Вероватно је мало људи размишљало о величини тигања. На први поглед се чини да су такве информације потпуно бескорисне. Међутим, то уопште није случај.
Требало би да изаберете праву величину дна и ивице, као и материјале од којих је направљен.
Како измерити пречник
Пре свега, напомињемо да квалитет куваног јела у великој мери зависи од тога колико сте „упознати” са својим тигањем. На крају крајева, било је ситуација када је ваше месо изгорело или, обрнуто, кувано толико дуго да су се гости уморили од чекања.А део разлога за такве кулинарске неуспехе лежи у погрешном избору тигања или у његовој нерационалној употреби.
Пречник производа се мери кроз центар од једне до друге стране.
Па како правилно одредити пречник дна или врха тигања? Обично се пречник одређује горњом ивицом ивице. Било који инструмент дизајниран за ову сврху је погодан за мерење: мерач траке, лењир или чак кројачки центиметар.
Пречник поклопца се мери другачије: дуж спољне ивице кроз центар тигања.
У продавницама, пречник је често означен горњим прстеном. Ово се ради тако да, ако је потребно, можете лако да подигнете поклопац за тигањ.
За различита јела је потребно више врста посуђа.
Важно! Пречник поклопца се најбоље мери спољним прстеном. Пошто ако постоји гумена заптивка, то се такође мора узети у обзир
А величина дна тигања се мери споља и једнака је пречнику равног дела.
Пречник тигања је стандардан и једнак је 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 цм.
Приликом одабира правог пречника тигања, узмите у обзир величину горионика и растојање између њих, како се не би испоставило да куповином највећег тигања нећете моћи да ставите било шта друго на шпорет, упркос празна три горионика.
Сваком производу је потребан свој степен печења, динстања или кључања - зависи од квалитета материјала посуде, дебљине дна, висине страница тигања и пречника површине .
Компатибилност дна тигања и плоче за кување
Само зато што имате тигањ и шпорет не значи да се могу користити заједно. Прво морате да се упознате са карактеристикама кухињског прибора и одлучите који тип шпорета се препоручује у вашем случају.
Свака домаћица сама бира потребну величину кухињског прибора у зависности од употребе и припреме било којег посуђа.
Плете за кување су гасне, електричне, керамичке, индукционе и халогене. Хајде да се упознамо са сваком врстом.
Да би процес кувања задовољио резултате, потребно је обезбедити равномерно снабдевање одоздо.
Гас
Неоспорни лидер у погледу распрострањености и исплативости. У приватним кућама се користе у "дуету" са цилиндром за гас, ау стамбеним зградама су прикључени на централни гасовод.
Омогућава кување на отвореној ватри, што се сматра плусом у кувању.
Овакве шпорете су непретенциозне за посуђе, једноставне за употребу, омогућавају вам да "прилагодите" величину пламена дну тигања помоћу специјалног преграда.
Не воле превише глатко дно, пошто пламен нема за шта да се "закачи" .
Захтевају пажљиву пажњу, редовно проветравање како се угљен моноксид не би акумулирао. Такође, наслаге угљеника од адитива се могу акумулирати на дну посуде.
Идеално дно са жлебом (финим зарезом), пружајући равномерније и брже загревање.
Идеалан избор посуђа за гасни шпорет је тигањ од ливеног гвожђа са дебелим дном.
Елецтриц
Вероватно други најпопуларнији изглед. Такве пећи се релативно брзо загревају и не остављају гори на дну тигања.
Дуго хлађење; крхки прибор, посебно керамички, неће радити.
Недостацима се сматра зависност од струје, јер ће у случају прекида породица остати без топле воде.Поред тога, трошкови таквих пећи су за ред величине већи од гасних пећи. А дуг период хлађења не дозвољава употребу крхких кухињских предмета (на пример, керамике). Дакле, најпогодније посуђе за такве пећи је гвожђе.
Сваки тигањи се могу користити на електричним шпоретима, осим оних од необложеног алуминијума.
Церамиц
Називају се и стаклокерамичким. Ови уређаји се напајају електричном енергијом. Брзо се загревају и немогуће је да се спалите на таквој пећи. А грејни елементи су веома издржљиви.
Типови са глатким дном су најбољи за њих.
Главни недостатак керамичких плоча сматра се тешкоћом бриге о њима. Они се перу само посебним средствима, премаз је оштећен и не успева због шећера, воде, па чак и мањих тачака.Њихов трошак је веома висок. А посуђе за кување на таквим пећима треба да буде равног дна, ливеног гвожђа или емајла.
Скупље од електричних горионика.
Индукциони шпорети
Један од најмодернијих уређаја за кување. Процес кувања почиње тек када се на горионик стави специјално посуђе са магнетним дном. Ова технологија минимизира опасност од пожара.
Само специјални тигањи са магнетним дном су погодни за индукционе шпорете.
Овакве пећи се брзо загревају и брзо се хладе, прецизно одржавају подешену температуру и лако се чисте.
Емитују електромагнетне таласе који могу да утичу на оближње фине машине.
Недостаци оваквих уређаја укључују потребу да се користе посебне посуде, које су скупе, и оптерећење електричне мреже.Поред тога, током кувања се емитују електромагнетни таласи, који вам неће дозволити да разговарате на мобилном телефону у процесу стварања кулинарског ремек-дела.
Храна се брзо и равномерно кува на њима.
Халоген
Ово је следећи ниво након индукционих шпорета. Предности ове технике укључују могућност кувања у стакленим или керамичким посудама, као и присуство термометара на горионицима. Грејање је строго вертикално.
Халогена пећ има механичку контролу и минималан скуп функција: тајмер и индикатор преостале топлоте.
Обавезно користите само посуђе са равним дном. Пећ се пере специјалним алатима и захтева поуздану електричну мрежу за несметан рад.
За разлику од традиционалних електричних горионика који се споро загревају, халогена плоча за кување производи топлоту веома брзо.
Како одабрати прави тигањ
Поред рингле, при избору тигања треба обратити пажњу и на следеће аспекте.
- Ако више волите алуминијумски тигањ против лепљења, потражите посуде од ливеног алуминијума са дебелим странама и дном.
Најчешћи класични производ се прави са високим и ниским страницама - зависи од врсте јела које треба припремити.
- Наведени пречник значи врх тигања, а не дно. Најприкладнији пречник за посуђе за једну особу је 24 цм, а за велику породицу - 28-32 цм.
Вреди обратити пажњу на дебљину дна тигања. Минимална дебљина дна производа од квалитетног метала треба да буде од 3 до 4 мм.
- Што је тигањ тежа и што је више слојева нелепљивог премаза, то је боље.
Густи метал се равномерно загрева, што доприноси темељном пржењу, динстању или кувању без сагоревања хране.
- Ако планирате да користите посуде за печење у рерни, потражите модел са дршком која се може уклонити.
Задовољство процеса кувања зависи од квалитетне дршке удобног облика.
А ипак, главна ствар је да кухињски прибор није само практичан и згодан, већ је и пријатан за око и додир. Зато изаберите модел који вам одговара. Само у овом случају ваша кулинарска ремек-дела биће припремљена са љубављу.
Када бирате тигањ, увек погледајте спољашњу страну дна и „прочитајте“ иконе које указују на компатибилност овог производа са типовима шпорета.