- Како разликовати жуту лубеницу од црвене?
- Шта треба да знате о црвеним лубеницама?
- Жуте лубенице - шта је то?
- Питања и одговори
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Вековима се црвена боја меса лубенице доживљавала као знак зрелости и слатког укуса. Развој сорти жутог меса од стране научника прекинуо је образац. Тезге прште од шареног воћа, што не може а да не изазове интересовање. Поставља се природно питање, која је разлика између жуте лубенице и црвене? Разлика није само у боји. Жуте сорте су обично мање, танке коже, укуса меда или тропског воћа, садрже бета-каротен и скупље су.
Како разликовати жуту лубеницу од црвене?
Споља, жута и црвена лубеница изгледају потпуно исто - исти облик, величина, пругаста кора, реп. Немогуће их је разликовати без резања. Разлика је приметна приликом сечења и дегустације.
Која је разлика између жуте и црвене лубенице:
- сунчана боја меса;
- обично слађе, меденије;
- кошта више;
- садржи бета-каротен;
- мање ликопена.
Поређење у табели:
| Жута лубеница | Црвена лубеница | |
| обично мала тежина до 3 кг | 2-30кг | |
| округло до дугуљасто | ||
| светлозелене или тамнозелене пруге, ретко тамнозелена кора | пругаста, обична тамно или светло зелена или жута | |
| без семена или мале црне семенке | сорте без коштица и семена | |
| слатко, медено, можда са додиром бундеве, ананаса, манга, лимуна, мушкатног орашчића (у зависности од сорте) | слатко, лубеница | |
| свеже, воћне салате, смутији, летњи десерти | свеже и пржено, воћне салате, пића, мед од лубенице | |
| Лунни, Голден Граце Ф1, Принце Хамлет Ф1, Јанусик, Змајево јаје | Спарк, Ултраеарли, Цримсон Свеет, Соренто Ф1, Скорик, Сун'с Гифт, Суга Баби | |
| од 60 руб. за 1 кг | од 40 руб. за 1 кг | |
Често, али не увек, сорте са жутим месом имају тању и мекшу кожу. Лоше толеришу транспорт, не чувају се дуго. Дакле, цена за њих је изнад просека.
Шта треба да знате о црвеним лубеницама?
Познате сорте са црвеним месом имају ову боју због ликопена. То је антиоксидант и пигмент. Ликопен се налази у парадајзу, гуави, персимону, дињи, бундеви и неким другим намирницама.
Ликопен у црвеним лубеницама штити организам од оксидативног стреса, смањује шансе за рак, упалне и кардиоваскуларне болести.
Мало људи зна да је црвено месо резултат вишевековне селекције. Сорте са црвеним месом потичу од скоро безбојних жућкастих дивљих парова. Лубенице су први пут узгајане у Африци пре око 5.000 година. Укрштањем бобица је побољшана текстура, слаткоћа и боја. У хибридима се постепено повећавао садржај ликопена, они су постајали све више ружичасти и црвени. Модерне врсте се веома разликују од дивљег претка и по укусу и по изгледу.
Добро је знати. Предак свих лубеница - дивља лубеница има златну боју, свеже или чак горко месо. Отприлике је величине тениске лоптице и још увек расте у североисточној Африци. Локална племена користе воће за резерве влаге.
Жуте лубенице - шта је то?
Данас постоји више од 1000 сорти лубеница у било којој боји коју желите: розе, црне, беле и, наравно, жуте. По први пут на Тајланду су узгајане разне бобице са жутим месом. Одгајивачи су укрстили дивљу лубеницу са слатком црвеном бојом. Ускоро се "жуте сорте" челика производе широм света: у Русији, Шпанији и другим земљама.
Сорта Лунни је стекла посебну популарност у Русији. Узгајан је у Астраханском истраживачком институту за наводњавање поврћа и диња 2006.
Недостатак ликопена у жутим плодовима надокнађује се садржајем бета-картоина - ништа мање моћног антиоксиданса од ликопена. Делимично, бета-каротен се претвара у витамин А.
Такође антиоксиданс:
- штити кожу од прераног старења, исушивања;
- подржава здравље очију;
- помаже у јачању имунитета;
- побољшава пажњу и памћење;
- промовише регенерацију ткива;
- смањује ризик од рака.
Питања и одговори
Како знаш да ли је жута лубеница зрела?
Приликом избора, стручњаци саветују да се руководите истим принципима као и код уобичајених црвених лубеница: зрело воће треба да има светлу, контрастну кору, жуту мрљу на месту где лежи на земљи, као и суво витица и стабљика. Ако је примерак зрео, шкриће када се стисне. Када се отвори, унутра је слатко, зашећерено, богато жуто месо.
Жута лубеница природна или ГМО?
Ово је природни производ. Жута боја је природна за тиквице. Такве сорте не садрже ГМО, а добијају се као резултат укрштања.
Шта је здравије?
Лубенице свих врста имају велику количину воде, 5-13% шећера. Корисни су за гашење жеђи, здравље црева – спречавање нелагодности, чирева, затвора и дехидрације. Разлика у садржају витамина и микроелемената је безначајна и није одлучујућа. Жуте лубенице су здравије за људе са интолеранцијом на ликопен (веома ретко).
Данас већина људи више не доживљава жуте лубенице као куриозитет и користи их упоредо са црвеним. Одлично изгледају заједно: само нарезане, у салатама, разним десертима. Јарко црвена и сунчано жута - боје лета, подижуће. Осим боје пулпе, неће свака особа приметити разлику између њих. Ако кришку лубенице поједете затворених очију, не можете одмах одредити да ли је црвена или жута.Мора се имати на уму да укус, величина и друге карактеристике воћа у великој мери зависе од сорте.