И опет опет!
Постојала је жеља да се од стандардних постова одвојите у стилу "пива и меса" и напишете мали материјал на тему "десерт".
Дакле, овог пута, без свињетине и алкохола - направићемо питу од јабуке.
Одмах ћу рећи да је први са озбиљним лицем био пита са јабукама. И данас ћу га кувати управо по том старом рецепту, без помоћи кувара и интернета. Мала резерва ће, наравно, бити, и поменућу их у чланку.
Чекам немилосрдну критику од женске публике и обећавам да ће све то узети у обзир, јер мушкарци нису били блиски теби у теми припреме печења. Тако критикују - просветљују !!!
Почнимо!
Први пут сам тестирао овај рецепт пре седамнаест година. Састав производа је прилично типичан: брашно, шећер, путер, пар јаја, млеко, ванилин шећер, прашак за пециво и јабука.
Све ово ћемо у различитим пропорцијама и одређеном низу мијешати једни са другима и топло.
Пре свега додајте прах за пециво и ванилин шећер у брашно (200-300 грама, иако га једноставно прелијем у очи))) и темељно меша. Уопштено говорећи, у таквим рецептима ријеч "мјешавина" увијек је у близини ријечи "пажљиво", тако да се не понављам у тексту, држати ово стање на уму)))
Ево прве резерве: не знам која је разлика, али раније, уместо ванилиног шећера, управо сам додала ванилију. Из сјећања ћу рећи да је то био фин прах, за разлику од тог шећера, који је у то вријеме додан. Сумњам да постоји било каква фундаментална разлика, али никада не знате.
Затим узмите шећер (200-250 грама) и маслац (100 грама) и мешајте их са мешачем у густу хомогену масу. Прегрејала сам уље на пола минута у микроталасној пећници да би се мало истопила. Пошто смо постигли хомогеност, додамо јаје (довољно је, знам ово, јер сам додао два))) и опет све ми мешамо.
У резултирајућем масовном оптерећењу претходно припремљеног брашна и пола чаше млека. У исто време додам млеко и брашно, јер ово поједностављује процес мешања брашна у … без обзира шта))) Заправо, након мешања тесто је спремно. Скоро.
Остаје допунити јабукама.
Пар јабука ољушти и исечи у такве уске резове. Раније сам управо пререзао на мале коцке, али онда сам хтео да изведем естетику за добар оквир.
Јабуке су резане. Али пре него што ставите тесто у форму, потребно је да припремите овај формулар тако да колач не пали на њега. Хајде да направимо француску кошуљу!
Такозвана француска кошуља није ништа друго до равномерно пресвлачење брашна преко масног премаза посуде за печење. Као и све са кореном "Франз" на овом свету, име звучи елегантно, али постаје елементарно: покријте контејнер за печење уљима (најпогодније је то учинити са предњом страном читавог брикета), затим сипати леђа брашна, нагињати облик и лагано додиривати стране дуж ивице контејнера, окрените га под углом, тиме равномерно распоређујете брашно, сипате под силом гравитације, на целу површину облика. Готово!
Постоји и друга резервација. У првим и неколико наредних експеримената печења торте користио сам папир за печење, али се није оправдао. Тако да сада користим овај метод.
И одмах резервирати број три: како би избегли било какав минималан наговештај сагоревања торте у контејнер, посути додатним слојем брашна дно калупа. Иако - кога предајем?)))
Сада налијте тесто у контејнер. Залијем две трећине теста, рашири јабучне лајсне на целу површину, затим сипам преостало тесто и проширим још неколико јабучних делова на врху. Од њих, наравно, мало смисла, јер обично нису печени, већ се једноставно осуше. Дакле, то је чисто за лепоту!
У принципу су украшавали и послали бланко у пећницу која је загрејана на 180 степени. Печемо 15 минута, а затим спустимо температуру на 150-160 степени и баке још 30-40 минута. Бројеви, као што видите, су приближни, јер зависе од величине радног комада.
Па, у међувремену, торта је печена, припремићемо … чај са менте и другим преливима. Признајем искрено, сматрам раствореним чајом као најбоље пиће које прати било какве десертне брашна. Све врсте соде, вруће кафе, чаја или (а понекад и то се дешава!) Алкохол - ово су начини да се торта или колача претворите у мучење. Чини се да се садржај калорија у десерту повећава сваких пет, а након неколико приступа већ сте пуни капацитета, иако схватате да нисте ништа једли. Према томе, по мом мишљењу, пиће треба да буде лагано, а не слатко и хладно / хлађено / хлађено (по вашем избору).
Ие Овај чај, компот или само вода. Због недостатка чаја, бирам из последње две опције. Па, и тако, наравно, чај.
Нећу рећи ништа овде, само ћу описати процес за про форму: припремити чај са минтом у чајнику, у шољи (кувам у стаклу од пива, шта да радим, нећете отићи))) ставите парче лимуна, цимета ) и пар резина ђумбира (шећер по укусу). Сипајте све вреће листова вреле чајеве и пустите да се охлади или додајте неколико комада леда.
У принципу, ништа посебно. Али чај је укусан.
До тренутка када је чај охладио торту, напротив, зрео. Нема смисла описати нешто овде - сви су покушали торту. Узимамо нож, одрежемо већи комад, једемо, исперемо чајом. Укусна, задовољавајућа, лепа …
А пратећа литература овог пута ће бити љубазна дечја књига за одрасле и делимично одраслу књигу за децу - "Мали принц" под ауторством пилота, писца, гроф Антоине де Саинт-Екупери, који је, поред пута написао, поред "Принца" неколико озбиљних романа, али захваљујући овој књизи, која је постала светски позната. Чак је и немачки пилот, који је пуцао на једног Француза преко мора у близини Марсеја, касније признао да неће пуцати ако зна да је његов омиљени писац био на челу.
Уопштено, прочитајте, ако још нисте прочитали и поново прочитали, ако већ имате. И на следећем блогу, вратимо се у омиљену сељачку забаву: пиво и масне зачинске грицкалице!
Бон аппетит !!!