Вероватно је свака одрасла особа чула да се не може сипати врелу воду у котлић за кључање. Многи људи знају да је топла вода лошијег квалитета од хладне воде. Али далеко од тога да ће сви моћи да објасне у чему се тачно манифестује ово погоршање. Хајде да детаљно анализирамо ово питање и сазнамо како правилно прокувати воду.
Како је топла вода гора од хладне?
ГОСТ, који описује квалитет воде из славине, заснива се на чињеници да за пиће (као и кување, кување чаја, кафе итд.)д) користиће се хладна вода. Топлу воду треба користити у техничке сврхе: брисање, чишћење, прање судова, купање, итд.
На основу специфичности употребе, смањени су захтеви за квалитет топле воде.
- Када се загреје, течност пролази кроз цеви котла, а затим пролази кроз водоводне цеви. Током овог кретања, наслаге настале на зидовима цеви могу се растворити у њему. Висока температура повећава брзину растварања ових супстанци, па ће их у води загрејаној на 60-70°Ц бити више него у хладној води.
- Поред тога, у воду се морају додати средства за омекшавање која ће циркулисати кроз цеви грејних елемената котлова. Без ових адитива, каменац који се формира када се тврда вода загреје брзо ће зачепити празнине у цевима и онемогућити котао. Према санитарним захтевима, емолијенси не би требало да имају негативан утицај на здравље људи. Али вода за пиће која их садржи без посебног разлога није вредна тога.
У различитим регионима наше земље квалитет воде из чесме се значајно разликује, тако да су све опште информације просечне природе. Како стоје ствари са квалитетом воде из славине у вашем крају можете сазнати контактирањем органа санитарне контроле.
Шта би могло бити у топлој води?
Санитарни прописи захтевају да вода из славине буде питка. Међутим, у многим регионима Русије не препоручује се пити ни топлу ни хладну воду без додатног пречишћавања (кување, сорпција у кућним филтерима).
Топла вода садржи неке специфичне нечистоће. Обично је њихов број мали, али ако се користе систематски, могу имати негативан утицај на здравље:
- Јони олова. Овај тешки метал се испире из заварених шавова цеви кроз које течност тече на путу до славине у кухињи или купатилу.Олово се може акумулирати у телу, што доводи до оштећења памћења, високог крвног притиска и проблема са централним нервним системом. Поред тога, овај метал је канцероген.
- Полиакриламид (ПАА). Ова супстанца се уноси у топлу воду током фазе пречишћавања и може остати у малим количинама у течности која улази у довод воде. ПАА се брзо апсорбује у тело. Има канцерогену способност. Наравно, количина ПАА раствореног у води из славине је мала. Али они који брину о свом здрављу не би требало да игноришу овај фактор.
Нарочито се не препоручује употреба топле воде за пиће у пролеће и јесен. У овом тренутку, вода је јако хлорисана, а једињења хлора се разлажу када се загреју.
При загревању у води долази до хемијских трансформација растворених соли. Хлориди и бикарбонати се претварају у нерастворљиве соли, таложење.Вода ослобођена ових соли постаје укуснија, али седимент у облику малих фракција може ући у тело. Провоцира болест бубрега.
Санитарне службе стално прате квалитет воде у снабдевању хладном и топлом водом. Ако једном попијете чај од прокуване вреле воде, ништа се лоше неће догодити. Али ако ово радите стално, можете оштетити многе системе у свом телу.
Како употреба топле воде утиче на чајнике?
Поред биолошког аспекта проблема употребе топле воде за припрему чаја, постоји и економски. Течност која је прошла кроз бројне цеви и сакупљала соли разних метала из цеви котлова, грејних шина за пешкире, варова, при загревању ствара велику количину каменца.
Скалирање, таложење на зидовима котлова, доводи до неколико негативних последица:
- време кључања се повећава;
- повећава се ризик од квара грејног елемента (грејача) у кувалу за воду;
- наслаге каменца изгледају неуредно и тешко се испирају.
Према познаваоцима кафе и чаја, кување ових пића са непрописно припремљеном водом може покварити њихов укус.
Зато се не препоручује употреба топле воде за припрему чаја, кафе, кулинарских јела, као ни за пиће. Много је боље узети хладну воду, коју пре кључања треба додатно проћи кроз кућни филтер.