Салата у пластичним омотима је веома тражена међу љубитељима здраве хране. Произвођачи указују да је спреман за јело и да нема потребе да перете руколу и зелену салату. Осим тога, изгледа свеже, као да је убрана са терена пре само неколико сати. Али да ли је безбедно јести је у овом облику и да ли ће таква „условно здрава“ храна штетити телу?

Шта остаје на неопраном лишћу?

Није тајна да зелена салата на полице стиже тек после дуже обраде.Пролази кроз неколико фаза прања, третира се супстанцама које спречавају процес пропадања, сече се у специјалним машинама. Поред тога, пре бербе, производ се третира пестицидима, а гас се ослобађа пре паковања у пластичне кесе.

Научници из Немачке и Велике Британије спровели су истраживање током којег су испитивали хемијски и микробиолошки састав зелене салате, кинеског купуса и руколе из паковања. Током експеримента испоставило се да се ниједан од узорака не може назвати еколошки прихватљивим и спремним за употребу.

У свим паковањима пекиншког купуса за салату нађено је:

  • трагови ђубрива;
  • промотори раста;
  • Хемикалије од штеточина.

Упркос чињеници да се ове супстанце задржавају на лиснатом поврћу у здравим дозама, њихово гутање је веома непожељно. Код деце, старијих и особа које пате од алергија, могу да вам погоршају.

Поред тога, научници су идентификовали присуство микрочестица земље и песка.

Патогене бактерије и квасац пронађени су у неким узорцима ледене салате. 1 грам зелене салате је садржао 30-50 хиљада микроорганизама. У случају мешавине зелене салате и руколе чији рок трајања истиче за неколико дана, ова количина постаје опасна по здравље. Код људи са осетљивим гастроинтестиналним трактом, такве нечистоће могу изазвати пробавне сметње.

У неколико паковања налазили су се чак и узрочници озбиљних болести - салмонелозе и листерије. Познато је да храна у пластичним кутијама изазива епидемије у Европи.

Како се отарасити бактерија и штетних материја?

Према резултатима истраживања можемо закључити да се зелена салата мора опрати пре употребе. Иако ово не помаже да се отарасите свих штетних материја и микроорганизама, прање ће ипак смањити њихов број на прихватљив ниво.

Како се правилно прати?

Да бисте уништили максималну количину патогена, потребно је опрати руколу и зелену салату у неколико фаза:

    Прво се листови стављају у ледену воду на неколико минута.
  1. Затим оставите да се мало осуши.
  2. Након тога исперите под хладном текућом водом 1-2 минута и сачекајте да се осуши.
  3. Затим добро оперите у топлој води, огуливши сваки лист.

Производ је тада спреман за употребу.

Ова метода је неопходна за децу и особе са слабим здравственим стањем, посебно за оне који пате од болести органа за варење. За здраве одрасле особе довољно је добро испрати у текућој води на собној температури.

Како одабрати лиснато поврће у продавници?

Да бисте смањили ризик од инфекције, потребно је да се придржавате правила за избор готових производа:

  • Пратите квалитет паковања. Мора бити херметички затворен, без оштећења и вишка гаса. Надувене кесе се морају одмах одбацити.
  • Обратите пажњу на датум истека. Производ не сме бити истекао. Поред тога, боље је не узимати салату која би требало да се поквари након 3-4 дана. Већ садржи велику количину штетних материја.
  • Пажљиво прочитајте композицију. Што мање конзерванса садржи, то је здравије.
  • Изаберите не најјефтинији производ и дајте предност поузданим произвођачима. По правилу, производи са ниском ценом садрже велику количину бактерија и штетних елемената.
  • Салату, руколу, бок чој чувајте у фрижидеру и конзумирајте што је пре могуће након куповине. Ово ће смањити ризик од размножавања штетних организама.
  • Ако је могуће, купујте не готову салату из пластичних паковања, већ свеж производ на тржишту. Још увек треба да се добро опере, али ће листови вероватно садржати мање пестицида и хемикалија.

Најбоља и најбезбеднија опција је да узгајате руколу или зелену салату у саксији на прозору - ово ће вам омогућити да добијете свеже и природне производе у било које доба године.

Салата и рукола – чак и у паковањима са натписом „Спремни за јело“ – увек садрже велику количину нездравих супстанци. Стога, на питање да ли их вреди опрати, одговор је недвосмислен: дефинитивно! Неколико минута проведених на овој процедури може спречити непријатне последице и одржати здравље.

Категорија:

Савети