Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Хурме се могу успешно заменити чоколадом - тако су слатке и укусне. Поред тога, према нутриционистима, они су невероватно корисни. Али све предности ових плодова могу се поништити ако се неправилно користе. Чињеница која неке може изненадити: урме је неопходно опрати пре јела, чак и ако су осушене и изгледају као готови „слаткиши“.
О пореклу воћа
Хурме расту само у врућим климама. Главни добављачи робе су афричке земље, где постоје читаве плантаже урминих палми.
Свеже воће нема хранљиву вредност и не чува се дуго, јер се брзо квари. Осушене урме имају јединствен укус када сва влага изађе.
Технологија сушења производа се састоји у стављању у добро проветрену комору, где се одржава константна температура у границама од 30-35 степени. Захваљујући овом приступу, влага постепено излази из пулпе, кожа се равномерно суши, а на њој се не стварају пукотине.
Међутим, како би се убрзао процес сушења и смањили трошкови, многи произвођачи подвргавају урме убрзаној термичкој обради на високим температурама. То доводи до погоршања не само састава, већ и изгледа плода.
Пре слања у извоз, производ се припрема за транспорт. Подложан је потенцијално опасним третманима:
- фумигација;
- прскање пестицидима;
- посипање антисептичким праховима.
Воће се транспортује у балама и контејнерима који не штите од прашине, издувних гасова и патогена. Као резултат тога, егзотично воће долази у нашу земљу не само прљаво, већ и потенцијално опасно по здравље.
Шта купујемо?
Приликом преласка границе, у складу са санитарним прописима, терет се поново третира јаким хемикалијама против биолошких опасности. Затим се роба шаље у складишта хране, где се врши прва фаза претпродајне припреме.
Воће је изложено следећим врстама изложености:
- димљење сумпор-диоксидом;
- натапање у концентрованом раствору глукозе;
- урањање у шећерни сируп;
- трљање биљним уљем или другом машћу;
- третирано паром воска.
Примењене супстанце дају производу привлачан сјај, али не побољшавају његов квалитет. Под новим премазом остају прљавштина и инфекција. Купљене хурме постају лепљиве, што доприноси нагомилавању прашине, микроба и спора током даљег транспорта и сортирања.
Воће се продаје упаковано у вреће или на тежину. Треба имати на уму да чак и веома лепо паковање није гаранција чистоће производа. Једини изузетак су производи који на амбалажи имају натпис да је воће санирано и очишћено.
Ако се сушене урме купљене на тежину не оперу пре употребе, то може довести до тровања и поремећаја у раду дигестивног система. Поред тога, слатка супстанца нанета на кожицу воћа ремети метаболизам и доприноси гојазности.
Како опрати урме?
Хурме се широко користе у кувању. Једу се уместо слаткиша, стављају на џемове и компоте, користе се као пуњење за слаткише. Али ако топлотна обрада уништи инфекцију, онда је сирова храна озбиљна опасност по здравље.
Тешкоћа при прању воћа је у томе што оно веома брзо упија воду. Код отока, њихов изглед и укус се мењају на горе. Због тога се воће из паковања не може натопити дуго времена. Такође није препоручљиво да их преливате кључалом водом или паром – то доводи до пуцања љуске плода и до кључања пулпе, што га чини неподесним за даљу употребу.
Приликом чишћења урми од конзерванса треба се придржавати следећих правила:
- Супстанце које се примењују на воће могу бити водоотпорне. Могу се уклонити само сапуном. Намакање 3-5 минута је довољно да омекшају и растворе конзерванс.
- Током процеса намакања воће можете трљати сунђером или четкицом за зубе - тако ћете их спасити од тврдих наслага. Претерану силу треба избегавати како не би оштетили кору.
- Након намакања урми ставите их у сито и исперите под јаким млазом хладне воде.
- После прања, воће се мора одмах осушити. Полажу се на пешкире или салвете за вафле и прекривају истим материјалом. Када су влажне, марамице треба променити. Дозвољено је дувати влажне урме хладним ваздухом.
- Чак и након механичког сушења, оставите плодове на ваздуху 10-12 сати.
Хурме чувајте у папирној кеси, вадите их непосредно пре јела.
Упркос спољашњој привлачности урми на тезги или паковању, опрати их је не само могуће, већ и неопходно. Пошто сте потрошили мало времена и труда, можете бити сигурни да користите укусан, здрав и што је најважније, безбедан производ.