За шта се може користити роштиљ тигањ? Које врсте роштиљ тигања постоје? Како правилно користити тигањ за роштиљ који се не лепи? Могу ли да кувам на роштиљ тигању без уља?
Грил тигањ је један од најуспешнијих изума.
Зашто ти треба роштиљ тигањ
Сваке године све више артикала из професионалних ресторана и кафића мигрира у кућне кухиње.Бар пултови, апарати за кафу, а сада и прибор за роштиљ. Овај други, посебно његов изглед као тигањ, веома је популаран и заузима поносно место у кухињама многих домаћица. Шта је чини тако популарном?
Дно тигања, имитирајући решетку за роштиљ, чини јела сочним и немасним.
Може се рећи да такав тигањ обавља три важне функције.
- Поједноставите припрему хране.
- Смањење његовог трајања.
- Добивање укусног и здравог оброка.
Овај дивни тигањ за кување код куће прешао је из професионалног ресторана.
Предности:
- Дебљина дна. У таквом тигању, много је веће него у конвенционалном. Ово омогућава бољу дистрибуцију и задржавање топлоте.
- Отвор за испуштање уља. Омогућава вам да лако испустите врућу течност без опасности од опекотина.
- Присуство неколико ручки (у овом случају можете користити само једну, јер је друга причвршћена само по потреби). Због тога се у грил тигању не само прже, већ и пеку.
- Присуство ребрастог или "пругастог" дна. Захваљујући њему, храна не гори и добија оригиналну шару.
- Уштеда уља. Кување на роштиљ тигању не захтева његову употребу. Међутим, по жељи, количина уља може да варира.
- Кување заједно. Коришћењем овог посуђа можете пржити различите намирнице у исто време: месо, поврће, печурке.
На њему можете пржити рибу, одрезак или поврће.
Обрати пажњу! Тигањ за роштиљ захтева посебну пажњу. Мора се добро опрати и осушити, уклањајући сву влагу. Након тога, треба га подмазати изнутра уљем. Само тако ће сачувати своје имање и трајати више од годину дана.
Поред ових позитивних квалитета, роштиљ тигањ има главну предност која га чини популарнијим: јела која се кувају на њему ће задржати велики број корисних својстава. Ово је могуће захваљујући самим ребрима на дну. Они помажу не само да се прже, већ и да се угаси храна, јер се парење одвија у жлебовима. Ребраста површина такође спречава горење. У најгорем случају, то ће се догодити само на местима где производи долазе у контакт са „тракама“.
Ако желите да диверзификујете свој јеловник и имате прави пикник са роштиља код куће, купите роштиљ.
Шта су роштиљ тигање
Материјал за роштиљ тигањ
- Алуминијум (ливен).
Овај материјал се брзо загрева и лако се чисти. Међутим, није издржљив и захтева пажљиву негу. Алуминијум такође не "воли" веома високе температуре. На тај начин можете оштетити нелепљиви премаз, чинећи посуду неприкладном за кување.
Издржљиво алуминијумско тело добро проводи топлоту и обезбеђује равномерно загревање посуде.
- Ливено гвожђе.
Најприкладнији је за роштиљ. Упркос дугом времену загревања, ливено гвожђе дуго задржава топлоту и добро дистрибуира топлоту. Овај материјал је теже опрати. Потребна му је посебна нега, ако се не посматра, може да зарђа.
Не остављајте храну дуго у ливеном гвожђу: може да поприми мирис метала.
- Нерђајући челик.
Производи кувани у таквом тигању добро задржавају своја корисна својства. То је зато што нема реакције између челика и супстанци које ослобађа храна. Када радите са таквим посуђем, немојте користити метални прибор. Ово ће оштетити површину.
Тигањ за роштиљ од нерђајућег челика је веома погодан за печење деликатних рибљих одреска.
- Керамика.
Овај материјал је веома лаган и еколошки прихватљив. Веома добро проводи топлоту, што омогућава да се тигањ брзо загреје. Међутим, прилично је крхка, тако да морате пажљиво руковати њом.
Керамички тигањ за роштиљ може да издржи веома високе температуре, што вам омогућава да кувате разна јела у рерни.
Поклопац тигања за роштиљ
Данас скоро сви произвођачи кухињског прибора користе нелепљиви премаз. На крају крајева, захваљујући њему посуђе постаје практичније и функционалније. Омогућава вам да храну учините здравом, јер не захтева употребу велике количине уља.
Врсте нелепљивог премаза:
- Тефлон.
Упркос својој практичности, опасан је по здравље. Због тога не би требало да користите кухињски прибор са овим премазом.
Тефлонски премаз омогућава кување без додавања уља.
- Мермер.
Ова врста није много безбеднија од претходне, јер је комбинација тефлона и мермерних чипова.
- Титаниум.
Овај премаз је еколошки прихватљив и безбедан. Такође се не плаши механичких утицаја.
Моћни титанијумски нелепљиви премаз вам омогућава да користите посуђе без уља и металне клешта.
- Диамонд.
Користите овај премаз само на температурама до 320 степени.
- Гранит.
Овај премаз је безбедан само ако је нетакнут. Једном оштећен, не може се користити.
Лепа и еколошка керамика.
- Церамиц.
Керамику је најбоље користити не као премаз, већ као основни материјал. Није токсичан и може да издржи високе температуре.
Важно! Ако је нелепљиви премаз оштећен (потпуно или делимично), посуда се не сме користити. Може бити штетно по здравље.
Облик
- Округло.
Одликује се равномерним загревањем. Међутим, није баш простран.
- Квадрат.
Један од најсвестранијих. Главна предност је пространост.
Грил тигањ се лако може препознати по изгледу због ребрасте површине.
- Овалан, правоугаоник.
Одлично за кување рибе.
- Траи.
Имају изглед мангала за рерну и могу да заузму неколико горионика одједном.
Слично валовитим плехима за рерну, заузимају неколико горионика истовремено.
Упаривање роштиљ тигања са шпоретом
- Елецтриц.
Димензије дна роштиљ тигања и грејног диска морају да се поклапају. Не бирајте посуђе са ребрастим спољним дном.
- Гас.
Најбоље је узети тигањ са тешким дном. Ово доприноси равномерној расподели топлоте. Иначе, облик и материјал посуђа могу бити било који.
Грил тигањ има ребрасто дно које вам омогућава да пржите храну скоро као на роштиљу.
- Индукција.
Само специјалне грил тигање са магнетним уметком који се налази на дну су погодне за такве пећи.
- Стаклокерамика.
Главни захтев за посуђе: равно и глатко дно. Требало би да буде густо, али сам тигањ није тежак.
Избор роштиљ тигања зависи од материјала израде, величине, облика.
Шта може и како да се пржи на роштиљ тигању
Сву храну можете пржити на роштиљу. Не само да ће сачувати њихова корисна својства, већ и не захтева велике трошкове уља, јер може у потпуности без њега. Размислите шта се може пржити или динстати на роштиљу?
На роштиљ тигању можете да кувате много укусних и не баш познатих јела.
Правила за пржење говедине и свињетине
- Говеђи или свињски одрезак најбоље је пржити на врелом тигању. Боље је додати уље не на његову површину, већ на само месо.
- Зачине треба додати на крају пржења.
- Користите клешта да окренете месо. Нема потребе да бушите месо током кувања.
- Да би одрезак био мекши, ставите мало путера на њега.
- Месо је боље посолити након што порумени.
Говедина на жару је лако, брзо и веома укусно.
Пилетина на роштиљу у тигању
- Пилетину треба кувати на ниској температури али дуго.
- За златну кору потребно је да пропржите на јакој ватри, па смањите.
- Не користите виљушке или друге уређаје за пирсинг. Они ће само учинити месо сувим, а не сочним. За окретање је боље узети сечива и клешта.
Пилетина на жару пржена у тигању је сочна и укусна.
Како пећи рибу на роштиљу
- Масну рибу треба подлити уљем, маринадом или вином.
- Ако је цео труп пржен, потребно је направити неколико резова са обе стране.
- Рибу треба често окретати.
Укус рибе на роштиљ тигању је изразит и ароматичан.
Поврће на жару
- Не кувајте поврће које захтева различита времена кувања и температуре у исто време.
- Боље је исећи храну на једнаке комаде.
- Нема потребе да користите пуно уља.
- Поврће добро осушите и избегавајте вишак влаге.
Да бисте диверзификовали свој мени, пробајте да кувате поврће на роштиљу.
Одговор на питање "Како пећи роштиљ у тигању?" постаће опште препоруке, узимајући у обзир потребу да се поштује његова површина.
Како очистити роштиљ тигањ а да га не оштетите
Главно правило при чишћењу роштиљ тигања: немојте користити оштре предмете и абразивне производе, немојте прати врућу површину. Иначе, уклањање остатака хране не захтева додатни напор, јер захваљујући нелепљивом премазу, храна се не лепи за површину.
После пржења треба само да оперете тигањ, осушите га и лагано премажите уљем.
Како одабрати квалитетну грил тигањ
Да би купљени роштиљ тигањ дуго служио и добро обављао све своје функције, треба се придржавати неких препорука.
Не оштећује храну, лако се користи, лако се брине о њему.
- Квалитет куване хране зависи од висине ребрасте површине. Што су ребра већа, храна је укуснија и здравија.
- Материјал дршке не сме да се загреје.
- Тигањ са косим високим страницама је најбоља. Боље задржава топлоту и олакшава окретање хране.
- За лакше испуштање уља треба изабрати посуђе са посебним грлићем.
- За више погодности, можете користити и поклопац. То ће помоћи да се јело скува брже.
Бира се од истог материјала као и сам роштиљ тигањ.
Роштиљ тигањ је згодна и практична ствар. Уз његову помоћ можете кувати укусно, лепо и што је најважније здраво јело. Захваљујући својој свестраности и разноврсности облика и материјала, постао је редован у многим кухињама. Да би таква јела служила што дуже, потребно је само да се придржавате правила о употреби нелепљивог роштиљ тигања.
За присталице здраве исхране и велики бонус је то што се при пржењу користи много мање уља.