Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Не знају сви шта је сванска со, чему служи зачин. У ствари, ради се о зачинској мешавини на бази кристала соли у коју се додају разни зачини.

Сванска со је измишљена у Грузији, где се сматра националним кулинарским благом. Састав зачина може укључивати и кухињску и морску со. Неки кувари мењају традиционални рецепт, допуњујући га другим зачинима. Излаз је зачињена со са богатим укусом и богатом аромом.

У која јела додајете сванску со?

Сванска со се додаје многим јелима. Може се користити за кување:

  • салате од свежег поврћа;
  • месне и рибље супе;
  • чорба од поврћа;
  • друга јела од меса и рибе;
  • неки десерти.

Зачин је незаобилазна компонента националних грузијских јела, на пример, лобио, цхакхокхбили, кубдари. Укус хране са таквим зачином се трансформише, јер мешавина Свана укључује зачинско биље и семена. Иначе, ароматична со се додаје у мањој количини него иначе, што се може сматрати додатном предношћу.

Са чиме се не може комбиновати

Користи се шванска со, као и други зачини. Мешавина се не додаје у млечне супе, коктеле, житарице, пудинге, слатка пића. Производ је неприкладан за припрему десерта, колача, воћних салата. Сванска со се не користи за печење.

Цомпоситион

У Грузији свака породица прави сванску со на свој начин, међутим, постоје уобичајене компоненте које морају бити укључене у смешу. Међу њима:

  • кување или морска со;
  • сецкан бели лук;
  • љута црвена паприка;
  • коријандер;
  • укусно;
  • мажуран;
  • црни бибер;
  • уцхи-сунели;
  • Имеретски шафран.

Понекад се у композицију додају босиљак, коморач, семе копра, ким, першун. Зачињени зачин садржи витамине и минерале, промовише боље варење хране, побољшава стање крвних судова. Истовремено, со не би требало да носе они који пате од гастроинтестиналних обољења у акутној фази и алергија.

Мирис и укус зачина

Сванска со мирише на бели лук и све зачине који јој се додају. Мирис ће у сваком случају бити љут, без обзира на количину и однос састојака. Укус мешавине је слан, додатно садржи ноте љутине и горчине.

Како одабрати квалитетну сванску со?

Сван мешавину није тешко припремити сами, проблем може бити у недоступности неких компоненти. Због тога већина кулинарских стручњака радије купује готову композицију.

Квалитет зачина ће рећи његов изглед и мирис. Смеша не би требало да буде лепљива. Висококвалитетна сванска со има мрвичасту текстуру. Нажалост, купац ће моћи да оцени производ по мирису само код куће, након отварања паковања. Арома треба да буде јака и хармонична, без наглашене доминације било ког састојка.

Где и како чувати?

Чувајте зачин на тамном месту, под добро затвореним поклопцем. Као место за складиштење, можете користити обичан кухињски ормарић. Чврсто паковање ће омогућити мешавини да одржи крхкост и зачињену арому. Уз правилно складиштење, зачин не мења својства 2-3 године.Заобилазећи овај период, зачин се неће покварити, само ће његова арома и укус постати много слабији.

ТОП-5 популарних рецепата са сванском соли

Сванска со је незаменљив састојак неких јела. За друге, то постаје неочекивани акценат укуса.

Лобио (прави грузијски рецепт)

Састојци:

  • пасуљ - 300 г;
  • паприка - 1 комад;
  • гомила свежег зачинског биља - босиљак, копар, цилантро;
  • Сван со - по укусу.

Кораци кувања:

    Натопите пасуљ увече, ујутру додајте воду и прокувајте.
  1. Затим оцедите воду и допуните је (тада се пасуљ боље упије).
  2. Кувајте пасуљ око 2 сата.
  3. У међувремену огулити парадајз, прелити кључалом водом и исећи на коцкице.
  4. Цуни лук и паприку исећи на колутове, поврће пропржити док не омекша и додати у шерпу са пасуљем без искључивања ватре.
  5. Ситно исецкати зеље и бацити у тигањ.
  6. Јело зачините сванском сољу, динстајте још око 10 минута.

Готов лобио се може одмах послужити.

Нови кромпир са копром

Састојци:

  • млад кромпир - 500 г;
  • исецкан свеж копер - 2 тбсп. л.;
  • биљно уље - 3-4 тбсп. л.;
  • Сван мешавина - по укусу.

Процес кувања:

    Оперите кромпир, али га немојте гулити.
  1. Прзити у биљном уљу до златно браон боје.
  2. Поставите кромпир на папирни пешкир да уклоните вишак масноће.

Ставите јело на тањир, поспите сецканим зачинским биљем и сванском сољу.

Свињска ребра у роштиљ сосу

Састојци:

  • свињска ребра - 1,5 кг;
  • бели лук - 6 чена;
  • ББК сос - 150 г;
  • биљно уље - 2 тбсп. л.;
  • Сван со - по укусу.

Како кувати:

    Исперите и осушите папирним убрусима.
  1. Провуците бели лук кроз пресе.
  2. Ребра изрендати са белим луком и сванском сољу, поклопити и маринирати 1 сат.
  3. Месо ставите у рукав за печење или умотајте у фолију, додајући мало биљног уља.
  4. Пеците 1,5 сат у претходно загрејаној рерни на 180°Ц.
  5. Отворите фолију или рукав, премажите ребарца роштиљ сосом са свих страна, пеците још 15 минута.

Извадите из рерне, ставите ребра на тањир, покријте поклопцем да одмара 10 минута.

Салата од поврћа са зачинским биљем и орасима

Састојци:

  • велики парадајз - 2 ком.;
  • средњи краставци - 2 ком;
  • здробљени ораси - 2 тбсп. л.;
  • гомила зеленила - цилантро, першун, копар, естрагон.

За допуну горива:

  • Кахетиан уље - 2 тбсп. л.;
  • Сван мешавина - по укусу.

Кување:

    Исеците парадајз на кришке.
  1. Исеците краставце на коцкице.
  2. Ситно исецкати зеље.
  3. Пећи орахе у сувом тигању и плафону.
  4. Комбинујте поврће, зачинско биље, орашасте плодове у великој чинији.
  5. Зачините кахетинским уљем и мешавином свана.

Промешајте састојке, пустите да се салата мало прокуха пре сервирања.

Слабо слани лосос

Састојци:

  • комад лососа на кожи - 400-500г;
  • груба морска со - 2 тбсп. л.;
  • Сван со - 1 прстохват.

Кување:

    Помешати Сван и морску со.
  1. Намажите рибље месо мешавином зачина.
  2. Поставите лососа у стаклену посуду, покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 8 сати.

Након наведеног времена, остружите остатке смесе са површине рибе ножем. После тога можете исећи лососа на танке кришке и послужити.

Сванска со је одавно популаран зачин ван Грузије. Љубитељи зачина су се заљубили у ову измишљотину и усвојили су је у својој кухињи. Љубитељи експеримената могу да покушају да направе сопствене зачине играјући се пропорцијама зачина како би добили жељени укус.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Плант Царе