Хурме се могу успешно заменити чоколадом - тако су слатке и укусне. Поред тога, према нутриционистима, они су невероватно корисни. Али све предности ових плодова могу се поништити ако се неправилно користе. Чињеница која неке може изненадити: урме је неопходно опрати пре јела, чак и ако су осушене и изгледају као готови „слаткиши“.

О пореклу воћа

Хурме расту само у врућим климама. Главни добављачи робе су афричке земље, где постоје читаве плантаже урминих палми.

Свеже воће нема хранљиву вредност и не чува се дуго, јер се брзо квари. Осушене урме имају јединствен укус када сва влага изађе.

Технологија сушења производа се састоји у стављању у добро проветрену комору, где се одржава константна температура у границама од 30-35 степени. Захваљујући овом приступу, влага постепено излази из пулпе, кожа се равномерно суши, а на њој се не стварају пукотине.

Међутим, како би се убрзао процес сушења и смањили трошкови, многи произвођачи подвргавају урме убрзаној термичкој обради на високим температурама. То доводи до погоршања не само састава, већ и изгледа плода.

Пре слања у извоз, производ се припрема за транспорт. Подложан је потенцијално опасним третманима:

  • фумигација;
  • прскање пестицидима;
  • посипање антисептичким праховима.

Воће се транспортује у балама и контејнерима који не штите од прашине, издувних гасова и патогена. Као резултат тога, егзотично воће долази у нашу земљу не само прљаво, већ и потенцијално опасно по здравље.

Шта купујемо?

Приликом преласка границе, у складу са санитарним прописима, терет се поново третира јаким хемикалијама против биолошких опасности. Затим се роба шаље у складишта хране, где се врши прва фаза претпродајне припреме.

Воће је изложено следећим врстама изложености:

  • димљење сумпор-диоксидом;
  • натапање у концентрованом раствору глукозе;
  • урањање у шећерни сируп;
  • трљање биљним уљем или другом машћу;
  • третирано паром воска.


Примењене супстанце дају производу привлачан сјај, али не побољшавају његов квалитет. Под новим премазом остају прљавштина и инфекција. Купљене хурме постају лепљиве, што доприноси нагомилавању прашине, микроба и спора током даљег транспорта и сортирања.

Воће се продаје упаковано у вреће или на тежину. Треба имати на уму да чак и веома лепо паковање није гаранција чистоће производа. Једини изузетак су производи који на амбалажи имају натпис да је воће санирано и очишћено.

Ако се сушене урме купљене на тежину не оперу пре употребе, то може довести до тровања и поремећаја у раду дигестивног система. Поред тога, слатка супстанца нанета на кожицу воћа ремети метаболизам и доприноси гојазности.

Како опрати урме?

Хурме се широко користе у кувању. Једу се уместо слаткиша, стављају на џемове и компоте, користе се као пуњење за слаткише. Али ако топлотна обрада уништи инфекцију, онда је сирова храна озбиљна опасност по здравље.

Тешкоћа при прању воћа је у томе што оно веома брзо упија воду. Код отока, њихов изглед и укус се мењају на горе. Због тога се воће из паковања не може натопити дуго времена. Такође није препоручљиво да их преливате кључалом водом или паром – то доводи до пуцања љуске плода и до кључања пулпе, што га чини неподесним за даљу употребу.

Приликом чишћења урми од конзерванса треба се придржавати следећих правила:

    Супстанце које се примењују на воће могу бити водоотпорне. Могу се уклонити само сапуном. Намакање 3-5 минута је довољно да омекшају и растворе конзерванс.
  1. Током процеса намакања воће можете трљати сунђером или четкицом за зубе - тако ћете их спасити од тврдих наслага. Претерану силу треба избегавати како не би оштетили кору.
  2. Након намакања урми ставите их у сито и исперите под јаким млазом хладне воде.
  3. После прања, воће се мора одмах осушити. Полажу се на пешкире или салвете за вафле и прекривају истим материјалом. Када су влажне, марамице треба променити. Дозвољено је дувати влажне урме хладним ваздухом.
  4. Чак и након механичког сушења, оставите плодове на ваздуху 10-12 сати.

Хурме чувајте у папирној кеси, вадите их непосредно пре јела.

Упркос спољашњој привлачности урми на тезги или паковању, опрати их је не само могуће, већ и неопходно. Пошто сте потрошили мало времена и труда, можете бити сигурни да користите укусан, здрав и што је најважније, безбедан производ.

Категорија:

Савети