Све су нас од детињства учили да перемо воће и поврће пре јела. Али у исто време у свакој породици се обрађују другачије. Неко испере водом, други опече, трећи се опере сапуном, а четврти - посебним средствима. Како правилно поступити да не бисте јели бактерије или вирусе уз здраву храну?

Општа правила

Заиста нема ничег генијалног или компликованог у прању воћа и поврћа. У већини случајева довољна је употреба обичне хладне воде, уверавају кувари Виктор Апасјев (шеф ресторана Тарантино) и Артем Сергејев (шеф Мерцедес бара).

Стандардно упутство:

    Тражи воће. Уклоните труле, оштећене делове, корење, лишће.
  1. Ставите мале бобице у цедило или специјалну мрежицу.
  2. Опарите егзотично воће кључалом водом да бисте се решили парафина.
  3. Држите под текућом хладном водом. Ако је кора тврда, протрљајте је прстима или користите четку.
  4. Обришите папирним убрусом или само пустите да вода оцеди.

После прања воће треба јести што пре: прерадом се оштећује кора и почиње брзо да нестаје.

За шта је третман?

Прање воћа и поврћа помаже у заштити од болести: тровања храном, хелминтичких инвазија, дрозда и многих других. Ако су купљени на пијаци, не зна се који су их људи и са којим болестима дирнули.У складиштима, у продавницама поврћа могу бити пацови и мишеви - познати носиоци инфекција. Земља која покрива плодове такође је препуна опасности: стајњак и песак се често користе за ђубриво, готово увек садрже јаја црва. Воће и поврће насељавају бактерије, гљивице и вируси - дизентерични бацили, салмонела, ентеровируси итд. Такође се врло често третирају хемикалијама и парафином како би се повећао квалитет и побољшао изглед.

Дакле, морате да перете воће и поврће да бисте:

  • очистите производе од хемикалија;
  • исперите прљавштину, честице земље;
  • уклони прашину;
  • уништи лавовски део бактерија и вируса.

Са посебном пажњом треба прерађивати поврће и воће за салате. Када се секу, подлежу процесима ферментације и брзом пропадању. Ако штетне бактерије остану на кору након прања, почеће да се активно размножавају у наредна 2-3 сата.

Детерџенти за прање

Здраво, неоштећено воће се обично може опрати под текућом водом. Они се штите од бактерија. Употреба специјалних алата је више реосигурање него потреба. Обрада поврћа и воћа њима омогућава вам да се боље заштитите од бактерија. Главна ствар је одабрати само сигурна средства. Употреба сапуна, детерџента за прање судова је искључена. Агресивни детерџенти остају на кору и могу изазвати тровање.

Када једете поврће и воће богато фитонцидима, ризик од добијања било које болести је минималан. То укључује лук, рен, бели лук, цитрусно воће, јабуке, шипак и кисело бобице. Сок ових биљака убија клице.

Продавница

Највише купљени детерџенти за воће и поврће садрже природне киселине: лимунску, млечну, јабучну. Они помажу да се брзо дезинфикују плодови и истовремено су безбедни за људско здравље. Након наношења, формулације захтевају испирање.

Топ 5 најбољих произвођача:

  • Содасан;
  • Природа чиста;
  • БиоМио;
  • Бентлеи Органиц;
  • Мако Цлеан.

Велика боца кошта између 250-500 рубаља.

Фолк

Уместо купљених производа, можете користити импровизоване производе - со, сода, сирће. Такође имају антимикробни ефекат и увек су при руци.

  • Додајте 1 кашичицу соде бикарбоне и лимуновог сока у чашу воде. Сипајте раствор у боцу са распршивачем. Обрађују воће, а затим се након 5 минута исперу текућом водом. Производ се чува у фрижидеру не дуже од недељу дана.
  • У 3 дела воде додајте 1 део стоног сирћета. Попрскајте раствор на воће и оставите 10 минута. Затим исперите.
  • Растворити 4 кашике у 1 литру воде. кашике соли. Раствор се може користити за намакање и прање воћа.

Како опрати различито поврће?

Скоро све повртарске културе улазе у кућу са честицама земље, песка и прљавштине. Због тога, пре кувања и јела, поврће се мора опрати под текућом водом. Ако је прљавштина сува или је има превише, корење се натопи у пуно воде. После 10-15 минута земља и песак се слегну на дно, а поврће се поново опере под водом.

Да би се сигурно отарасили клица, после прања често прибегавају бланширању и опечењу кипућом водом. Како опрати различито поврће:

  • Цаббаге. Уклоните оштећене листове, купус оперите под славином, опарите кипућом водом.
  • Кромпир, цвекла, шаргарепа. Потопите у воду 15 минута, трљајте, исперите под текућом водом. После ољуштења, поврће се ставља у шерпу са хладном водом.
  • Першун, копар, зелена салата и остало биље. Сортирајте, ставите у велики базен са водом 15-20 минута. Исперите водом из славине, а затим прокувајте (охлађено).
  • Радисхес. Потопите, исперите водом, а затим опарите кипућом водом.
  • Лук. Скините љуску. Исперите ољуштену сијалицу хладном водом.
  • Краставци, парадајз, тиквице, паприка. Оперите под славином четком или рукама.

Ако планирате да правите салату од свежег купуса, шаргарепа, лук, поврће се додатно бланшира - потопи у кључалу воду 1-2 минута. Главе купуса пре тога се исеку на 4 дела. Затим се одмах пуне хладном водом како би се зауставио термички процес.

Пажња! Коренасто поврће се може држати у води не више од 1,5 сата.

Како опрати различито воће?

Воће и воће се перу без обзира да ли им је кора јестива или не. Прљавштина споља се лако преноси унутра кроз руке или нож.

Дакле, како правилно обрадити различито воће:

  • Касије, брескве, киви и друго длакаво воће. Темељно оперите меком четком под текућом водом или огулите.
  • Трешња, трешња, рибизла, огрозд и остало бобичасто воће. Сортирајте, оставите 5 минута у хладној води, исперите под текућом водом и ставите у цедило, прелијте кључалом водом.
  • Нар, лубеница, банане, диње, воће и воће са нејестивом кором. Оперите четком испод славине.
  • Цитрус. Сипајте кипућу воду, па исперите под славином.
  • Грожђе. Оперите под пуно текуће воде.
Препоручено: Како огулити киви

Највећи број штетних микроорганизама је на оштећеном воћу и воћу, као и на поврћу које расте у земљи. Према научницима, њихова контаминација се креће од 100 хиљада до 50 милиона микроорганизама по 1 г влажне тежине.

Оперите руке пре јела, перите поврће и воће - основна правила хигијене. Помажу у заштити од многих болести и црва. У већини случајева довољна је употреба текуће воде. Ако је воће и поврће веома прљаво, користите меку четку, натапање, опекотине са кључалом водом, специјална средства. Сваки производ има свој приступ. Након што сте проучили све суптилности, можете заштитити себе и своју породицу 100%.

Категорија:

Савети