Ланено семе је користан додатак исхрани који може побољшати здравље, надокнадити недостатак витамина и микроелемената. Можете га јести у различите сврхе и на различите начине: потопити семе лана пре употребе, самлети у млину за кафу, припремити децокције и инфузије. Многи су заинтересовани за питање: како је боље јести лан? Гледајући унапред, наглашавамо да се натопљено семе боље упија. У води из њих нестаје фитинска киселина која везује микроелементе.

Да ли треба натапати ланено семе?

Лан је најстарија култура предења и уљарица.Узгаја се још од Егејског периода. Од стабљика једногодишње биљке Линум добија се влакно за израду одеће. Семе је хладно цеђено да се претвори у уље. Занимљиво је да се углавном користио у техничке сврхе, а не као додатак исхрани. Ланено уље се користило у производњи водоотпорних тканина, боја, уља за сушење, лакова. У средњем веку, уметници су га користили да додају сјај сликама.

Ланено семе је од давнина познато као лек за упалу слузокоже. Рецепт је описао Хипократ у својим списима. Препоручио је да се семе прелије кључалом водом како би се добила лековита густа слуз. Када се користи на празан стомак, смањује упале у једњаку, поспешује зарастање чира на желуцу, обавија слузокожу и анестезира. Иста слуз се може користити у козметичке сврхе. Дубински храни кожу и изглађује боре.

Употреба семена лана у исхрани је разноврснија:

  • Целе семенке се додају у печење. Да би дали укус орашастих плодова, претходно су печени.
  • Измрвљене семенке посипају сладолед, пене, украшавају разне посластице.
  • За дијететску исхрану користе се згњечено суво семе које се испере са доста воде. Или су семенке натопљене. Обе опције се сматрају тачним.

У ствари, идеја о намакању семена пре јела је релативно нова. Подстрек је било истраживање које је спроведено 2004. године у Европи. Научници су открили да фитинска киселина, која се налази у свим семенкама, махунаркама и орашастим плодовима, везује минерале (калцијум, цинк, гвожђе, магнезијум), протеине, скроб и спречава њихову апсорпцију у људском организму. Срећом, довољно је лако неутралисати обичном хладном водом.

Како се намакати?

Да бисте неутралисали фитинску киселину у ланеном семену, потребна вам је вода. Обавезно на хладној или собној температури (не кључале воде). Цела суштина манипулације је у буђењу успаваног семена, односно клијања. Када ће проклијати, луче посебан ензим - фитазу. Она је та која уништава фитинску киселину и обезбеђује лан лако сварљивим фосфором.

Па како потопити семе за храну?

    Сипајте семенке у стаклену чинију.
  1. Прелити са пречишћеном хладном или млаком водом у односу 1:2 (на пример, 1 шоља семена и 2 шоље воде).
  2. За бољу неутрализацију фитинске киселине можете додати 1 кашичицу морске или хималајске соли.
  3. Поставите чинију на тамно, топло место и покријте танком прозрачном крпом (пешкиром, газом).
  4. Оцедите воду и оперите семе неколико пута. Исцеђена течност ће садржати фитинску киселину.

Веома згодно за натапање ланеног семена са маргином. За складиштење се суше у рерни са отвореним вратима на минималној температури.

Колико дуго намакати ланено семе?

Различите врсте семена, орашастих плодова и махунарки имају различито време намакања. На пример, бадеми и лешници се могу безбедно оставити у води преко ноћи, односно свих 8-12 сати. Ланено семе је у том погледу најнепретенционије - да би се повећала његова сварљивост, довољно је намакање пола сата.

Погодности додатака исхрани

Ланено семе има опште лековито дејство на организам. Његове предности су због његове нутритивне вредности, благог лаксативног и антиинфламаторног дејства. 100 г производа садржи 1,64 мг витамина Б1, 392 мг магнезијума, 20 г дијететских влакана, 22.813 г Омега-3 и 5,91 г Омега-6 масних киселина, што вам омогућава да у потпуности испуните дневне потребе. Семе је богато витаминима Б5 и Б9, калцијумом, фосфором, гвожђем, цинком, бакром, манганом.

Ланено семе се препоручује да се укључи у исхрану у здравствене сврхе:

  • јачање имунитета;
  • побољшање варења;
  • нормализује функцију црева у случају затвора,
  • јачање косе;
  • прелепа боја коже;
  • правилан метаболизам и губитак тежине;
  • смањење отока;
  • елиминисати синдром сувог ока, суву кожу;
  • јачање нервног и кардиоваскуларног система.

Семе лана се узимају у строго ограниченим количинама - не више од 2 кашике дневно. У супротном, додатак исхрани ће изазвати дијареју. Са надимањем и надимањем, дневна норма семена се смањује на 1 кашичицу.

Несумњиво, здравије је користити лан претходно намочен у води пола сата. Једноставна манипулација помаже да се ослободите фитинске киселине и тиме побољшате апсорпцију витамина и минерала. Али поштено, напомињемо: фитинска киселина није толико штетна. Истраживања спроведена 80-90-их година показала су да има антиоксидативна, антиинфламаторна и антиканцерогена својства, смањује ризик од срчаних обољења и камена у бубрегу. Норма је 400-800 мг фитинске киселине дневно. Испоставља се да је немогуће недвосмислено препоручити само натопљено семе за потрошњу. Исправно је јести их овако, и онако. Почните од жељеног ефекта и једите ланено семе са користи!

Категорија:

Савети