Мит је да здрава храна није укусна. Већина махунарки не само да помаже у одржавању тела у доброј форми, већ има и веома добар укус. Маш има најјача лековита својства, али да би се у потпуности откриле предности ове културе, она мора да буде правилно клијала.
Шта је мунго пасуљ и зашто га треба ницати?
Клијање јестивих житарица и пасуља је начин да се максимизирају њихова корисна својства. Употреба проклијалог мунго пасуља омогућава вам да задовољите потребе људског тела за већином витамина.Иначе, проклијали пасуљ ове културе сматра се једним од најукуснијих.
Маш је врста пасуља која се узгаја у Индији, Кини и Тајланду, али постаје популарна далеко ван граница ових земаља (неки руски летњи становници већ су успели да га узгајају у својој башти). Такође, култура има и алтернативни назив - пасуљ мунг, или златни пасуљ. Овај пасуљ садржи огромну количину биљних протеина, који су потребни присталица вегетаријанства.
Масх помаже у борби против недостатка протеина и често је укључен у исхрану спортиста. Лако сварљиви протеин допуњен је спорим угљеним хидратима који доприносе продуктивној активности мозга, као и количином масти која је неопходна за тело.
Проклијали мунго пасуљ садржи витамине Б, витамин Ц, Е, ПП, провитамин А и фолну киселину. Култура такође садржи око 20 елемената у траговима, укључујући калијум, фосфор, магнезијум, калцијум и цинк.
Гајење мунг пасуља се често саветује старијима и деци јер је веома лако сварљив.
Након 50 пасуљ мунга је посебно користан због чињенице да благотворно делује на многе системе тела:
- смањује ниво канцерогена у крви;
- смањује холестерол;
- смањује вероватноћу прогресије атеросклерозе;
- штити од срчане инсуфицијенције и можданог удара;
- спречава рак.
Лекари препоручују проклијали мунг пасуљ пацијентима који пате од гастритиса.
Како клијати мунго пасуљ?
Већина житарица и махунарки се прво намоче - па тек онда почињу да клијају. Да би мунго пасуљ правилно клијао и био користан за организам, потребно је да се придржавате ове процедуре:
- Припремите пасуљ тако што ћете га испрати под текућом водом.
- Мунг пасуљ потопите тако да ниво воде буде неколико центиметара виши (пасуљ ће почети да упија течност). Пасуљ се намаче 8-12 сати.
- Оцедите и поново исперите пасуљ. Понекад се у овој фази већ могу појавити беле клице - то се дешава ако је култура клијала у повољним условима.
- Опрани пасуљ равномерно распоредите по површини широког плеха или посуде. Неопходно је обезбедити проток ваздуха како би почело клијање културе. Веома је важно одржавати влагу, јер ако се мунго пасуљ осуши, његов раст ће бити успорен или потпуно заустављен.
- Пасуљ треба ставити на тамно место где ће бити довољно топло. Када се појаве прве мале саднице, њихов раст се може зауставити стављањем пасуља у фрижидер.
Што је топлије у просторији у којој се клија пасуљ, брже ће се појавити први изданци. Узгајање мунг пасуља код куће је прилично једноставно. Оптимална дужина садница, на којој је боље зауставити процес, је од 2 мм до центиметар.
Како се једе проклијали пасуљ мунг?
Након што се појаве бели репови, пасуљ је спреман за јело.
Постоје 3 главна начина да се једе проклијали пасуљ мунг:
- У свом најчистијем облику. Тако можете добити максималну позу од пасуља. Препоручљиво је јести мунго пасуљ на празан стомак пре оброка како би се побољшала апсорпција хранљивих материја. Култура подсећа на зелени грашак, а чак и мала деца га сматрају укусним.
- У салати. Било која салата од поврћа, допуњена проклијалим пасуљем, биће много здравија. Поред тога, такво јело ће постати задовољавајуће и укусније. Зелена салата је добра.
- Паприкаш од поврћа. Ако проклијали пасуљ нема укуса, увек можете да га поједете са другим поврћем у чорби. Да бисте сачували предности каше, саветује се да је додате као последње средство.
Не смемо заборавити да ако дуго чувате проклијали пасуљ, онда ће његова корист почети да се смањује, па је препоручљиво да се конзумира у току првог дана.
Проклијали пасуљ мунг је веома корисна махунарка. Ако поједете само 3 кашике овог пасуља, можете обезбедити телу дневни унос многих корисних супстанци.