Свака домаћица је способна да створи пријатну атмосферу током оброка. Послуживање је једноставна наука, довољно је знати основна правила бонтона. Свако јело ће бити укусније за елегантно украшеним столом.
Од давнина су прославе биле праћене гозбама, а тада су почели да се обликују обичаји и правила постављања трпезе.
За шта је постављање стола
Из неког разлога опште је прихваћено да је потребно само правилно поставити сто у ресторану.Ништа овако! Послуживање је знак поштовања према гостима, знак доброг укуса власника куће. Свима ће бити корисно да науче како правилно поставити прибор за јело на сто. Морате бити у стању да направите празничну атмосферу за доручак, ручак, вечеру.
Много постављање стола, приказано у филмовима и ТВ емисијама или описано у књигама, застрашује својом сложеношћу.
Успут! Научници су доказали да производња хормона радости у процесу једења побољшава метаболичке процесе у телу, промовише апсорпцију хранљивих материја.
Врсте прибора за јело
У историји човечанства створено је много уређаја за јело. У процесу еволуције, они су претрпели промене. Сада у арсеналу многих домаћица постоје сетови прибора за јело за свечано сервирање од нерђајућег челика, бакроникла, сребра.
Основно правило понашања за столом је "од ивица до центра" .
Кашичице
Трпезарија је највећа по величини. Десерт ¼ мање. Чајна соба је скоро упола мања од трпезарије, али већа од собе за кафу. Павлаку је лако препознати по округлом, трбушастом облику. За шећер се прави у облику мерице или са коврџавом уметничком дршком да се одмах препозна међу осталим кашикама.
На сервираном столу може бити много прибора за јело, али нису сви одједном.
Важно! Постоје кашике за воћне компоте, имају издужену дршку, уместо уобичајених лопатица за вађење воћа. Споља, кашичица за воће подсећа на минијатурну кутлачу. Још један куриозитет - кашика са издуженом дршком за припрему мешаних пића.
Виле
Стандардне виљушке са издуженим зупцима служе се за предјела и друга јела од меса. Рибља виљушка има краће зубе да би се лакше извадиле кости. Понекад рибља виљушка прави удубљење у центру.Десертне се разликују по величини, кокот има само три зуба, лимун само два.
Данас постоји много различитих прибора за јело дизајнираних стриктно за њихову врсту јела.
Ножеви
За предјела, друга јела, десерти увек долазе са виљушком. Нож за месо треба да буде оштар или са малим урезима који подсећају на турпију за нокте. Риба је заобљена, тупа. Сир средње ширине са рачвастим врхом, за путер - широк и туп. За шницлу, нож је обликован као мали кухињски нож, има сечиво у облику српа и масивну дршку. Нож за воће је мали, оштрица је обострано наоштрена, више као минијатурна шпатула за колаче са оштрим врхом.
Сет ножева зависи од тога која јела ће бити сервирана.
Кљешта
За послуживање десертног стола користе клешта за печење, згодно је зграбити торту, комаде торте са њима.Уобичајено је да се шећер од трске (увек је у облику коцкица) служи малим хватаљкама. Стављају се у посуду за шећер или на оближњи столњак. Има и клешта за јастоге, пужеве, цепају љуску.
Сам назив таквог прибора за јело ће рећи власницима које клешта да ставе поред чиније за салату или у канту за лед.
Узгред, за сервирање салата згодно је користити хватаљке, које са једне стране имају кашику, а са друге виљушку. Погодни су за хватање праве порције зеленила, низање великих комада поврћа или воћа.
Други прибор за јело
Лопатица за торту је прикладна на столу за десерт. За кавијар вам је потребна мала равна лопатица. За игру су потребне посебне маказе, у облику резилице. Штапићи су прихватљиви само на столу у оријенталном стилу када се служи кинеска храна.
Послуживање слатког стола подразумева присуство ових уређаја.
Правила за сервирање прибора за јело
Непоколебљива правила сервирања: чистоћа и уредност. Сваки прибор за јело од обојених метала углачан је до сјаја уочи прославе. Столњак је бељен, уштиркан ради крутости, пеглан.
Класична и добитна опција је снежно бели столњак. Она увек изгледа елегантно и свечано.
Суђе је распоређено тако да има довољно места за прибор за јело. Колико јела толико кашика и виљушки.
Минимално растојање између њих је 1 цм.
Бирање столњака за сто
Светли столњак од природних тканина: лан или памук препоручује се за посебне прилике. Столњак треба да покрије целу плочу, да виси са стране за 20-30 цм.
Столњак треба да одговара завесама и пресвлакама.
Важно! Мрље од уштирканих тканина се лакше уклањају, не упијају се у влакна, остају у зрнцима скроба, која се лако испиру са тканине.
Тањир за сервирање
Доњи велики тањир је постављен 5-7 од ивице, јела за друга јела су постављена на врху, а снацк бар је још виши. На њега се ставља дубока чинија за супу. Чорбе се служе у посебним дубоким чашама. Плоча за питу се поставља лево на растојању од ивице, шоља за чај и тањир десно, на удаљености од 3 цм од ножа за десерт. Тањири на столу играју кључну улогу, они су основа сервирања.
Обавезе домаћице укључују благовремену замену чистих тањира.
Положај кашике, виљушке и ножа
Ножеви су постављени десно од плоча, сечиво до ивице, виљушке лево.Број виљушки мора одговарати броју ножева. Ставите кашику за супу поред крајњег ножа. Уређаји за она јела која се служе раније постављени су ближе ивици тањира, остали су у близини, узимајући у обзир редослед сервирања хране. Уз обиман мени, који предлаже месне и рибље залогаје или други, прво стављају нож за месо, па за рибу. Локација кашике за чај и кафу је иста, на тањиру, ножу за путер или сечење пите - на тањиру за пљескавице.
Према правилима етикете, кашику и нож треба ставити десно од тањира, а виљушку лево.
Где ставити салвету
Велике украсне салвете су положене испод великог тањира. Ткана марамица за усне се поставља или расклапа на горњој плочи. Ако је салвета увијена у цев, урамљена у прстен, боље је ставити поред виљушки, ближе тањиру.
Салвете могу бити било које боје, под условом да су лепо и уредно сложене.
Прибор за пиће
Чаше, чаше за вино, чаше за вино, сокове и пића, чаше се постављају десно од тањира даље од ивице, ставите их у висину, с десна на лево.
Могу бити направљени од стакла или кристала.
Различитости постављања стола
Свака врста оброка захтева посебну атмосферу. Обичан ручак се, наравно, разликује од свечане вечере. Када се сервира само десерт, сто не би требало да буде празан.
Описи неколико класичних опција стола ће вам помоћи да пробудите машту.
Постављање стола за доручак
За сваког члана породице ставља се појединачна украсна салвета. У центар се поставља тањир за ужину, ставља се прибор за јело. Лево је место за тањир за питу. У близини је чаша за сок или воду. Пар кафе или чаја са кашиком налази се са десне стране.
Вазе са цвећем, салвете и зачини се обично постављају у центар стола.
За обичан доручак, прихватљиво је послужити исечен хлеб у прелепој малој кутији за хлеб, путер у посуди за путер. Исечено месо се полаже у издужену посуду, сир се обично не реже, сервира се као цео комад на равном тањиру или дасци за сервирање, свако сече колико је потребно за доручак. Папирне салвете се стављају у држач за салвете поред комплета зачина.
Хлеб се може сервирати у плетеној корпи, а путер у посуди за путер од керамике или порцелана.
Ручак и вечера
Вечера предвиђа честу промену посуђа, посуђе је распоређено тако да се сваком ко седи за столом може прићи са леве стране. Након постављања прибора за јело, бирају место за посуду, стављају кутлачу поред ње на керамичко постоље тако да нема мрља на столњаку.Заједничка топла јела се постављају тако да свако може сам да дође до тањира, обично се 4 порције стављају на заједнички тањир. Порези, грицкалице су обрачунате за 6 особа или се ређају појединачно за сваког.
Постављање стола се врши са циљем да се гости услуже удобно и брзо.
Правилна поставка стола за десерт
Услуга ће учинити десертни сто елегантним и префињеним. Прелепо је када се на столу налазе чајник, чиније за слаткише, шећер, крекери са колачићима у истом стилу.
Тањир за десерт се ставља испред сваког, поред пар за топли напитак. Фит:
- чаше за вино;
- чаше за сок;
- чаше за воду.
Идеална опција би била коришћење посебне услуге.
Креме за пекмез, конзерве се постављају поред тањира за десерт десно, даље од ивице стола. Салвете је боље купити чипке. Кесе чаја се полажу у корпе или на тањире, кафа се ставља у тегле, на врх се ставља кашика са дугачком дршком. Кипућу воду најбоље је послужити у великом порцеланском чајнику. Кришке лимуна се полажу на посебан плех.
Служење за празник
Свечана трпеза се разликује од ручка или вечере по квалитетним јелима, елегантним чинијама за салату. Дозвољено минимално растојање између столица је 50 цм.Ако је вруће дупло, ставите додатне уређаје.
Послуживање банкетног стола помаже у стварању празничног расположења.
Дечији сто
Столњак јарких боја је прихватљив за дечије матинеје, можда не покрива цео сто, често се поставља дијагонално да деца не померају тканину по угловима. Број тањира је ограничен, довољна је вечера.Салате се служе на минимуму, акценат је на порционисаним јелима која не треба сећи. Стављају се испред сваког појединачно у чиније или на тањире.
Столњак треба да буде светлих нијанси.
Узгред, воћна салата може да се сервира у половицама поморанџе, након што се уклони језгра.
Важност одабира праве шеме боја табеле
Приликом постављања стола столњак се бира према врсти догађаја. За радне дане је дозвољена шарена или обична тканина са акрилним премазом, главна ствар је да се комбинује са бојама посуђа.
Нијансе црвене побуђују апетит, хладни плави тонови га обуздавају. Жута, наранџаста стварају добро расположење, зелена делују умирујуће.
Принцип распореда прибора за јело: јело које се прво сервира је даљински прибор за јело.
Романтичну вечеру је најбоље направити у тамним бојама како би запаљене свеће изгледале повољно. Столу нису потребни додатни детаљи који ометају комуникацију: вазе са цвећем, вишеслојни штандови за воће.
Свечани догађај захтева умерене, пригушене тонове, кристално посуђе. Тематске журке ће се памтити ако је столњак у контрасту са бојама посуђа.
Послуживање свечане трпезе је и прилика да покажете своју креативност.
Додатни украси приликом сервирања
Декор не треба да буде упадљив, служи као додатак сервирању јела. Неприкладно:
- високе композиције;
- вазе са огромним букетима заклањају поглед;
- букети јаког мириса, гости могу бити алергични на њих.
Украсите држаче за салвете, свећњаке. Оригинално пресавијене платнене салвете су савршен начин за украшавање свечаног стола. Цвеће од поврћа и воћа, јестиве композиције прикладне су за сваку вечеру, место им је на десертном столу.
Сигурна опклада је коришћење боја. Обично се постављају на средину стола - то може бити букет или композиција.
Познавајући тајне сервирања, можете традиционални оброк претворити у диван оброк, где ће сви уживати не само у јелу, већ иу размишљању о гозби. Тако је лако дати радост вољенима! Учините сваки породични ручак, вечеру посебним.
ВИДЕО: Како правилно и лепо поставити сто.
50 лепих и необичних поставки стола:
