Пробао сам у ресторану одличне мало слане краставце: зелене, мирисне, са наглашеним укусом свежих зачина. Поред тога, еластичан, као да је само из баште. Али ово је ресторан! Тамошњи кувари имају такву технику о којој нисам ни сањао. Па сам одлучио: не постоји начин да се кува тако укусно код куће.

А прошле недеље ме комшија почастио краставцима. Пробао сам и остао запањен: исти укус!

Испоставило се да је комшија једном радио као кувар у ресторану и одатле украо рецепт. За такве краставце нису потребни професионални супер-усисивачи.

Састав производа је веома једноставан

За 1 кг сланих краставаца требаће вам:

  • 1-1,5 л минералне воде;
  • 2 ст. л. сол;
  • копар, боље са кишобранима;
  • 1 кашичица семенке горушице;
  • 5-6 чена белог лука.

Изаберите минералну воду без "хемијског" укуса и мириса. Ако вода има укус болнице, јода или избељивача, исти укус ће се појавити и у краставцима. Узимам обичну чисту воду са гасом.

Почнимо да кувамо

Добро исперите краставце да уклоните сву прашину. Скратите носове и задњицу. Ово је неопходно како би саламура брзо продрла у плодове.

    Нарежите бели лук на кришке. Запамтите мало копра - само "протресите" рукама или истуците кашиком. Неопходно је да се листови мало спљоште и почну да луче сок - тако ће маринада бити много ароматичнија.
  1. Изаберите одговарајући контејнер. Можете користити теглу, посуду за храну, мали лонац.
  2. Стави мало зачина на дно.
  3. Чврсто положите краставце на врх у неколико слојева.
  4. Онда следећа серија зачина.
  5. И опет краставци. Понављајте све док не понестане плодова. Горњи слој у посуди треба да буду зачини.
  6. Растопите со у минералној води и прелијте краставце тако да буду потпуно прекривени сланом водом.

Ниво течности треба да се подигне најмање 1 цм изнад плода.Краставци ће апсорбовати део слане воде. Ако има мало течности, горњи слој воћа ће се осушити, постати наборан и млохав.

Оставите ужину сат времена на собној температури. Затим ставите у фрижидер преко ноћи или преко ноћи. Краставци за то време ће упити саламуру и постати слани, зачињени и веома мирисни. Ако волите блажи укус, извадите предјело из маринаде након 3 сата.

У нашој породици је овако распоређено. Деца једу краставце после 3 сата, ја - следећег јутра, а мој муж - увече, када су добро посолени и нахрањени белим луком и сенфом.

Када нема времена за чекање, користим други рецепт.

Сољени краставци за сат времена

Ово предјело се кува много брже. Али краставци неће бити цели, већ нарезани, и не тако хрскави.

Биће потребно 1 кг краставаца:

  • 1 ул. л. сол;
  • 1 кашичица шећер;
  • гомила копра;
  • 4 чена белог лука.

У свеже зеље боље је додати пар кишобрана или бар осушене семенке копра. Они ће дати специфичан укус киселим краставцима.

Лакше направити предјело него салату

Пре него што почнете да кувате, узмите две јаке чисте пластичне кесе. Необичан "састојак" , али ништа без њега.

    Краставце исеците на четвртине, ако су јако дебеле, онда на хоботнице.
  1. Ситно исецкати копар.
  2. Бели лук нарежите на танке кришке.
  3. Ставите краставце у чинију, посолите, додајте шећер и зачине. Добро промешајте.
  4. Ставите краставце у кесу и чврсто завежите.
  5. Кесу добро протрести да се зачини равномерно распореде по свим краставцима. Не бој се, нећеш згњечити поврће.

Ставите пакете једно у друго. Ако предјело почне да цури, други слој полиетилена ће заштитити ваш фрижидер од ширења локви маринаде. Чврсто завежите и другу врећу.

Оставите краставце на столу 20 минута да започнете процес хитног сољења. Затим ставите у фрижидер на 30 минута. И готово је! На сто можете ставити праве слане краставце.

Савет: изаберите чврсте, мале плодове са малим семенкама. Ако узмете презреле краставце, крупна тврда семена ће се „проширити“ по врећици током процеса кисељења. Ово неће утицати на укус, али ће ужина испасти неуредна.

Инстант краставци у корејском стилу

Оштар, зачињен, мирисан, укуса веома сличан корејским киселим краставцима.

Ово предјело је спремно 20 минута.

За 1 кг краставаца требаће вам:

  • 0,5 ст. л соли;
  • 7-8 чена белог лука;
  • 5 ст. л. мирисно сусамово уље;
  • сет зачина за корејске шаргарепе.

Ако нема сусамовог уља, узмите било које, колико год волите. Корејци углавном пуне своје киселе краставце рафинираним сунцокретом - и ништа, испада одлично. Али укусније је са сусамом - јело има карактеристичан "кинески" укус.

Зачини за корејску шаргарепу су зачињени и благи. Можете користити било које - миришу потпуно исто, разлика је само у присуству или одсуству љуте паприке.

Лако за кување

Ако су краставци мали, исеците их на четвртине. Ако је велика - у круговима дебљине око 0,5 цм Ставите поврће у посуду, посолите. Ако вам је пола кашике соли превише, ставите мање - није критично.

Исцедите или нарендајте бели лук на ситно ренде, ставите у мању чинију. Сипајте уље и сипајте зачине.

Сосом прелијте краставце и оставите да мало одстоји. По жељи можете јести одмах, као обична салата. Али ако се поврће потопи у сос и пусти сок, биће много укусније.

Категорија:

Плант Царе