Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Крајем лета, када су диње и лубенице потпуно зреле и напуњене слатким соком, време је да се од коре лубенице направи кандирано воће. Скуване у богатом шећерном сирупу и сушене у рерни, коре лубенице су здрав и изненађујуће укусан десерт који ће се допасти и одраслима и деци. Кандирано воће се може јести уместо слаткиша или користити за украшавање колача и пите. Да би провидне коре биле атрактивне боје, фарбане су природним соком.

Корисна својства

Кандирано воће од коре лубенице није само необична, већ и најекономичнија врста посластица.Заиста, многи, једући пулпу лубенице, шаљу коре у смеће, иако је у њима концентрисана већина хранљивих материја. Познавајући једноставне рецепте за припрему летње посластице, џиновска бобица се може искористити у целини.

Корисна својства коре лубенице куване у сирупу, чак и након термичке обраде, скоро су једнако добра као и пулпа. Састав кандираног воћа садржи готово комплетан сет витамина Б, витамина ПП и аскорбинске киселине. Они су богати елементима у траговима као што су магнезијум, калцијум, гвожђе, а такође су богати органским киселинама и фруктозом.

Корица лубенице је скоро у потпуности састављена од природних биљних влакана, чија је употреба неопходна за нормално функционисање гастроинтестиналног тракта и чишћење организма од токсина.

Класичан начин прављења кандираног воћа

Да кандирано воће не би било превише танко, боље је направити га од зреле лубенице са дебелом кором.

За кување ће вам требати следећи производи:

  • коре лубенице - 1 кг;
  • вода - 750 мл;
  • шећер - 1,2 кг.

Процес кувања се састоји од неколико фаза:

    Зелена кора се ољушти од кора, а преостали бело-зелени густи део исече се на траке или коцкице и испере хладном водом.

  1. Коре се стављају у пространу емајлирану шерпу, прелију хладном водом тако да потпуно прекрију производ и стављају на шпорет. Морају се темељно кувати, за шта се коре морају кувати 10-15 минута на лаганој ватри. Не треба дозволити да процес тече својим током, јер се током кувања ствара обилна пена, која се мора уклонити на време.

  2. Куване коре баците у цедиљку и оставите мало да се оцеди вишак течности. У овом тренутку припрема се сируп.

  3. Да бисте припремили сируп, потребно је да узмете шерпу са маргином запремине, сипајте 750 мл воде, мало загрејте, додајте 1,2 кг гранулираног шећера и, стално мешајући, да се шећер потпуно раствори, довести до кључања.
  4. Коре ставите у кипући сируп, лагано промешајте, покушавајући да сваки комад уроните у слатку течност, и угасите горионик. Радни предмет мора бити потпуно охлађен, што ће трајати најмање 10-12 сати.

  5. После предвиђеног времена тигањ са кандираним воћем се поново ставља на шпорет, загрева до кључања и кува 10-15 минута. Затим поново охладите пола дана. Поступак се понавља укупно три пута.
  6. Коначно скуване коре од лубенице слажу се у цедиљ да се оцеди остатак сирупа и посипају шећером. Затим се поређају једну по једну на плех или равну плочу обложену папиром за печење.

Кандирано воће треба добро да се осуши. Можете их сушити на природан начин на ваздуху иу рерни на температури од + 40 ° Ц. Готови слаткиши стављају се у чисту стаклену теглу и чувају у фрижидеру не више од три месеца.

Делика од лубенице може да се чува целе зиме, али за то мора да буде херметички затворена у стерилизованим теглама или конзервисана сирупом. Коре у сирупу се затварају чврстим поклопцима, као обичан џем, и стављају на хладно место - подрум, подрум, оставу. У сваком тренутку можете да оцедите сируп, осушите кришке у рерни и, под сећањима на лето, уживате у укусу невероватног десерта.

Како и како украсити кандирано воће?

Након кувања, кандирано воће постаје провидно, добија жућкасту нијансу. Досадно је украшавати торту или питу таквим једнобојним производом. За украшавање слатких кришки можете користити сок од свежег поврћа и воћа:

  • цвекла,
  • шаргарепе,
  • спанат,
  • јагоде,
  • малине,
  • бруснице,
  • рибизле.

Додаје се у сируп при првом кључању. Постепено, коре су засићене црвеним, жутим или зеленим сирупом - и заувек задржавају стечену боју.

Да бисте убили страни мирис који се појавио приликом додавања природне боје, можете користити прстохват ванилина или гранчицу менте која се додаје у тигањ током последњег кључања.

Кандирани лимун

Љубитељима љутог укуса свакако ће се допасти рецепт за кандирано воће са лиметом. Метода тачно понавља класичну горе описану, а разликује се само по томе што се у сируп додају кора и сок од две лимете.

Наравно, процес прављења кандираног воћа од коре лубенице не може се назвати веома брзим - траје око 2-3 дана, али резултат превазилази сва очекивања и очигледно је вредан труда. Одличну посластицу од наизглед неприкладног производа за храну ће ценити и гости и укућани.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети