Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Савремени избор чајева у продавницама требало би, чини се, да задовољи укусе најизбирљивијих познавалаца. Али ако рибизла расте на вашој локацији, сакупите и осушите лишће. Они ће вам дати најбогатији укус и максималну корист. А жетва од неколико биљака биће довољна за целу зиму и остаје за лето, када ће моћи да се убере нови усев.

Корисна својства чаја од рибизле

Шта је користан чај од листова рибизле:

  • јача имунитет;
  • ублажава нападе алергије на кожу;
  • има снажна антиинфламаторна својства;
  • овај чај је поуздан и сигуран профилактички лек против очних и кожних болести;
  • побољшава стање мишићно-коштаног система.

А све ово се може добити ако проведете неколико сати годишње у берби рибизле за чај.

Када сакупљати лишће?

Генерално, берба се може обавити у било које време: од маја, када се тек појавило младо зеленило, до септембра, када листови достижу максималну величину. Међутим, ако желите и да добијете богату бербу бобица, онда је боље да берете листове након што се бобице формирале, сазреле и убрале. У супротном, биљка ће расти младо зеленило уместо да потроши све корисне супстанце на бобице.

Када бербу Искусни жетеоци сматрају да је август најбоље време.

Пожељно је започети сакупљање ујутру - у 10-11 сати. Боље је изабрати сунчано, ведро време. Тада ће се у право време листови сигурно осушити од јутарње росе, али неће имати времена да се прегреју на сунцу.

Зелење се може ишчупати ручно или за то користити маказе (или шкаре). Главна ствар је да не оштетите саму грану како инфекција не би ушла у рану. Такође се не препоручује чупање свих зеленила - то ће довести до озбиљног слабљења биљке. Након сакупљања половине, а пожељно и трећине листова, пређите на другу грану. Оваквим приступом оставићете довољно зеленила да рибизла акумулира хранљиве материје и мирно преживи јесен и зиму.

Које лишће треба узети Наравно, не вреди скупљати све листове у низу. Бирајте само здраве, богате зелене, уредне, без мрља и трагова било каквих инсеката. Цело зеље је најкорисније.

Узгред, свежи листови могу да се кувају - само их исперите и одмах напуните топлом водом (не кључалом, већ водом на температури од око +95 степени) и након 5 минута добићете здрав, укусан биљни чај. Али ипак, пре свега, занима нас како припремити лишће за зиму. Дакле, пређимо на следеће питање.

Како осушити лист рибизле?

Можете га правилно сушити на различите начине, изаберите опцију која вам одговара:

  • на специјалним тацнама,
  • у електричној сушари?
  • у рерни.

Сушач

Метода са њом је, наравно, најбржа и најлакша:

    Распоредите листове у танком слоју у уређају и укључите режим „Биље“, а ако га нема, подесите температуру на +40-45 степени. Листове малине и било које друго зеленило треба сушити под истим условима.
  1. После 2-3 сата листови ће се довољно осушити. Да бисте проверили, узмите лист и нежно га гнетите у прстима - требало би да се потпуно сруши, претварајући се у фину прашину. Дакле, можете га одложити за складиштење.
  2. Ако зеље остане чак и мало влажно, потребно је да наставите са сушењем. Чак и мала количина влаге ће довести до тога да ће се током дуготрајног складиштења појавити буђ, која ће уништити резултат рада.

Овен

Сушење листова црне рибизле у рерни траје мало дуже. Процедура:

    Обложите плех папиром за печење.
  1. Распоредите сиров материјал у танком слоју.
  2. Загрејте рерну на +40 степени и пошаљите листове у њу. У исто време, врата не морају бити чврсто затворена - оставите размак од неколико центиметара како би топао ваздух засићен влагом могао тихо да изађе.
  3. Окрени зеленило сваких сат времена и мењај тепсије да се равномерно осуши.
  4. После 3-4 сата проверите лишће на спремност - највероватније ће већ бити довољно суво.

Балкон

Најспорији је традиционални начин:

    Распоредите листове на палете (специјалне пластичне или металне, перфориране на дну за добру вентилацију).
  1. Оставите по топлом времену у хладу. Да, у сенци је – иако ће се зеленило брже сушити на сунцу, може се прегрејати, због чега ће изгубити богату арому и пријатну зелену боју.
  2. После неколико дана, празнине се могу сипати у платнене или папирне кесе и одложити у орман.

Ферментација листова

Неки стручњаци преферирају ферментисано сушење уместо редовног. Тврде да вам омогућава да добијете богатији укус и арому чаја од рибизле.

Упутство:

    Сакупљене листове оставити 5-6 сати у топлој (али не врућој!) просторији да мало увену.
  1. После тога треба их згњечити. Овде свако ради по сопственом нахођењу. Неки познаваоци једноставно згњече лишће рукама, претварајући из њих дебеле кобасице. Други се пролазе кроз млин за месо. Други се излажу на сто и месе оклагијом. Главни услов је да листови морају дати сок.
  2. Сада целу масу треба положити у дебелом слоју у лавор, тепсију или канту, затегнути газом и оставити 10-12 сати. Оптимална температура је +25-28 степени Целзијуса.
  3. После овог времена, из зеленила почиње да избија пријатан мирис цвећа. То значи да је процес ферментације био успешан.
  4. Остаје да се осуши ферментисано зеље на било који од горе наведених начина.

Правила складиштења

Да бисте скували мирисни чај од рибизле зими, такође морате знати како да чувате припремљено зеленило. Овде такође постоје одређена правила:

    Важно је заштитити листове рибизле од директне сунчеве светлости и влаге.
  1. Пожељно је да лишће дише.
  2. У исто време, у отвореном контејнеру, радни комад ће изгубити укус.

Најбоље је сецкано зеље ставити у стаклену теглу, затворити чврстим поклопцем и ставити у ормар даље од система за грејање и шпорета. У овом случају, листови ће задржати корисна својства и одличан мирис неколико година. И свакако – до следећег лета, када ће моћи да се попуне залихе и почастите чајем од свеже рибизле.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети