Данас не оклевамо да користимо предмете као што су кашике, виљушке или чаше у свакодневном животу. И већ је тешко замислити да су се наши преци некако сналазили без њих. А историја иза многих прибора за јело је невероватна.
Крупа кашике за десерт је нешто мања од супене кашике, али већа од кашичице.
Мало историје
Споља, кашика подсећа на лопатицу са дршком, која је погодна за хватање течне или густе хране. Неки етимолози тврде да назив овог уређаја потиче од корена "лог" , што значи јаруга или удубљење.Други верују да је реч "кашика" у складу са глаголом "лизати" . Било како било, назив овог прибора за јело коришћен је у Кијевској Русији већ у 10. веку.
Има издужену ручку коју је удобно држати са три прста одједном.
Ако упоредимо „старост” кашике и виљушке, онда је прва несумњиво старија. Неки привид модерних кашика коришћен је још у 3. веку нове ере. Такве справе су се правиле од глине, кости, камена, орахове љуске или дрвета. Углавном, све што је споља имало облик мерице и омогућавало вам да узмете храну користило се као кашика.
Дрвени елементи су веома популарни међу следбеницима еко стила.
Било је чак и прибора за јело. Тако су виљушка и лопатица причвршћена за њу жљебовима на полеђини опстала до данас. Ако уметнете зупце виљушке у прорезе, добићете кашику.
Занимљивост: у време Петра И био је обичај да се гости посећују са њиховим прибором за јело. Свако је са собом имао кашику. Вероватно се зато појавио још један кнов-хов - преклопна кашика.
По бонтону, десертна кашика је намењена за гурманска јела.
Употреба племенитих метала за производњу кухињског прибора, укључујући и кашике, почела је још у средњем веку. Најранији помен златних и сребрних кашика датира из 13. века. Такав прибор за јело био је део аристократа. А они који су били сиромашнији задовољавали су се кашикама од калаја или бакра.
Користи се за јело пене, сладоледа, суфлеа и других врста посластица.
18. век је направио своја прилагођавања концепта вредности. У то време откривен је нови метал, који је данас познат као алуминијум. Као и све што се тек појавило, алуминијум је био веома скуп.Позната чињеница: током свечаних пријема у Наполеоновој палати, алуминијумски прибор за јело послужен је највишим гостима. Па, људи мање значајни за цара задовољавали су се виљушкама и кашикама од сребра или злата. Да ли је Наполеон могао да зна да ће алуминијумски уређаји на крају постати део угоститељства?
Алуминијумске кашике су најприступачније, али мање успешне по квалитету.
Вреди напоменути да је кашика добила свој уобичајени облик - облик елипсе - тек у 18. веку. И ако је раније овај уређај био једини те врсте, онда је интересовање за кинеску културу испијања чаја послужило као подстицај за стварање кашичице, а затим још мање кафе. А пошто се уз чај или кафу често сервирало нешто слатко, морао сам да размислим о томе да направим посебан уређај за десерт.
Поред тога, могу се користити за разлагање јела, дегустацију воћа, бобичастог воћа.
У доба барока, кашика је "преживела" још једну значајну иновацију - имала је увећану дршку. Вероватно, мало људи схвата да је у почетку дршка овог прибора за јело била веома, веома мала. Кашика се држала не са два прста, као данас, већ практично са шаком. А пошто је надолазећа барокна ера увела сопствену „моду“ за луксузне волане, волане и дуге широке рукаве, док су јели, аристократе су ризиковале да безнадежно униште своје скупе хаљине.
Одличан сјај, побољшана отпорност на киселине и дуг живот говоре у прилог ових атрибута.
Почетком 19. века немачки научник Е.Гајтнер отворио је у Саксонији фабрику за производњу прибора за јело од легуре никла и цинка. Овај материјал је личио на сребро и био је релативно јефтин, тако да је потражња за таквим прибором за јело расла огромном брзином. Данас овај материјал називамо купроникл, а и даље је популаран због свог естетског изгледа и лакоће употребе.
Сматра се исправним на столу за десерт ако ставите прибор за јело на тањир.
И надолазећи КСКС, а потом и КСКСИ век дали су своје „рационализационе“ предлоге у погледу материјала од којих се прави кухињски прибор. Прво се појавио нерђајући челик, а затим су почели да праве пластичне, такозване посуде за једнократну употребу.
Различите кашике за десерт
Испоставило се да подела прибора за јело на прибор за јело, десерт и чај није граница. И иако сви знају како изгледа кашика за десерт, вреди узети у обзир да постоји кашика за скоро сваку врсту десерта.
- Кашика за грејпфрут. Има издуженији зашиљени облик и мале зубе дуж ивица.
- За авокадо. Блиски рођак претходног, само без зуба и равног овалног облика.
- Кашика за дезерт кивија. Лопатица уређаја има округли облик.
- За сладолед. Кашика има облик лопатице и благо закривљене ивице, не тако дубоке као обична.
- За хладна пића. На пример, кашика за ледени капућино има издужени крак (пошто је и шоља у којој се сервира висока).
- За течни мед. Да, овај исти уређај у облику бурета са попречним зарезима сматра се и десертном кашиком, само високо специјализованом.
- За шећер. Облик више личи на дечју лопатицу за играње у пешчанику него на кашику у конвенционалном смислу.
Важно! Кашика за десерт је део истоименог сета, који укључује и нож и виљушку.
Величина и запремина
Испоставило се да се кашика широко користи не само за упијање разних доброта, већ и за правилно кување ових посластица. Другим речима, и данас, упркос обиљу кухињских справа за мерење тежине и запремине, кашика је и даље ван конкуренције.
Што се тиче величине, кашика за десерт заузима „златну средину“ између столне и кашичице. Другим речима, дупло је већа од чајне собе, а један и по пута мања од трпезарије.
Кашика за десерт је ствар која није обавезна ствар приликом сервирања обичног стола, али која је увек при руци.
Што се тиче запремине, у десертну кашику се у просеку ставља 10 мл, у кашичицу 5 мл, а у супену 15 мл.
Ако не желите да користите чашу, онда се њен капацитет (200 мл) може мерити кашикама: 40 кашичица, 20 десерта или 16 кашика.
Треба да их правилно изаберете да касније не скупљају прашину на полицама.
Наравно, постоји разлика у начину мерења течних или расутих производа, а густина сваког појединачног производа је такође важна. Стога, када је реч о конкретним састојцима, да бисте одговорили на питање колико грама има у десертној кашици, боље је пронаћи додатне информације о тежини и густини.
У већини случајева овај производ се купује у комплету са другим прибором за јело, јер се ставља на сто само у посебним приликама.
Како изабрати
Вероватно већина нас не размишља много о критеријумима за избор тако елементарног уређаја као што је кашика за десерт, али узалуд. Постоје мали трикови који ће вам омогућити не само да користите овај прибор за јело дуго времена, већ и да то радите са задовољством и безбедно.
Приликом куповине комплета треба обратити пажњу на произвођача чије је име проверено годинама.
- Боље је изабрати произвођача прибора за јело са доказаним искуством.
- Немојте занемарити изглед прибора за јело, верујте, он није ништа мање важан од техничких спецификација.
- Метални апарати не би требало да имају карактеристичан метални мирис, иначе ће се пренети на производе.
- Требало би да има задебљања на местима где су кашике (или виљушке) савијене. На металним површинама не би требало да постоје мрље или пруге.
- Ако постоји слика или препознатљив орнамент на кашикама познатог бренда, то указује на висок квалитет.
- Оптимална величина кашике за десерт: дебљина 1 - 1,5 мм, дубина мерице - до 10 мм.
Сет треба да буде леп, а производи елегантни и од скупљих материјала.
Легенде и традиције
Упркос својој спољашњој једноставности, кашика је постала родоначелник многих легенди и знакова.
На пример, на Универзитету у Кембриџу, ученику који је добио најнижу оцену из математике дали су кашику људске величине. Ова традиција се наставила све до 1910. године. Овакав наизглед чудан феномен потиче из старе енглеске традиције да се кашика даје као утешна награда учеснику са најгорим резултатом на било ком такмичењу.
Метални уређаји не би требало да имају карактеристичан мирис. У супротном, биће прослеђено производима.
Још једна традиција везана за полагање испита десила се у Казању у 19. веку. Тамо је био обичај увече пред испит да се све кашичице доступне у кући ставе испод полице за књиге. Оваква акција је, према речима студената, гарантовала успешан пролаз седнице.
Кашика треба да буде нешто дебља на местима савијања.
Чувени уметник Салвадор Дали углавном је више волео да користи кашику као будилник. Када му се заспало у време ручка, сео је у фотељу, а у рукама држао кашику. Када је заспао, пустио је кашику, и она је уз звекет пала на под, а уметник се пробудио.
Присуство орнамента или слике на брендираним производима указује на присуство сертификата квалитета.
Познати израз "туци палчеве" није нимало фигуративан. На крају крајева, празнине за кашике звале су се хељда. Разбијање целог дневника на празна места није тежак посао, па је касније тај израз почео да карактерише беспослен провод.
Обичан уређај не би требало да има сумњив мирис боје, метала или пластике.
Само на први поглед, десертна кашика делује као нешто обично и незанимљиво. У ствари, то је предмет са богатом историјом. И можда ћете се следећи пут када будете уживали у сладоледу или парчету омиљене торте, сетити неких чињеница везаних за његово порекло.
После било каквог лека, посуђе се темељно испере и осуши, иначе ће кашике потамнити.