Старији људи знају да кувану воду не можете разблажити сировом водом - доћи ће до поремећаја црева. Одакле је дошло веровање, нико поуздано не зна. Данас постоји неколико теорија о забрани мешања, али ниједна није научна.
Зашто не?
Према веровању, ако помешате сирову и прокувану воду, може се десити следеће:
- дијареја;
- мучнина;
- повраћање;
- бол у стомаку;
- смањење имунитета и развој разних хроничних болести.
Неколико теорија ће објаснити штету по здравље. Размотрите главне:
- " Тело не разуме шта му се даје, јер је прокувана вода мртва, а непрокувана вода жива." Верује се да кључање неутралише све корисне супстанце. Али у стварности, сирова вода садржи углавном соли од корисних. Након кључања, њихова концентрација се благо смањује, али не нестају у потпуности. То јест, изјава о "мртвој" води је мит.
- " Сирова вода има меморију, али кувана не. Када се помеша, течност постаје хетерогена и штетна. О сећању се дуго прича. Али докази за то нису пронађени. Често крију баналну превару са продајом воде која се наплаћује за успех (срећу, од одређених болести и сл.).
- " Мешана вода има састав соли који може изазвати дијареју." Одређени састав соли заиста може деловати као лаксатив. Али у обичној води соли се не могу комбиновати на овај начин.
- " Једном у дезинфикованој куваној води, микроорганизми из сирове воде се размножавају катастрофалном брзином." У ствари, на репродукцију бактерија утиче топлота и хранљиви медиј (шећер). Али чак и под повољним условима, инфекција ће потрајати. Топли слатки чај ће се покварити након отприлике 4 сата ако додате некувану воду.
Највероватније је упозорење стигло из давнина, када се вода за пиће сакупљала из река и бунара. Било је опасно конзумирати га без прокувавања. Врење је дезинфиковало течност. Додавање сирове порције неутралисало је цео ефекат - вода је поново била испуњена микроорганизмима и могла је изазвати цревни поремећај или инфекцију.
Или је још могуће?
Сви аргументи о опасностима мешања куваних и сирових пића немају научно оправдање. Штавише, они су сумњиви са становишта једноставне логике. У ствари, постоји само један резултат таквих радњи - прокувана вода, када се разблажи сировом водом, поново постаје непрокувана.
- Са становишта дезинфекције, разређивање прокуване воде непрокуваном водом нема смисла и неутралише цео ефекат топлотне обраде. Ако сирова течност садржи вирусе и бактерије, они ће се пренети и умножавати. Чак и мала количина контаминиране течности је довољна да поквари кувану воду. Међутим, није чињеница да у њему постоје штетни микроорганизми. Хлорисање и филтрација који се користе у савременом свету чине га питким.
- Са становишта промене састава, разређивање куване воде са сировом водом практично не утиче на концентрацију нечистоћа. Када се загреје, хлор излази са паром, а соли се претварају у каменац и таложе на грејним елементима. Додавање сирове воде доводи до поновног појављивања нечистоћа у саставу који је изашао током термичке обраде.
Испоставило се да је питање да ли је могуће мешати кувану и сирову воду слично питању да ли је могуће пити некувану воду. Ако је чист и филтриран, зашто да не.
Дакле, изјава да се кувана и сирова вода не треба мешати је уверење које нема научни доказ. Када се помеша, течност поново постаје сирова са свим последицама које произилазе. Ово није опасно по здравље, осим ако се вода не узима из реке или другог сумњивог извора. У ствари, многи људи разблажују чај хладном некуваном водом и не примећују дијареју или било које друге негативне ефекте.