хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/46Оз2кКс9о
При кувању има много контроверзних тачака. На пример, једно од питања: како очистити шампињоне: хттп://мсцхистота.ру/вп-цонтент/уплоадс/2016/01/как-цхистит-схампинони_2.јпг "/>
Могуће методе предобликовања
Шампињони - један од најпознатијих врста печурака. Они су вољени због свог јединственог укуса, за доступност током целе године и за погодности које доносе у тело. На пример, мали број људи зна да ова врста гљива садржи витамин Д, који помаже телу да апсорбује калцијум. Важно је да су оне најсигурније и еколошки прихватљиве печурке. Како очистити печурке како би очували своју природну помоћ?
Пошто се печурке најчешће купују у супермаркету или на тржишту, питање њиховог предтретмана је релевантно. Нико не зна услове у којима су смештени и колико пута су бачени на поду током превоза, пре него што су печурке стигле на пулт. Поред тога, трагови земљишта су често видљиви на овим печуркама или тамне тачке могу бити присутне. На основу тога, печурке у новим складиштима могу бити подвргнуте следећим врстама пре третмана. То можете учинити с њима:
- исперите прљавштину испод текуће воде;
- обришите влажном крпом;
- олупите горњи слој коре на поклопцу гљивице;
- ажурирајте рез на ногу;
- трим крила;
- уклоните тамно смеђене плоче испод поклопца;
- резане тамне мрље, покварена места.
Није потребно урадити све наведене манипулације за чишћење печурака. Морамо реаговати на ситуацију. На пример, ако је гљива прљава, треба је испирати, ако је рез на нози затамњен или је пао - врх ногу треба сећи, итд.
Савет: верује се да у шампињонима, чији је пречник капице више од 3 цм, кожа на њој постаје груба. Пре кувања, мора се уклонити, јер се неће правилно окретати и биће тешко у готовом јару. Међутим, да би се схватило да ли је потребно скинути кожу с капице, није неопходно измерити сваку гљивицу са ланцем. Приликом прања довољно је покушати да преместите кожу с подлогом прста. Ако одлази, онда га треба уклонити.
Како исправно очистити
Дефинитивно одговорите на питање: да ли да очистите печурке, то је немогуће. Свеже печурке се прерадјују пре кухања у различитим степенима, у зависности од три фактора:
- степен загађења;
- чорбу, у чијем саставу ће се користити;
- конзумирана сирова.
Ако су купили свеже печурке за пржење, онда је довољно да их обришете крпа, одрежете тамне мрље и обновите рез. Не би требало да се опере, јер шампињони брзо апсорбују воду и једноставно ће пузати у току пржења. Такође, ако су печурке суве пре сечења, испржиће се хрустљав при печењу.
У случају када су нови шампињони намијењени за пуњење, а затим печење, прављење кремне супе или пуњење за питу, они се могу опрати. Као резултат, одстрањени су млевени наслаге, зрна песка и друга прљавштина која могу бити присутна на печуркама. Кухар нуди занимљив начин прања. Састоји се од следећег:
- Ставите шампињоне у дубоку посуду.
- Сипајте толико хладне воде у посуду тако да покрива печурке.
- Додајте мало брашна (око 1 тбсп.).
- Неколико пута мешајте у печуркама. Честице брашна у овом случају ће деловати као врста "чишћења", што ће лакше опрати прљавштину.
- Испустите воду. Сада су чисте печурке спремне за сечење.
Упркос чињеници да је могуће сипати печурке на сличан начин, немогуће је дуго да их попијемо. Као што је горе речено, печурке, попут сунђера, упијају воду. Водени, нису укусни, изгубили су свој шарм.
Одвојено, потребно је рећи о печуркама намијењеним за пуњење. У ту сврху се користе велики примерци, од којих је неопходно уклонити танак слој коже који покрива поклопац. У супротном, биће тешко. Такође, печурке су уклоњене ноге и тамно смеђе плоче под капом.
Ако планирате јести шампињоне сирове, морају се темељно очистити. Поред уклањања честица земље, песка и других загађивача прањем, многи "сирови хранитељи" стављају их на пећницу у врућој рерни 30-60 секунди. Ово се ради за дезинфекцију. Затим се печурке могу безбедно користити за салате и друга јела. Одвојено бих желео да напоменем да су само најсвежнији шампињони, "старост" од којих није прешла 5 дана, погодни за сирову храну.
Шампињони су необично мирисни и изузетно здрави печурке. Не постоји особа која их никада неће пробати. Добро их кувајте и уживајте у јединственом укусу ваших омиљених јела!
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/мОиЦВбКБМтс