Стављање пилетине у замрзивач за складиштење је згодно, али онда се поставља питање, како кувати ову смрзнуту пилетину? Да ли треба да га одмрзнем пре него што га убацим у супу? Ово није неопходно, посебно ако је производ правилно припремљен.

Када смрзавање није препрека

Шта је правилна припрема? Одговор је крајње једноставан: пре допуњавања горива у замрзивач, пилетина мора бити очишћена од остатака перја, искасапљена, ако желите мање масти, скините кожу. За друга јела препоручује се уклањање меса са кости.Затим комаде треба распоредити у различите контејнере или кесе, потписати рок трајања и ставити на полице.

Савет Што је сувша површина будућег радног предмета након испирања и што ће мање „сока“ тећи током процеса замрзавања, то ће полупроизвод бити бољи.

Такав унапред припремљен производ не треба одмрзнути - само га ставите у хладну воду и прокувајте. Ово неће утицати на укус или квалитет готовог јела.

На шта утиче лед

Замрзнута пилетина се кува на исти начин као и охлађена, са једним изузетком: месо ће требати више времена, у просеку, 1,5 пута, да се потпуно скува. Па ипак ће супа на столу бити приметно бржа него када се одмрзне.

Друга нијанса: ледена пилетина и даље хлади воду и не дозвољава да дуже ври. Сходно томе, ако кувате супу у спором шпорету, подесите 1,5-2 пута дужи интервал рада, иначе се пилетина неће прекувати или чорба неће бити засићена.

Плетину обавезно скувајте у спором шпорету – пошто се уређај полако загрева, а затим кува супу (због тога се добија ефекат „ван рерне”), постоји ризик да штетно микроорганизми ће се размножавати у месу и онда неће умријети. Због тога часопис Мисс Цлеан препоручује да одаберете програм Мултицоок, или прво Прокувајте, пустите пилетину да проври, уклоните пену, а затим активирајте циклус супе.

Савет Немојте се у потпуности ослањати на тајмер и тестирајте спремност пилетине виљушком. Сирови производ ће бити теже пробушити, из убода ће се ослободити сок, који ће одмах дати пену.

Када пилетина треба да се одмрзне

Постоји неколико случајева када је потребно одмрзавање:

  • када је замрзнута порција превелика - треба да пустите да се мало одмрзне, одвојите праву количину, а остатак одмах сакријте назад у замрзивач;
  • када кожа није претходно уклоњена, али је бескорисна у посуди (на пример, потребно вам је дијететско јело са минимумом масти);
  • када је порција замрзнута тако да не стане у судове и вири изнад воде;
  • ако планирате да пржите или динстате пилетину - вишак сока ће покварити јело, па се препоручује да се месо одмрзне и оцеди, а затим исперите, осушите папирним убрусима и почните да кувате.

Важно Категорично поновно замрзавање је неприхватљиво, тако да је толико важно да се пилетина унапред подели на порције. У супротном, боље је да се цео залих стави у кување одједном, на пример, прављење супе од врата, леђа и крила, салата од прса и динстаног кромпира са бутом.

Како правилно одмрзнути

Након одмрзавања, пилетина неће изгубити ни укус ни облик ако се придржавате једноставних препорука:

    Полагано одмрзавајте храну, најбоље у фрижидеру или на балкону. У микроталасној пећници или пећници постоји велики ризик да се месо исуши или чак испече. Ово ће негативно утицати на коначно јело. Соба није лоша опција ако нема мачака/пса и ако је ваздух довољно хладан, иначе ће пилетина иструнути убрзо након што се отопи. Добро место је прозорска даска на северној или западној страни.
  1. Ослободите производ из паковања, филм, извадите га из контејнера на тањир - то ће убрзати одмрзавање.
  2. Не форсирајте одмрзавање млазом воде: те прскање меса нису хигијенске и месо ће постати воденасто.
  3. Ставите пилетину у чинију са ивицама: из ње ће се оцедити доста течности. Биће лоше ако се све пролије по производима испод.
  4. Да бисте заштитили пиле од кућних љубимаца док се одмрзавају на столу, покријте производ микроталасном напом.

Слободно купите пилетину за будућу употребу и замрзните.У овом облику, задржава све корисне квалитете од 2 до 5 месеци у стандардном режиму у замрзивачу. Није неопходно одмрзнути птицу пре кувања - за супу ставите пилетину без одмрзавања. Ово је изузетно згодно ако вам треба јело данас за ручак, а не сутра за доручак.

Категорија:

Савети