Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Након куповине тигања, има смисла спровести поступак „очвршћавања“. Тада ће тигањ служити дуго времена и боље обављати своје функције. То се дешава зато што се тигањи производе из фабрике након што су третирани специјалним једињењима која се испиру након првог прања. А ако у почетку кувате храну у новом тигању, онда ће се најмање честице зачепити у микропоре, а тигањ ће брзо постати неупотребљив. Ако користите једноставне савете и проведете мало времена, онда ће тигањ показати своју најбољу страну током рада.

Припремање посуђа за употребу продужиће његов животни век.

Зашто треба да загрејете нови тигањ пре прве употребе

Ако ситне честице хране уђу у микропоре, ускоро ће сва храна кувана у овом тигању непријатно мирисати, а површина дна ће бити прекривена тамном чађом коју је тешко уклонити. Да бисте избегли такве непријатне тренутке, потребно је да запалите тигањ.

Током процеса производње, метал је премазан заштитним агенсима који, када су изложени топлоти, ослобађају испарљива једињења.

Како правилно припремити тигање од различитих материјала

Методе печења су различите и погодне су за различите врсте премаза. Важно је запамтити да је неопходно припремити тигањ према врсти тигања.

Пре него што почнете да калцинишете посуду, мораћете да се припремите за употребу, односно прво је очистите.

Тигањ од ливеног гвожђа

Добар тигањ од ливеног гвожђа је божји дар за кувара. Предности тигања од ливеног гвожђа:

  • омогућава дуготрајну обраду производа чак и на високој температури;
  • можете користити гвоздене лопатице за мешање и прање тврдим крпама;
  • ако се правилно запали, тигањ ће имати добре особине непријањања;
  • може да се пере чак и са грубим абразивним средствима;
  • модели са одвојивом дршком могу да се пеку у рерни;
  • дуг, скоро неограничен радни век.

Ливено гвожђе има добар топлотни капацитет, загрева се споро, што спречава загоревање хране.

Мане:

  • ливено гвожђе је тешко, а ако домаћица користи велики тигањ, онда је тежина таквих јела импресивна;
  • готова јела се не могу чувати у таквим посудама, иначе ће се микропоре зачепити;
  • постоји могућност рђе, па се мора обрисати.

Не можете одмах ставити нови тигањ од ливеног гвожђа на шпорет и почети да кувате у њему.

Неопходно је запалити посуду од ливеног гвожђа пре употребе. У супротном, ускоро може изгубити корисна својства.

Челична тигањ

Поприлично је тешко радити са посудама од нерђајућег челика и најбоље их је користити ако су у исхрани стално присутне нежне врсте рибе или шкољки.

За:

  • нерђајући челик не ступа у интеракцију са храном ни на који начин, тако да промена укуса и мириса није искључена;
  • премаз се не боји гребања предмета.

Челична посуда неће кородирати.

Мане:

  • дно таквих тигања је танко, тако да се храна не може оставити без надзора;
  • пре него што почнете да кувате, тигањ треба да се загреје и по могућности испод поклопца, иначе храна неће загорети.

Суђе након куповине мора бити калцинисано и обрађено.

Алуминијумска тигањ

Алуминијумске шерпе нису омиљене међу куварима. Од предности имају само малу тежину и ниску цену, али има много више недостатака.

Мане:

  • посуде са дном мањим од 0,5 мм су деформисане услед прегревања и могу да пукну;
  • премаз се боји оштрих предмета;
  • такво посуђе се може прати само хладном водом.

Алуминијумски инвентар не захтева компликовану припрему након куповине.

Емајл тигањ

У основи, у продају иду тигањи од ливеног гвожђа са емајлираним премазом. Такви уређаји су погодни за споро динстање или кључање чорби, као и за добро кување основе за желе.

Саветује се да се такво посуђе пере одмах по завршетку кувања.

Бакарна тигањ

Ова тигања има добру топлотну проводљивост, велики довод топлоте унутра након загревања, премаз не даје страни укус храни.

Међу недостацима је висока цена.

Нелепљива тигањ

У продаји је и велики број нелепљивих тигања, али не знају сви да је неке од њих пожељно и запалити пре употребе.

    Тефлон. Овај премаз се такође назива политетрафлуороетилен. Имају једну изражену предност - ово је могућност кувања са малом количином уља. А међу недостацима, као што су могућност микро-огреботина, ослобађање канцерогених материја, ако температура пређе 250 Ц, животни век таквих уређаја је око 1 годину.

  1. Тигањ не сме да се жари.

  2. Церамиц. Такав премаз је направљен од мешавине песка и полимера. Може да издржи до 450 Ц, али су ови тигањи веома ломљиви и имају кратак рок трајања.

    Постоје различите врсте тигања са овим премазом тако да можете изабрати модел према врсти плоче за кување.

  3. Мермер. Тефлонски премаз, али уз употребу мермерних чипова. Због овог укључивања, рок трајања уређаја се повећава, а такође се не плаши огреботина. Када се користи вишеслојна техника, производ може трајати око 20 година.

    Превлака се брзо загрева и дуго се хлади, што вам омогућава да кувате јела у било ком режиму.

  4. Нанокомпозит. То су производи од гранита, дијаманта или титанијумске основе.

Њихове карактеристике дуплирају тигање од ливеног гвожђа, али су скупље.

Од којих материјала тигања не треба калцинисати

Од горе наведених производа, не треба калцинисати следеће:

  • алуминијум;
  • емајлиран;
  • керамика.

Овакве уређаје је најбоље опрати пре употребе, сипати топлу воду у шерпу, прокувати и оставити да се охлади. Затим би требало да испустите воду, обришите дно и зидове сувим и онда почнете да користите.

После потпуног сушења, посуђе се брише меком крпом умоченом у пречишћено уље.

Упутства корак по корак за различите начине обраде тигања

Да бисте правилно користили тигањ и избегли оштре мирисе и запечену храну у будућности, морате тачно да пратите упутства.

Да бисте избегли оштећење инструмента, важно је да се уверите да је начин печења прикладан за премаз.

Метода соли

Ова метода је одлична за следеће тигање:

  • ливено гвожђе;
  • нерђајући челик;
  • бакар са облагањем од нерђајућег челика.

Прво, посуду треба добро опрати сапуном и обрисати. Затим се на дно сипа слој соли од око 3 цм и уређај почиње да се пали на лаганој ватри. Поступак траје око пола сата. Највероватније ће со пожутети јер ће упијати остатке фабричке масти. Понекад домаћице постављају питање, како запалити тигањ са морском сољу? Техника је иста.

Ова метода је најчешћа и одликује се једноставношћу.

Користите биљно уље

Биљно или животињско уље је одличан начин да направите сопствени нелепљиви премаз. То се дешава зато што уље, када се загреје, продире у микропоре, а затим, када се охлади, остаје унутар посуде. То јест, током накнадног загревања, уље ће заштитити храну од контакта са микропукотинама у премазу.Али најбоље је користити уља са високом тачком дима:

  • кокос;
  • сесам;
  • маслина;
  • соја.

Ставите хладан тигањ на шпорет, сипајте уље на дно и почните да загревате. Када уље почне да се дими, скините апарат са шпорета, пажљиво распоредите уље по зидовима и оставите да се охлади. Затим обришите вишак крпом.

Уобичајен начин припреме за сервис коришћењем уља.

Како кувати на шпорету

Такође можете загрејати тигањ на шпорету без употребе додатних алата.

    Апарат се мора темељно опрати.
  1. Осушити пешкиром.
  2. Стави на шпорет и загреј.
  3. Чим тигањ престане да се дими, уклоните преосталу фабричку маст која је испливала на површину и оставите посуду да се охлади.

Запалити тигањ на шпорету је најлакше. Али будите сигурни да пратите мере предострожности и контролишете процес.

Како запалити нови тигањ у рерни

Ако тигањ има дршку која се може уклонити или гвоздену ручку, онда се може запалити у рерни. Оперите плех, загрејте рерну на 200 Ц, доњу решетку обложите фолијом или ставите плех. Поставите уређај наопако на горњу решетку. Загрејте тигањ 30 минута, а затим искључите рерну и оставите посуду унутра да се потпуно охлади.

Начин припреме тигања за прву употребу у рерни штеди много времена јер не морате да стојите близу шпорета.

Како припремити нови тигањ за рад

Како припремити нови тигањ за употребу је важно питање, јер, на пример, тефлонски премаз не подноси високе температуре.Али још увек га је могуће запалити. Тепсију је потребно загрејати на 200 Ц, подмазати уљем и поклопити поклопцем и оставити да се потпуно охлади. Обришите преостало уље крпом.

Пре употребе новог тигања довољно је да га оперете сунђером без употребе абразивног детерџента.

Сигурносне карактеристике током процеса калцинације

Упутства за негу новог тигања укључују и лична безбедносна правила, јер морате да радите са врућим предметима.

  • обавезно носите рукавице да бисте избегли опекотине;
  • никада не хладите врућ тигањ;
  • немојте запалити тигањ разним детерџентима и удисати мирисе добијене при загревању;
  • треба избегавати продирање врућег уља на кожу.

Да би се одржала својства непријањања посуђа, понекад га је потребно подмазати рафинисаним уљем. Довољно је извршити такву манипулацију једном у две недеље.

Како правилно очистити нови тигањ

Нови тигањ обично стиже са остатком масноће из фабрике, па је добра идеја да га добро оперете пре почетка процеса печења.

    Тепсије од ливеног гвожђа, бакра, челика прво се морају напунити топлом водом, затим прелити кључалом водом, затим запенирати, оставити да одстоји 10-15 минута и затим испрати сапунасту масу . Обришите тигањ. Сипајте топлу воду, прокувајте на шпорету и затим наставите са обрадом на одговарајући начин.
  1. Тегање са нелепљивим премазом најбоље је опрати у топлој води, а затим прелити топлом водом са содом и оставити да одстоји 25 - 30 минута. Затим исперите детерџентом и након тога третирајте уљем.
  2. Емајлиране, алуминијумске и керамичке посуде, само исперите у топлој води.

Прво, треба да оперете нову тепсију водом са сапуном и осушите је у рерни.

Могу ли да оперем нови тигањ у машини за судове

Након процеса стављања тигања у кућну употребу и ако упутства нису у супротности са правилима за прање у машини за прање судова, прање у таквим кућним апаратима је дозвољено. Али најбоље је прати посуде без употребе активних детерџената.

Пре него што ставите посуду у машину за прање судова, морате прочитати упутства за њену употребу.

Суптилности неге тигања

Примарна припрема и третман калцинацијом поуздано штите посуду од брзог хабања, али се такве методе неге могу користити у будућности када се тигања користи. Помажу да се отарасите непријатних мириса, чађи, загорених остатака хране у микропорама.

Печење тигања је важан услов за дуготрајан рад. Због тога је важно да се овај процес правилно изведе, тада ће кухињски прибор служити дуги низ година.

Трошење времена на примарну обраду тигања у будућности ће се исплатити дугим веком трајања уређаја.

ВИДЕО: Припрема тигања од ливеног гвожђа за употребу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дисхес