Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Лепо је видети напуњен замрзивач после летње жетве. Замрзавање је брзо и практично, храна на хладном се чува дуго и остаје здрава и укусна. Дакле, шта се може замрзнути за зиму у замрзивачу? Разно поврће, зачинско биље, воће и бобичасто воће, мешавине различитих производа, полупроизводи на бази житарица, поврћа, меса и рибе.

За замрзавање хране

Одељак замрзивача у фрижидеру или посебан апарат са неколико полица даје огромну предност. Многи здрави и природни производи доступни су само током одређеног периода, а у замрзивачу ће лежати од неколико месеци до годину дана.

Све предности замрзавања хране:

    Када производи за шок замрзавање задрже максимум хранљивих материја у саставу, остају еластични, светли и мирисни, као свежи.
  1. Складиштење не захтева додавање соли, шећера, прокувавање, иако се у неким рецептима користи додатна припрема поврћа.
  2. Много воће које се бере и замрзава лети много је здравије од оног који се продаје у супермаркетима зими.
  3. Проведите неколико дана припремајући смрзнуту храну и бићете опскрбљени згодним порцијама целе зиме. Замрзавање значајно штеди време које домаћица свакодневно проводи за шпоретом.
  4. Могућност експеримената, занимљиви облици замрзавања за дечије доручке.
  5. Штедња новца зими.

Замрзавање има само два недостатка:

    Ако се производ који се не препоручује за замрзавање чува на овај начин.
  1. Ако уређај не може да обезбеди стабилну ниску температуру.

Општа правила

Да би замрзнуте намирнице биле погодне за даљу припрему, морају бити правилно одабране. Сви плодови се узимају зрели, али не презрели. Научите препоруке за избор природног поврћа и воћа ако немате своју башту.

Часопис Мисс чистоће наглашава: деформисани, наборани производи заражени штеточинама нису прикладни.

Све се мора опрати и осушити, укључујући и зеленило: вишак влаге ће се стврднути, формирајући кору леда. Такав производ заузима више простора, а чак и када се одмрзне, шири се и губи укус.

Савет Да бисте убрзали сушење производа, користите функцију "хладног ваздуха" фена.

Такође треба пажљиво размотрити избор контејнера за складиштење:

    Користите пластичне контејнере са поклопцима, кесе за замрзивач, кесе са затварачем, тацне, картоне за млеко.
  1. Погодна прозирна фолија, фолија.
  2. Узгред, биће калупи за лед, пецива, слаткише, укључујући и коврџаве.
  3. кесе за смеће, непрехрамбени пластични предмети, кесе од тканине, папир за умотавање нису погодни за складиштење.

Важно Поновно замрзавање је увек забрањено!

Још једна важна тачка је датум истека. Максимални период складиштења за поврће, бобице и воће је годину дана, зеленило траје до 4-10 месеци, печурке - до шест месеци. Нема кашњења. Да не бисте заборавили да се замрзнете на време, увек потпишите датум паковања и рок трајања.

Сва ова правила су крајње једноставна, али их треба беспоговорно поштовати.

Замрзавање поврћа и биља

Прва ствар коју треба урадити након бербе је замрзавање зрелог поврћа и ароматичног биља. Производи морају бити опрани, ољуштени, петељке и семена. Можете га чувати целог, као и исецканог, па чак и пасираног. Све зависи од будућих циљева домаћице. Најбоља опција је неколико начина сечења, па ће мени бити разнолик.

Опште правило за поврће Комади и друге врсте резова се прво замрзавају појединачно, а затим сипају у заједничку врећу. Тако да се производи не лепе заједно.

Које поврће може да се замрзне код куће:

    Парадајз се замрзава или на коцкице или на кришке.Прва опција је корисна за супе и чорбе, друга - за пицу и месо на француском. Вриједно је уклонити кожу са плода потапањем у кључалу воду. Парадајз пире је лако направити блендером. Дистрибуира се у шољицама или калупима за лед.
  1. Чери парадајз се замрзава цео, само направите пар убода у пулпи да не попуца.
  2. Бугарски бибер је претходно очишћен од петељке и семенки. Затим се остави цео и користи се за пуњење или сече на траке и коцке.
  3. Карфиол броколија је веома једноставан за складиштење. Главица купуса се прво дели на цвасти, затим се све опере, осуши и распореди у кесе. Броколи се понекад бланшира. Да бисте то урадили, прво држите купус у кипућој води неколико минута, а затим га ставите у ледену воду да се охлади.
  4. Патлиџани се чувају сирови, бланширани и печени. Готово воће иде у посуду одмах након одмрзавања и кува се неколико минута. Рав ће трајати дуже.
  5. Тиквице и тиквице пожељно је мало прокувати пре складиштења. Ако се то не уради, пулпа ће имати горак укус. Обавезно уклоните кору и семенке. Затим исеците на прикладне комаде и држите у кипућој води не више од 15 минута. Охлађени комади се шаљу у замрзивач.
  6. Начин замрзавања бундеве је сличан раду са тиквицама и тиквицама. Замрзава се на коцкице, пасира, ренда или бланшира.
  7. Клапови кукуруза се замрзавају у целини или у појединачним зрнима. Препоручује се претходно бланширање главица купуса како би зрна боље задржала боју и слаткоћу.
  8. Строжи пасуљ се добро држи на хладном, користи се и засебно и у мешавинама поврћа. Махуне се претходно бланширају.
  9. Краставци су такође замрзнути упркос свом воденастом месу. Мали корнишони се чувају цели, крупни плодови секу и трљају на погодан начин.
  10. Шаргарепа се згодно чува нарендана за пржење. Исто је и цвекла.
  11. Стабљика целера је замрзнута цела или у малим комадима.
  12. Корен рена се припрема у ренданом облику.

Зелени

Како правилно замрзнути различито зеље:

    Першун, копар, цилантро, зелени лук се добро оперу, затим осуше и стављају у порционе кесе. Уклоните сав ваздух из паковања. Зеленило се такође може пасирати и чувати у посудама за лед.
  1. Препоручује се да се кисељак исече и бланшира.
  2. Босиљак има најбољи укус у маслиновом уљу: исецкан на мале комадиће, помешан са уљем и изливен у калупе за лед.
  3. Листови спанаћа су увијени у цеви и чврсто упаковани прозирном фолијом.
  4. Салата, рукола, поточарка, естрагон, рузмарин и друго ароматично биље чувају се строго суви иу добро затвореним паковањима.
  5. Листови рибизле, малине и нане за чај се замрзавају цели, али их је боље осушити.

Савет Нека сва храна буде мала. Ако све сипате у заједнички пакет, мораћете редовно да га вадите и враћате назад. То штети производу.

Воће и бобице у замрзивачу

Листа смрзнутог воћа и бобичастог воћа је обимна као и група поврћа. Које воће је најбоље на ниским температурама:

  • брескве, шљиве, кајсије - само уклоните коштицу;
  • крушке исечене на кришке или пасиране са шећером;
  • дуња се чува у округлим кришкама или коцкама;
  • јабуке се љуште и семенке, па се пасирају, трљају, исецкају на коцкице, итд.

Бобице за замрзавање, листа и препоруке:

    Основно правило: ако бобица има густу кору, онда можете да је замрзнете целу, ако је структура мека, онда је изгњечите.
  1. Цело складиштено грожђе, рибизле, трешње, огрозд, боровнице, орлови нокти.
  2. Брзо замрзавање чува малине, купине и јагоде нетакнутима.
  3. Бобице се посипају шећером ако нису довољно слатке.
  4. Пуре се лако прави са блендером. Меке јагоде и малине се гњече виљушком. Чувајте пире у посудама за коцкице леда или користите апарат за прављење куглица за сладолед.
  5. Бобице у сирупу остају слатке, користе се за кување компота. Да бисте то урадили, помешајте шећер и воду (1: 2), растопите сируп и прелијте га половином висине воћа. Након што се сируп охлади, посуде се шаљу у замрзивач.

Користите режим турбо-замрзавања: довољно је да свеже намирнице држите у комори неколико сати да се одмах смрзну. Након тога поставите стандардно -18 степени, или боље -20-25.

Савет Да се мириси хране не мешају у замрзивачу, користите једну полицу за воће, поврће и мешавине, а другу за месне производе.

Печурке

Већина јестивих печурака толерише замрзавање. Свеже убрани шампињони, печурке, вргање, јасике, лисичарке, печурке се шаљу на дуготрајно складиштење.

Како брзо замрзнути печурке:

    Гљиве сортиране по црвљивости.
  1. Све је опрано и осушено.
  2. Мале печурке се замрзавају целе, велике - на комаде.
  3. Печурке се такође чувају након кувања: држе се у кључалој води 5-7 минута, охладе и стављају у посуде.

Полупроизводи, мешавине

Идеје за препарате од поврћа који ће олакшати кување:

    Бугарске паприке пуњене пиринчем, млевеним месом или поврћем.
  1. Мешавина са полукуваним пиринчем, зрном кукуруза, пасуљем, паприком, зеленим грашком, итд.
  2. Стандардни сет за супу: шаргарепа, лук, цвекла, слатка паприка, парадајз. Све је претходно мало пропржено, али то није неопходно.
  3. Замрзните посебно печени лук и шаргарепу.
  4. Домаће кнедле са филом од кромпира и јагодичастог воћа.
  5. Мешано зеље за супу.
  6. Миксеви од јагодичастог воћа за воћне напитке и компот: трешња, рибизла, малина, огрозд, итд.

Месо и риба

Не морате много да знате о складиштењу меса и рибе. Производи се добро оперу и осуше, распоређују у посебне кесе у погодним порцијама.

Век трајања живине је 7-12 месеци, свињетине 6-10 месеци, говеђег меса 12 месеци. Риба се чува од 6 месеци до годину дана, у зависности од врсте.

Које намирнице не смеју да се замрзавају

Шта не треба држати у замрзивачу, посебно ако уређај нема функцију шок замрзавања:

    Сирови лук и бели лук - постају летаргични и безукусни.
  1. Тврди сиреви - само брзо замрзнути, меки сиреви се најбоље чувају у фрижидеру.
  2. Млечни производи - јогурт, павлака итд. Њихово стање након одмрзавања оставља много да се пожели.
  3. Цело воће са пуно влаге, као диње и лубенице. У овом случају, боље је дати предност пиреу или соку.
  4. Неко лиснато поврће губи облик и потамни: зелена салата, спанаћ, кисељак.
  5. Кришке ротквице, репе, листови купуса се покваре у замрзивачу.

Користите замрзивач до максимума: обезбедите себи и својој породици здраво замрзавање како би зимски мени био разноврстан, укусан и богат хранљивим материјама.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети