Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Обичан кухињски нож није погодан за резање сира. Неке сорте под високим притиском алата почињу да се гужвају и претварају у неукусну храну, а тврде се ломе на пола и изгледају ружно. Стога, у институцијама и код куће, нож мора бити посебне врсте. Приликом избора модела, имајте на уму да је кухињски алат представљен у различитим облицима, од којих сваки има оригинална својства и предности.

Нож за сир је обавезан инвентар, јер чим прави рез ће помоћи да се открије прави укус овог производа.

Функције алата

Јединственост која разликује нож за сир од осталих врста овог алата је локација дршке. Често се налази изнад сечива. Захваљујући томе, поступак сечења је поједностављен, а сам производ се не ломи и не распада на комаде.

Скоро свака врста сира има свој уређај, који је у потпуности прилагођен густини и конзистенцији производа.

Ножеви треба да буду дугачки 37 цм, а сечиво 24 цм. Осталих 13 цм је дршка. Дебљина алата је мања од 1,6 мм, а ширина је 4 цм. Оштрица је наоштрена под углом од 20 степени за рад са тврдим разредом и 15 за меку врсту производа. За мешане врсте сирева користе се прави ножеви, као и други алати.

За референцу! Не постоји сет ножева за сир са керамичким сечивима. Ови други не морају да раде на производу.

Тачка је направљена од висококвалитетног челика, који се назива и "Дамаск" . Дршка производа је индивидуална.

Главне врсте ножева за сир

Шта су ножеви за сир и зашто да користим лопатицу? За било коју врсту производа потребно је да користите одговарајући алат за квалитетно сервирање јела.

Укус сира је неуједначен у сваком залогају. Према мишљењу стручњака, његови квалитети укуса треба да се открију у глатким прелазима.

Класични ножеви за сир

За сорте за сендвиче, погодни су производи који имају сечива и ручку. Ово последње треба да буде изнад сечива ради лакшег сечења и равномерне расподеле притиска. Дизајнерска карактеристика је подигнут врх за резање тврдог сира. Крај алата може бити из 2 дела да се користи као нож за виљушку.

Класични модели ножа за тврди сир и полутврди сир састоје се од сечива и држача (дршке).

Да бисте избегли лепљење при сечењу, потребно је да користите класичне ножеве са перфорираним овалним или обликованим сечивима. Рупе штите површину и олакшавају кување. Они такође раде важан задатак - искључују мешање. Оштрица класичног алата долази у различитим облицима - мини тестере, која смањује лепљење и побољшава сечење ивица.

Дизајн помаже у равномерној дистрибуцији оптерећења, при чему је дршка, по правилу, нешто виша од самог сечива, а врх мало "гледа" нагоре.

Полуга

Ови алати су представљени у облику плоче производа са ножем који функционише као полуга. Плоча може бити дрвена, метална, челична или камена (мермер или гранит).

Секачи типа полуге су дизајн који се састоји од даске и подесивог резача. Производ је једноставан за коришћење.

Лако је користити секач за сир: потребно је да положите комад производа на даску, подесите ширину, спустите резач и одсечете комад сира. Морате имати искуство и око да бисте добили висококвалитетне резове.

Само треба да ставите парче сира на даску, подесите жељену дебљину будућих комада и спустите полугу.

Нож за пармезан за листове

Алат је опремљен широким и кратким сечивом, који подсећа на лопатицу, опремљен оштрим крајем.

Нож за меки сир у облику оштре лопатице обавља два задатка одједном - сечење и сервирање на тањир за сервирање.

Произведен ножем у облику челичног листа са дршком високе чврстоће, јер је пармезан тврда сорта и потребна је велика сила да се сече. Боље користите моделе са обликованим ручкама. Не ломе се.

За постављање стола бирајте моделе са кратким ручкама.

Ренде за сир

Ови алати су као лопатице са припремљеним рупама. Резали су парче сира на танке кришке.

Нож за сир у облику ренде један је од најстаријих у својој серији.

Постоје модели са 2 рупе за сечење производа на различите дебљине, и са виљушком. Ширина кришке се подешава под углом ренде за сир.

Рупе су дизајниране за резање слојева сира различите дебљине. Уз помоћ такве ренде можете једноставно састругати сир.

Нож са две дршке

Дизајниран за резање сира различитих величина. Постоје сорте које имају високу густину. Модел има 2 ручке за обезбеђивање силе сечења са расподелом тежине по дужини. Посебан дизајн даје резу прецизност и равномерност.

Ножеви за сир са две дршке су дизајнирани за сечење великих глава сира на комаде.

Нож са две дршке користи се у трговини и производњи разних врста - продавница, хипермаркета, сирара. Тежина алата 350 грама, дужина 400 мм. Дебљина оштре плоче је 2 мм. Оштрица је дуга.

Дужина сечива дворучног модела за професионалце је 50 центиметара.

Фат Книфе

Дизајнирано за Тете де Моине. Принцип резања је кружни. Алат струже производ у оригиналне цветове сира. Уз помоћ Гиролле-а можете решити тврде сорте: Еддам, димљене и друге производе који одговарају величини ножа.

Нож за сир је егзотични механизам дизајниран посебно за швајцарски варијетет сира Монк'с Хеад.

Нож-маст од челика на бази чини струготине које изгледају као танка ружа. Овако мирисно цвеће одушевљава љубитеље и погодно је за украшавање посуђа и очување свежине производа.

Сир има богат, посебан укус. Уобичајено је да се сервира у веома танком слоју.

Канап за нож

Постоје различите врсте - са дрвеном даском или металним постољем. У зависности од структуре механизма, алат је вертикални и хоризонтални. Користите своју спретност да користите секач. Флексибилна врпца са ручкама ће заузети мање простора. Погодан је за све комаде било које ширине. Конац ће морати да се повуче.

Овај дизајн обично користе радници сира када треба да поделе велике главе сира на порције.

Нож за мекани сир у куглицама је као резач за јаја. Алат сече комад производа на кришке. Секачи на жицама раде на сличан начин како би добили кришке и коцке на велико.

Да бисте добили коцке, чак и кришке, можете користити секач канапа који функционише као резач јаја.

Нож лопатом

Користи се за меке и тврде сорте. Облик изгледа као лопатица са конвексним шиљастим прорезом у средини платна. Ова структура резне површине лопатице омогућава добијање танких и провидних резова.

Облик ножа подсећа на лопатицу, направљену од посебне, издржљиве врсте челика са јаким држачем.

Постоји још један модел - као длето и нож-сечиво са оштрицом у облику виљушке. Ово последње је погодна опција за доручак за меки сир. За сервирање изаберите опције са малим ручкама.

Нож за пармезан, сир који се одликује тврдоћом и зрелошћу.

Различити ножеви

Свака сорта сира има одређена правила сечења, узимајући у обзир облик главе. Користећи квалитетан алат, можете исећи производ на оригиналне кришке, кришке и коцке.У продаји постоје ножеви за такве тврде и меке сиреве. Имају одређени облик, величину и принцип рада.

За тврди сир

Да бисте секли горњи део таквог производа, мораћете да употребите дуги дворучни нож - прво поделите сир на пола, а затим, од половине, изаберете делове, призме и троугласте кришке.

Изаберите велико сечиво за тврди сир и да бисте смањили лепљење производа за његову површину, требало би да буде рељефно. Опремите страну ножа тефлоном.

У продаји су аматерски и професионални ножеви за сир за претпродају и сервирање сечења меких и тврдих врста.

Тврди пармезан се љушти ножевима налик длету. Производ се често ломи на мале комаде оштром лопатицом.

За меки сир

Производе меке текстуре исеците на сто помоћу алата у виду оштре лопатице која обавља 2 радње одједном - сечење и сервирање на тањир за сервирање.

Уобичајено је да се меки сир сече шпатулом право на столу и одмах служи.

За веома меке сорте Рицотта и Алметте, изаберите нож који изгледа као нож за путер. Продужена лопатица је погодна за резање сира.

Шта треба да знате када бирате нож

Истражите следеће карактеристике.

    Материјал оштрице. Оштрице морају бити од нерђајућег челика. Погледајте ознаку тако да укључује хром, никл. Челик, који је обогаћен азотом, има високу чврстоћу. Ако постоји страх од инфекције, можете одабрати нож са антибактеријским премазом.
  1. Угао оштрења. Сечиво опште намене има у просеку 17°. За осетљиве врсте може се користити 15 °Ц. Не треба мање.
  2. Материјал ручке и дужина зависе од правца. Приликом куповине малих шипки довољно је 9 цм.Ако је производ у главама до 1 кг, изаберите сечиво величине 20 цм.За велике, користите нож са жицама. Материјал ручке је чврст и причвршћен. За то се користе пластика, гума, дрво, метал и стакло. Дрвени производ се боље држи у руци.

Уз помоћ промишљеног алата, можете исећи најкаприциозније сорте на прелепе кришке, кришке или коцке без оштећења производа.

Приликом одабира алата обратите пажњу на могућност коришћења у машини за прање судова. Потражите одговарајући симбол на паковању или у опису параметара.

Како користити нож за сир

Ако имате рендал за сир у рукама, померите га према себи. Узмите уски лист струготине. Пармезан је веома тврд, па се не може сећи, боље га је поделити на комаде.

Држите нож паралелно са својим телом. Усмерите крај сечива даље од себе и доле ради безбедности. Не притискајте алат. Ако удари у даску или другу површину, биће непрактично и бучно.

Користите свој нож за било коју разноликост.

Популарни брендови произвођача

Квалитет ножева је загарантован усаглашеношћу са стандардима производње. Провера производног поступка је тешка, па вас води произвођач.

Популарни брендови су:

  • Трамонтина;
  • Самура;
  • Тојиро;
  • Микадзо;
  • Вустхоф;
  • Киоцера;
  • Иакелл;
  • Дицк.

Веома је важно одабрати специјализовани алат за сечење који ће правилно обавити посао.

Постоје популарни модели који су само за мушкарце - ово је Цхеф нож из Вустхофа и универзални модел из Самуре.

Важни савети за негу и складиштење

Препоручује се да сами оперете алат под текућом топлом водом. За добро чишћење користите мекани сунђер и детерџент. Након прања, потпуно обришите површину ножа пешкиром.

Како правилно складиштити?

  • Ножеве треба држати даље од виљушки и кашика.
  • Избегавајте контакт са другим прибором за јело да бисте спречили деформацију сечива. Сваки модел мора да изврши своју акцију
  • Чувајте ван домашаја деце.

Сваки алат треба да се користи само за посао за који је дизајниран.

Алати ће трајати дуже ако се користе са дрвеном даском. Тврде површине ће смањити оштрину сечива и истрошити га.

Размотрите препоруке стручњака пре куповине ножева за сир. Обратите пажњу на квалитет и изглед како на сечиву нема мрља од рђе или пукотина. Нож треба удобно да лежи у руци, дршка треба да буде фиксирана.

ВИДЕО: Врсте ножева за сечење сира.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дисхес