Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Чаше и чаше за вино симболизују се као симболи који доносе просперитет у кућу. Они су заслужни за привлачење обиља и просперитета. Често се купују на поклон.

Професионални сомелијери су сигурни да се вино пије искључиво из посебних чаша креираних за сваку врсту чаше.

Од прве појаве стаклених пехара, разноврсност њихове структуре се вишеструко повећала. У почетку су имали исправан облик. Даље, чаше различитих облика почеле су да се користе за разна вина.Овај концепт се заснивао на научном објашњењу, које је јасно артикулисало потребу за дистрибуцијом врста чаша на основу разлике у винским пићима.

Посуда у коју се точи у великој мери утиче на укус или мирис вина.

Како су рођене чаше за вино

Чињеница да постоји различита стаклена посуда за бела и црвена вина је недавно сазнање. Концепт „чаше вина“ постоји у свету од друге половине 18. века. У употребу га је увео аустријски стаклар Клаус Ридел, који је био део тада чувене династије мајстора за производњу стаклених производа. Ригел је дошао на идеју да направи класичне облике за чаше, који се у савременом свету већ користе на дегустацијама вина, пријемима и другим догађајима.

Да ли облик утиче на укус пића

Поменути аустријски мајстор стаклар Ридел поседује још једно револуционарно откриће. Он је навео, а то су касније потврдили и савремени сомелијери, да на стварање ароме и укуса вина утичу различити облици чаша. Чувеном стаклару је пало на памет да напусти употребу резбарених чаша за вино направљених у различитим бојама. Променио их је за стакло танких зидова, необојено стакло са изузетним ефектом на укус вина.

Чаше треба бирати према врсти винског пића.

Риделов концепт је препознат тек у 20. веку. Винари, сомелијери, обични љубитељи вина почели су да воде рачуна о томе.

Утицај облика на укус пића је такође научно објашњен. Биолози кажу да рецептори који се налазе на врху језика перципирају слатки укус пића.Ларинкс има рецепторе за горак укус. Централни део језика препознаје слан укус. Да осетите киселину у устима даје се бочним странама језика.

Идеално има осам до десет комплета, али у кући је сасвим могуће проћи и са три, за: црвено (црвено), руже (розе) и бело вино (бело вино).

Према хемичарима, облик чаша за вино утиче на ароматична једињења (феноле) и њихову количину. На основу овога, препоручује се употреба отворених и широких чаша за црвена вина, јер се на тај начин вино засићено кисеоником. Што је стакло шире, то више ароматичних једињења долази у контакт са кисеоником.

Приликом одабира чаша за вино поштујте правило - оквирна цена једне јединице мора бити најмање цена флаше вина, што је и пожељније.

Чаша одређеног облика, када се у њу сипа пиће, може да се усмери тако да човек који пије вино цени његов укус.

На осећај укуса директно утиче:

  • обрада стакла;
  • дебљина и пречник стакла.

Величина чаше утиче на сам укус вина, зависи како ће доспети на језик.

Које карактеристике имају чаше за бело вино

Чаша која се користи за бело вино је мања од сличног производа за црно вино. Бела посуда за пиће има ужи центар. Запремина таквих чаша за вино не прелази 350 мл. Ово се приписује утицају температуре приликом послуживања вина. Вино од белог грожђа служи се охлађено. Пошто чаша има малу запремину, вино се из ње брже пије. Ово спречава да се пиће постепено загреје.

Што су тањи зидови, то боље.

Бела вина имају квалитет високе киселости. Најбоља опција је чаша за вино која подсећа на флауту за шампањац.

Чаше за бело вино могу бити високе до 25,7 цм. Прилично је висока. Због тога стакло није потпуно испуњено. Рука која га држи треба да буде лагана и слободна да помера прсте.

Не тако давно, кристал је био најпопуларнији материјал за чаше за вино.

Због чињенице да чаша за суво бело вино има издужен облик, вино се прво осети у пределу језика са великим бројем рецептора за омекшавање. Затим долази до перцепције киселог укуса.

Кључне разлике између чаша за бело и црвено вино

Чаше за црвено вино су широка чинија са сужењем на врху. Ово доприноси томе да човек добије прилику да осети цео мирисни букет.

Ови стаклени производи укључују две варијанте: "Бордо" и "Бургундија" . Њихово препоручено пуњење је најмање 600 мл.

Облик чаша за бело вино може да подсећа на бордо, њихова главна разлика је запремина, до 350 мл.

Креирана конфигурација се не сматра случајном. Омогућава вам да ухватите почетну арому, која је пала у проширени део на дну посуде, са постепеном концентрацијом ароме и укуса у горњој зони.

Ако слушате мишљење професионалаца, онда за узорак црног вина вреди користити чаше које су направљене од обичног танког безбојног стакла. Ово доприноси процени засићености распона боја пића. Овде се могу поменути чаше за вино Цецилиа и Виола Бар. Запремина првог типа није мања од 600 милилитара. Други тип се препоручује да се напуни пићем за 1/3 дела.

Ове врсте вина се обично служе на нижој температури од осталих.

Главна разлика између чаша за вино различитих боја је њихов облик. Она има своју функцију. Омогућава чашама, када су напуњене вином, да имају другачији однос пића и кисеоника.

Црвена вина имају другачију засићеност од белих. Због тога имају облик бурета и узак врат.

Чаше за вино, чаше за бело вино имају мању запремину, у таквој посуди вино се брже пије, што значи да нема времена да се загреје.

Бела вина су светла, мање интензивне ароме. Дакле, нема потребе за суженим грлом у чаши за бело вино, направљеном са равним зидовима

Како одабрати праву чашу за бело вино

У складу са бонтоном, препоручује се употреба чаша три врсте на прославама, банкетима и другим догађајима. За професионалне дегустаторе, за разлику од обичних људи, уобичајено је користити више од 10 опција.

Пре првог гутљаја треба да направите кружне покрете, што ће појачати испаравање, арому пића.

Чаше за вино се користе за бела вина. Понекад се мешају са наочарима, али постоји разлика између ових врста. Концепт „Чаша“ је концепт који обухвата све производе одговарајуће врсте, чија је намена да буду посуда за флаширање разних алкохолних пића.

Многи стаклени производи су пуњени соковима, вином и другим јаким и слабим пићима. Међутим, пенушава вина, која укључују шампањац, се не служе у таквим јелима.

Користите само посуду која одговара одабраном пићу.

За ово пиће узима се чаша. Ово је врста стакла, чија идеја припада Французима. Чаша за вино са издуженим уским обликом зделе и суженом ивицом, Танка дршка се спушта са ивице.

Приликом одабира чаша за бела вина треба обратити пажњу на њихов облик. Као што је горе поменуто, таква чаша по облику подсећа на бордо и има запремину до 350 мл.

Вино не треба сипати више од 150 мл, ово ће чашу испунити аромом.

Бела вина се служе на нижој температури. На основу овога, чаше за вино, чаше намењене за флаширање белог пића, имају другачији облик. Имају мањи волумен. Вина сипана у чаше пију брже и не загревају се између гутљаја.

Разлика између вина и шампањца лежи у нивоу пуњења шољица. Пиће се сипа у чашу до врха, а у чашу до пола или 2/3.

Како држати чашу за вино

По жељи, ову науку је лако научити. За то постоје правила етикета и једна од њихових тачака се односи на разноврсност тачака у вези са чашама за вино. Поред утврђивања карактеристика вина и њихове употребе у различитим ситуацијама, једна од тачака посвећена је руковању чашама у тренутку испијања.Бројни савети укључују следеће:

    Чаша се узима за ногу и држи са три прста. Истурени мали прст, како се често приказује у холивудским филмовима, погрешан је потез. Боље држите прсте благо савијене.
  1. Држати чашу вина у руци треба да буде лако и безбедно. Не може се поколебати.

Не можете држати чашу за дно да се вино не би загрејало.

Постоје и забрањени тренуци. Један од њих се сматра прилично уобичајеним, када се стакло држи за постоље. Исто се може рећи и за хватање базе која се шири.

Истовремено, постоје валидни изузеци од правила. Дозвољено је послуживање вина на начин да би било згодно да га узме онај коме је чаша намењена.

Превелико стакло у пределу ногу може се покрити свим прстима. Биће тешко држати га са три прста.

Брига за чаше за вино

Ако знате како да се бринете о стакленим производима, можете постићи висококвалитену провидност зидова, учинити их сјајним и уклонити мирис остатака вина.

Стаклени пехари, као и свако друго посуђе од овог материјала, морају се прати не врелом, већ топлом водом.

За крхке чаше од кристала, прање у машини за прање судова је контраиндиковано. Ови производи се чисте ручно, у топлој води, користећи меке производе (четке). Да бисте постигли спектакуларан сјај, приликом испирања помешајте воду са пар капи лимуновог сока или додајте сирће.

Детерџенте треба бирати "неагресивне" , забрањено је користити абразивна средства која могу покварити посуђе.

Сушење чаша се врши тако што се слажу са посудом надоле. Можете користити посебан пешкир за сушење посуђа или осушити чаше на обичном пешкиру. Након сушења, чаше се поливају врелом паром и бришу. Користи се крпа од микровлакана или чиста ланена крпа.

Да бисте додали сјај, чаше се могу додатно обрисати алкохолом.

ВИДЕО: Како изгледају чаше за послуживање белог вина.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дисхес