Многи људи још нису научили како да га користе у кувању, стога долази до неколико питања: како одабрати "право" биљке и како очистити целер? Одговор сваком од њих долази са искуством, али је боље унапријед да се упореде на теоретско знање.
Врсте целера
Целера је три врсте.
- Лист . Роштиљ није у развоју, биљка троши главне силе на зрелост зеленог листја. Листови садрже есенцијална уља која су веома корисна за тело. Од њих припремите салате и додајте их супе.
- Сталкед. Ројевна култура је такође неразвијена. Биљка има сочне дебеле стабљике. Њихов пречник достиже 4 цм. То су стабљике које се користе за храну: од њих се чине салате, чорбе и свеж сок.
- Роот. Под земљом се формира округли облик коријенских усева, који достиже пречник 20 цм. Окус меса је горак-слатки. Кореновено поврће се осуши, додаје се у супе или салате.
Како одабрати целер?
Ако нисте раније наишли на припрему овог производа, још увек треба много тога да научите. Чишћење целера зависи од њеног стања: колико је млада и свежа биљка. Како не би потрошили новац узалуд, научите неколико тајни како да изаберете "право" целер.
- Лишће. Зелени би требало да имају богату светлу боју. Обавезно осјетити листове, требали би бити еластични, а не летаргични. Од биљке треба еманирати мирис.
- Стубови. Требало би да изгледају као сок. Када сечете или пуцате, чућете крхку. Ако је сцена покривена огреботинама, има изглед који је изгледао, зелена боја је добила браон нијансу, имате застарели производ.
- Роот. Корен мора бити чврста и не притиснути када притиснете прстима. Површина мора бити што глатка. Не купујте коријенски биљни покривач са "чворови". Обратите пажњу на боју горњег лишћа: зелено означава свежину биљке.
Када купујете, обратите пажњу да ли биљка није издала "кишобран" с семењем. У овом случају, ризикујете да купите порасла целера. То ће окусити горак, а стабљике и кореновско поврће ће бити врло чврсте.
Лист зелена
Лист зелена не треба да се ољушти. Леафлети се користе у кувању као додатак свјежим поврћем салате, кукуруза или предјела. Исецкани зелени су осушени, користећи као зачини. Поред тога, зеленици се додају у киселину. Међутим, у многим земљама верују да су свеже, задржавају све "магичне" лековите особине. Као и першун или копер, гране су довољне да се одвоје од главног стабла и оперу под хладном текућом водом.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/вУтмУпКвбе