Емајлирано посуђе је издржљиво и отпорно на високе температуре. Због тога можете ставити емајлирани тигањ у рерну - али само ако се придржавате бројних правила. У супротном, на производу ће се појавити пукотине и струготине и биће небезбедно за коришћење.
Услови коришћења рерне
Приликом кувања у емајлираном посуђу важно је мислити не само на укус јела, већ и на сигурност и дуг век лонца. Услови за употребу у рерни су следећи:
- Максимална температура коју емајл премаз може да издржи је 250 степени. Важно је да не прекорачите дозвољени праг.
- Треба да ставите емајлиран плех у рерну, која се још није загрејала. Не треба дозволити велике температурне разлике.
- Пре употребе посуђа, потребно је да их прегледате да ли има пукотина и струготина. Одломљене честице емајла могу ући у посуду и изазвати тровање.
- Производ не би требало да садржи пластичне или дрвене делове - они ће се покварити под утицајем високих температура.
- Препоручљиво је да се тигањ напуни до ивица. Суви делови емајлираних посуда су склонији прегревању.
Само посуђе са јаким зидовима (од 3 мм или више) је погодно за кување у рерни. Лонац за емајл има металну основу. Емајл је стаклокерамички, који се наноси на метал и пече на температури од 800 степени.Због тога можете ставити производ у рерну. Али боље је да се у то уверите читајући упутства. Произвођач мора да опише услове за употребу кухињског прибора.
Правила за негу емајл лонаца
Овакав прибор се сматра издржљивим - многи ће вероватно имати пар емајлираних лонаца од своје баке. Међутим, да би такав прибор дуго служио, потребно је да га правилно пратите.
Постоји неколико нијанси употребе емајлираних тигања:
- Не можете да кувате млеко у емајлираном суду. У њему млеко веома брзо догоре до дна.
- Емајлирани тигањ се плаши падања и грубог механичког удара.
- Не пуните врућу шерпу хладном водом.
- Препоручљиво је користити дрвено посуђе уместо металних кашика и кутлача.
- Нова емајлирана тепсија мора бити „очврсла“ сољу пре употребе. Да бисте то урадили, 2 кашике соли се растворе у води (на 1 литар воде), а раствор се доведе до кључања.
- Производе оперите без грешке након хлађења течним детерџентом и сунђером. Коришћење тврдих четкица, пудери за чишћење се не препоручују: они могу оштетити глеђ.
- Морате бити спремни на чињеницу да ће уз честу употребу посуда за емајл потамнити. Тамни плак се најбоље уклања стоним сирћетом. За сваки литар воде додајте 5 тбсп. кашике сирћета, а затим прокувајте раствор у лонцу. Мрље се тада могу лако уклонити сунђером и детерџентом.
Ако треба да ставите посуђе са емајлом у загрејану рерну, загрејте га на шпорету додавањем воде или биљног уља.
Изгледа да су емајлиране посуде у свакој кухињи.Изузетно су практични, безбедни и нетоксични, уз одговарајућу негу верно служе дуго. Међутим, постоји једно "али" : интегритет емајла мора се посебно пажљиво пратити. Непажљиво руковање, занемаривање услова употребе довешће до пукотина и чипова премаза. Ово није само неестетски, већ и штетно по здравље. Одломљени комади могу се мешати са храном и ући у тело. Емајлирани плех треба да ставите у рерну када још није стигао да се загреје, а пре прања таквог прибора важно је да се прво охлади природним путем.