Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Замрзавање је једноставна и ефикасна метода бербе која чува витамине и корисне микроелементе, који су тако неопходни организму у зимском периоду. Са појавом замрзивача, није било потребе да се поврће, бобице и воће чувају за зиму. Постоји много рецепата који вам омогућавају да замрзнете тиквице за зиму у замрзивачу свеже. Полупроизвод се користи за припрему супа, варива, умака, палачинки, а користи се и као прва допуна за дете. На крају крајева, тиквица која се лети ишчупа из сопствене баште и замрзне је много здравија од свежег поврћа купљеног у супермаркету зими.

Избор смрзнутих тиквица

Тиквице су нискокалорични хипоалергени производ који позитивно утиче на пробавни систем, помаже у уклањању токсина и токсина, а има пријатан деликатан укус и одлично се слаже са месом, пилетином, рибом..

За замрзавање су погодне било које тиквице: велике, мале, младе и коначно зреле. Главно је да су зреле и свеже, боље - свеже ишчупане из баште.

При избору примерака за бербу за зиму, морамо имати на уму да младо поврће садржи доста воде, док презрело има дебелу кору и крупно семе које ће морати да се уклони.

Свако поврће се мора пажљиво испитати и оставити по страни примерци са очигледним оштећењем коже или знацима трулежи. Такав производ није погодан за замрзавање, посебно ако се планира да се користи као допуна за дете.

Који је најбољи начин за замрзавање?

За складиштење поврћа у замрзивачу можете користити било који контејнер који може да издржи продужено излагање ниским температурама:

  • специјалне вакумске кесе;
  • силиконски калупи;
  • 250 мл или 500 мл пластичне посуде за храну.

Контејнери и кесе морају бити чисти и суви. Требало би да покушате да истиснете сав вишак ваздуха из кесе.

Као посуде за замрзавање код куће, немојте користити стаклено посуђе и веома танке кесе. Стакло може да пукне, а најтањи полиетилен постаје крт и распада се на комаде након смрзавања.

На контејнер или кесу треба да залепите етикету са назнаком назива поврћа, начина припреме и датума.Након неколико месеци лежања у замрзивачу, препарати од поврћа исте боје постају слични, па је без натписа тешко разазнати где је пржена тиквица, а где је бланширана.

Припрема за складиштење

Пре замрзавања тиквица морају бити правилно припремљене:

  • исеците са оба краја, уклањајући место раста цвета и стабљике;
  • оперите у хладној води;
  • осушите папирним убрусом или памучном салветом.

Приликом замрзавања младих тиквица није потребно резати кожицу. Презреле плодове свакако треба огулити и уклонити семенке заједно са суседном пулпом.

Овако припремљене тиквице секу се у зависности од изабраног начина замрзавања: коцкице, коцке или колутиће, исецкане ренде или блендером.

Замрзавање прстенова

Тиквице, замрзнуте у облику колутића или тањира, савршене су за прављење тепсија и топлих сендвича. Могу се пржити у тесту и служити са зачинским биљем као засебно јело.

Многе домаћице радије бланширају поврће пре замрзавања 3-5 минута у кипућој води. Захваљујући овој преради, воће након одмрзавања боље задржава боју и укус. Међутим, стручњаци кажу да бланширање уопште није неопходно, а свеже поврће које није кувано садржи више хранљивих материја. Избор методе зависи од личних преференција и укуса.

Рецепт за замрзавање кришки тиквица:

    младо поврће са кожом исећи на колутове дебљине око 5 мм;
  1. у дубоку шерпу сипајте чисту воду и прокувајте;
  2. сечење се потапа у кипућу воду 3-5 минута;
  3. кришке тиквица ставите у цедиљ да се оцеди вишак течности;
  4. осушити на кухињском пешкиру;
  5. замрзните прстенове, слажући их у један слој на тањир или послужавник да се не би лепили;
  6. Ставите радни предмет у порциониране кесе и пошаљите га у замрзивач на складиштење.

Ако не желите да бланширате, исецкано воће поспите сољу и након неколико минута уклоните течност која је изашла пешкиром, па их ставите у кесе за замрзивач. Зими није потребно одмрзавање таквих колутова пре кувања.

Коцке од тиквица

Замрзавање у облику коцкица или штанглица корисно је за прављење супе или пиреа од поврћа, тепсија, сота, варива и других здравих јела. Такав бланк се прави на следећи начин:

    Поврће без коре и крупних семенки.
  1. Исеците на коцке и ставите у чинију.
  2. Рез се посипа са мало соли и остави пола сата да изађе сок.
  3. Након тога, коцке се осуше памучном салветом, ставе у вакум кесе и ставе у замрзивач.

Рендане тиквице за палачинке

Одлична припрема за кување палачинки од поврћа, крем супе или кавијара - тиквице, исецкане ренде или комбинују. У овом случају, још је боље узети зрелу густу тиквицу, јер њена пулпа садржи мање сока и више влакана у поређењу са младим поврћем.

    Тиквице се огуле и семенке огуле, остављајући само чисту пулпу.
  1. Припремљени комади се исецкају ренде или пропуштају кроз комбајн са специјалном млазницом.
  2. Резултујућа маса се стави у шерпу и пажљиво исцеди да се испусти течност.
  3. Паковано у серијама.

У тиквице се може додати рендана шаргарепа, бели лук, сецкано зеље. Пре употребе маса се одмрзава, вишак воде поново оцеђује и тек након тога се додају састојци неопходни за припрему предвиђеног јела.

Пире од тиквица за зиму

Овај начин замрзавања сигурно ће се свидети младим мајкама које желе да обрадују своју бебу здравим и укусним поврћем зими.

    Ољуштене и очишћене тиквице се исеку на ситне коцкице и кувају до пола.
  1. Кувано поврће се ставља у цедиљ, дајући вишак воде да се оцеди.
  2. Након тога самлети блендером до конзистенције пиреа.
  3. Резултујућа маса се сипа у мале посуде и шаље у замрзивач.

Ова врста замрзавања се може чувати у облику коцкица леда у врећици за храну. Да бисте то урадили, уместо контејнера, узимају силиконски калуп за печење колачића, напуните га масом од тиквица и ставите у замрзивач. Чим се пире добро замрзне, добијене ледене торте се истресе из калупа и затим одлажу у кесу.

Тиквице за надев

Тиквице пуњене месом или поврћем испод хрскаве коре од сира - шта може бити укусније, поготово зими? За овај бланк су погодни велики зрели примерци.

Рецепт за замрзавање је веома једноставан:

    Тиквице се исеку на колутове дебљине око 2,5-3 цм, у облику чамаца или шољица - главно да је облик погодан за пуњење млевеним месом.
  1. Сјеменке са причвршћеном пулпом се уклањају из сваког комада.
  2. Замрзните два сата, раширите на палети или равну плочу.
  3. Замрзнути комади се стављају у кесе (једна по једна кеса).

Зими остаје само да извадите бланко, мало одмрзнете, напуните млевеним месом и испеците у рерни.

Печене тиквице за зиму

За оне који желе да увек имају брзу припрему при руци, погодан је рецепт за замрзавање пржених тиквица:

    Младе тиквице исечене на колутове.
  1. Кришке се посипају сољу и бибером, уваљају у брашно или презле.
  2. Прзити са обе стране на биљном уљу.
  3. Прзени колутови се рашире на салвету или папир за печење да би се уклонио вишак масноће.
  4. Пре стављања у контејнер, прстенови се замрзавају засебно, раширени на палети. У супротном, цео мраз ће се држати заједно.

Пражени прстенови се чувају у пластичној посуди. Препоручљиво је одвојити слојеве један од другог полиетиленом, фолијом или папиром за печење.

Испада скоро готово јело. Пре употребе, мраз се извади из коморе, положи на тањир и загреје у микроталасној.

Важно је запамтити да се поврће не може поново замрзнути, а да се одмрзнуто мора искористити у року од једног дана. Ако се за замрзавање одабере квалитетан производ и поштују основна правила, тиквице могу да се чувају у замрзивачу до следеће бербе.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети