Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Нож за тесто је један од главних атрибута за печење. Његова главна функција је да пажљиво исече ваљано тесто, или готова пецива, и да му да облик који је потребан кувару. Такви алати су лаки за коришћење и омогућавају вам да постигнете резултат који је недостижан када користите уређаје који за то нису намењени.

Дизајнери кухињског прибора повремено одушевљавају човечанство новим генијалним изумима који могу олакшати и убрзати процес кувања.

Од којих материјала се праве ножеви за коврџаво тесто

Постоје различите врсте коврџавих алата за сечење теста.

  • Пластични нож. Овај нож нема стандардну оштру површину за сечење. Сечење се постиже захваљујући посебном облику резних крајева. Користите их за меко тесто. Типичан пример је уређај за формирање решетке на пециву (тзв. „јеж“).

Пластични ножеви су кратког века и често се користе као једнократни.

  • Силиконски нож. Такође не траје дуго. Не користи се директно за сечење. Користи се за уједначавање површине спољашњег слоја пите или других производа од брашна.

Помоћу силиконских сечива можете нежно нанети слој креме, фонданта или глазуре на пецива.

  • Челични нож. То су секачи са оштрим сечивом од нерђајућег челика. Неки од њих се користе за сечење пецива (пица, пљескавица или векна).

Најјачи и најдуготрајнији тип.

  • Книфе-лине. Састоји се од пластичне дршке и главног тела од танке пецарске линије или, у скупљим верзијама, челика. Готов бисквит је потребно исећи на једнаке делове. Готово је немогуће то учинити обичним кухињским ножем.

Претходница оваквог алата је обичан конац, којим домаћице секу бисквит на танке једнаке делове.

Различите врсте ножева за коврџаво тесто.

Роллер. Може се направити од пластике или челика. Нож за ваљак је намењен за сечење идентичних фигура из разваљаног слоја теста. Најчешће су то троуглови (за кроасане или штрудле), или идентичне шољице за пите, кнедле или равиоле.

Квалитетни кухињски прибор ствара удобност и пријатну атмосферу у кухињи, олакшавајући рад домаћици.

Резач дискова. Обично је направљен од нерђајућег челика. Има оштру површину која вам омогућава да поделите апсолутно било коју врсту теста на уредне делове, укључујући лиснато тесто које је тешко резати. Такође могу сећи готове производе. Најчешће се такав нож користи за резање пице, али се може поделити на делове и друге производе - танке пите са малим слојем пуњења, исећи векну на једнаке кришке итд. Веома је погодан за сечење у уредне облике - троуглове, правоугаонике и друге по жељи кувара.

Нож за тесто - посебан уређај дизајниран за сецкање, сечење и коврџаво сечење теста.

Познате врсте кружних ножева:

  • Резач пице. Неопходно је поделити на комаде истог облика и величине, а како би се избегло лепљење фила за лопатице које су отвореног и затвореног типа.
  • Резач за прављење резанаца или шпагета. Састоји се од много дискова исте величине, који се налазе на истој удаљености један од другог.

Произвођачи током производње узимају у обзир све карактеристике процеса и креирају производе са њиховим карактеристичним облицима, оптималним величинама и карактеристикама дизајна.

Занимљива чињеница! Кружни нож је измислио кувар који је тражио начин да тесто исече на порције пре печења. Био је то Карл Фрам из САД, који је 1922. године патентирао своје откриће. Први уређаји за резање теста били су далеко од савршених. Резни дискови су имали мали пречник. Међутим, касније су се појавиле многе врсте диск резача различитих величина, са једном или двоструком оштрицом.

Коришћена величина зависи од дебљине слоја који се сече.

  • Нож за стругање.Иначе се зове лопатица за пециво или лопатица. Прави се од различитих материјала, од готово вечних алата од нерђајућег челика до пластичних за једнократну употребу. Неки стругачи за пециво имају мерну скалу (налази се на доњој бази). Ово вам омогућава да прецизно измерите исечене делове и поделите слој на једнаке делове.

Производи помажу да се добије еластична конзистенција, правећи торте, пите, лепиње, хлеб, векне и још много тога.

  • Нож за повезивање. Сврха - тачна веза ивица два слоја теста (на пример, за пите или пите са пуњењем). Пошто је овај резултат тешко постићи ручно, уређаји за повезивање постали су популарни, а појавиле су се многе њихове подврсте. Најпопуларнији су:
    • Конектор са дуплим ваљком за причвршћивање ивица кнедли, кнедле или равиола.
    • Прес за равиоле или кнедле (иначе само "кнедле" ). То је силиконски калуп, када притиснете ивице које се спајају ивице производа.

Упркос разноликости облика и материјала, сви они обављају исту функцију.

  • Нож за резање теста са мрежицом. Ово је алат из "породице" ваљкастих ножева, чија је главна сврха да направи уредну мрежу од ваљаног слоја. Такође могу направити удубљења на комаду теста, који ће се затим напунити филом. Ручно, овај резултат се не може постићи, стога, у производњи или у производњи пецива по наруџби, они користе управо такву мрежу. Материјал - пластика или нерђајући челик. Дужина ваљка за сечење достиже 18 цм.

Нож за сечење теста се разликује по облику сечива, тела, дршке.

  • Сечиво са широким полумесечастим сечивом. Овај делилац теста треба користити само на дасци за сечење. Потребно за сечење готовог пецива, или врсте теста које се тешко сече (на пример, лиснато).

Одличан посао сече тесто на комаде.

  • Раздјелник ножа или еквилајзер. То је круг подељен оштрицама на једнаке делове. Број таквих преграда може да достигне 12. По правилу, што је већи пречник разделника, то је већи број преграда.

За сечење, само ставите готово пециво или тесто испод еквилајзера и лагано притисните поклопац.

Како користити ножеве за коврџаво тесто.

Главни захтев за коришћење ножева за резање теста је тачност. Многи делиоци теста, посебно они од нерђајућег челика, имају оштру површину. Ако се непажљиво поступа, лако се можете повредити.

Округли резач за пицу долази у неколико дизајна.

Површина сечења не сме да се олабави. Ако је потребно, сечива треба променити (нарочито је згодно када се сечива испоручују са заменљивим сечивима).

Вршка таквих сечива је веома танка, али оштрење се врши само уз помоћ посебне опреме.

Алати за резање треба опрати и осушити након сваке употребе. Ово је услов елементарне хигијене у кухињи. Приликом избора фигурираног ножа за тесто, обратите пажњу на то колико је отворен приступ површини за сечење. Ово је неопходно за квалитетну бригу о тест разделнику.

Препоручљиво је одмах обрисати производе, без обзира на материјал од којег су направљени.

Пожељно је изабрати алате од нерђајућег челика. И издржљивији је и лакши за одржавање.

Оштре секаче треба користити само на дасци за сечење.

Стругалица за тесто је обично опремљена мерном скалом.

Процес његовог коришћења је прилично једноставан. На радној површини потребно је разваљати слој теста, а затим, користећи десни нож, одвојити празнине жељеног облика. Ако се ради о лопатици за пециво, не можете да сечете њоме, али можете нанети слој мастике или креме на тесто.

Производ са широким сечивом дизајниран специјално за наношење глазуре.

Важно! Тесто или готова пецива треба да исечете само на дасци за сечење (по могућности дрвеној, а не пластичној), а ни у ком случају на тањиру. У супротном, површина за сечење ће брзо постати тупа и нож ће постати неупотребљив.

Познати брендови ножева за коврџаво тесто

Тржиште кухињског прибора, укључујући коврџаве кондиторске ножеве, представљено је разним произвођачима и широким распоном цена.

Филигрански нож за пециво је опремљен дршком и диском са таласастим ивицама.

Пробни разделник можете купити по најнижој цени од мало познатог продавца. Али мало је вероватно да ће бити пристојног квалитета. Бројне рецензије на Интернету то потврђују. Зато је боље веровати брендовима који производе квалитетне производе.

Мрежасти нож је идеалан када је направљен од силикона.

Ово укључује следеће компаније:

  • Немачки произвођачи - Вестмарк, Зассенхаус, Куцхенпрофи. Њихови производи су направљени од нерђајућег челика високе чврстоће. Ове компаније имају дугу историју на тржишту кухињског прибора и нуде широк спектар алата за сечење теста.На пример, ако је у јефтиним ножевима за бисквит површина за сечење једноставна рибарска линија, онда се у истом алату Куцхенпрофи користи конопац од нерђајућег челика. Његова висина и напетост се могу подесити. А стругачи из Зассенхауса су опремљени удобном дрвеном ручком и имају оригиналан дизајн.

Висок квалитет издваја друге произвођаче алата за тесто из Немачке.

  • Енглеска компанија Јосепх Јосепх. Производи, укључујући кондиторске преграде, су мултифункционални и практични. На пример, обликовани стругач од Јосепха Јосепха комбинује функције стругача за тесто и резача.

Оштрица од високоугљичног челика је тања, али има повећану чврстоћу, док је нерђајући челик дуктилнији и може издржати велика оптерећења.

  • Италијански брендови Кауфгут и Марцато. Потоњи је специјализован за производњу машина и резача за прављење резанаца. А Кауфгут производи за сечење теста направљени су са фокусом на удобност корисника (ергономске ручке, чврстоћа, лакоћа одржавања).

Филигрански нож за пециво је опремљен дршком и диском са таласастим ивицама.

  • Чешка компанија Тесцома. Производи огроман асортиман висококвалитетног кухињског прибора. Ово се такође односи на коврџаве преграде за тест. На пример, Тесцома Делисиа ваљак за сечење има сет дискова који се могу уклонити, чији се број може подесити у зависности од производа који се кува.

Дискови који се могу уклонити дају му свестраност јер се може користити за сечење резанаца као и за прављење колачића.

Дакле, коврџави нож за резање теста је неопходан прибор у модерној кухињи. Велики избор произвођача и огроман избор ножева на тржишту кухињског прибора омогућавају вам да одаберете управо онај алат који ће комбиновати све потребне квалитете.

Обликовани нож за пециво има сигуран дизајн, могу га користити и мала деца, претварајући помоћ при кувању у забаван и веома брз процес.

ВИДЕО: Тесцома спојни нож за тесто.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дисхес