- Најпопуларнији зачини и зачини за пицу
- Како да направите сопствену мешавину зачина за пицу
- Укусни рецепти за пицу са зачинима
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Зачин за пицу је завршни акорд који чини укус јела савршеним. Сваки професионалац у пицерији зна листу зачина која се сматра традиционалним. Истовремено, кувари непрестано експериментишу и испробавају нове зачине као адитиве. Свака домаћица у својој кухињи може исто.
Најпопуларнији зачини и зачини за пицу
Родно место пице је Италија, тако да је немогуће замислити ово јело без додатка зачинског биља. Поред тога, за печење се користе семенке кардамома, коморача и коријандера.Мирисно биље се додаје свеже и суво. Сушење вам омогућава да продужите рок трајања зачина и да их увек имате при руци.
Оригано
Зачин за оригано се добија од оригана. Мирисна биљка се суши, меље и користи као додатак исхрани. Име биљке говори за себе. Зачин даје храни деликатну зачињену арому и бибер укус. Оригано се додаје многим јелима, пићима, пецивима.
Босиљак
Босиљак се увек додаје у мешавине пице. Поред пикантног укуса и ароме, биљка има и корисна својства. Свеж босиљак може бити зелене или љубичасте боје у зависности од сорте. У првом случају, зачин има деликатан, омекшан укус. Љубичасти босиљак има светлије укусе и ароме.
Рузмарин
Рузмарин је зимзелена зачинска биљка чији се мирис истиче четинарским нотама. Зачин даје јелу зачињену горчину. Као зачин користе се осушени и згњечени листови рузмарина. Зачин почиње да мирише јаче ако протрљате листове међу прстима. Термичка обрада такође доприноси откривању ароме. Због израженог горког укуса, рузмарин се користи умерено.
Тхиме
Машина душица (позната и као тимијан) је зачинска мирисна биљка која се користи као зачин за многа јела. Можете купити готове зачине или их сами узгајати. Биље се сакупља пре цветања, а затим се суши на ваздуху у хладу или у посебној сушари. Да би мирис зачина био светлији, препоручује се да га самељете непосредно пре употребе. Претходно самлевена трава се чува у херметички затвореној тегли.
мажуран
Мажуран је близак рођак оригана. Биљка се узгаја искључиво у култури. Мажуран је непретенциозан, може расти и у башти и на прозорској дасци. Листови и цветни пупољци биљке користе се као зачин. Суше се, а затим дробе.
Многи бркају мајоран и оригано, међутим, ови зачини су различити. Мирис мајорана открива дрвене и цитрусне ноте, горку арому бибера. Укус зачина је такође другачији, нежнији је, племенитији.
Како да направите сопствену мешавину зачина за пицу
Најлакше је купити готов зачин, али прави кулинари нису заинтересовани. Приликом састављања зачинско-ароматичне мешавине, сваки кувар примењује своје пропорције, проналазећи најбољу опцију са своје тачке гледишта. Приликом састављања зачина водите рачуна о томе колико је изражена арома и укус сваког зачина.Биље се обично користи у већим количинама него млевено семе.
На пример, састав комбинованог зачина може изгледати овако:
- 2 кашичице тимијана;
- 2 кашичице рузмарина;
- 2 кашичице першуна;
- 2 сата босиљак;
- 1 кашичица оригана;
- 1 кашичица лаврушке;
- 1 кашичица кардамома;
- 1 кашичица коријандера;
- 1 кашичица коморача.
Све компоненте морају бити суве и здробљене. Зачини се комбинују и мешају у једној заједничкој посуди, а затим сипају у стаклену теглу са чврстим поклопцем. Чувати зачине на температури не вишој од 25 ° Ц без приступа светлости 1 годину. Боље је означити теглу датумом паковања како бисте тачно знали када треба припремити свеж сет зачина.
Укусни рецепти за пицу са зачинима
Главни састојци сваке пице су специјално тесто, парадајз, сир, зачинско биље. Остатак производа кувар додаје по сопственом нахођењу или према рецепту. Да би укус дао додатну пикантност, тесто се пре расподеле фила премаже мајонезом и парадајз сосом.
Пеферони са дуплим сиром
За пицу можете купити готово тесто или користити опцију описану у рецепту.
Листа састојака:
За тест:
- кефир - 0,5 л;
- суви квасац - 2 кашичице;
- биљно уље - 100 мл;
- брашно - колико ће теста требати;
- топла вода - 100 мл;
- шећер - 1 кашичица;
- мало соли.
За надев:
- тврди сир - 200 г;
- полудимљена кобасица - 250 г;
- парадајз - 2 ком.;
- лук - 1 глава;
- паприка - 1/2 ком.;
- мајонез - 2 кашике. л.;
- зачин за пицу - 2 сата; л.;
- свеже биље за украс.
Кување корак по корак:
- Прво направите тесто од квасца, заслађене топле воде и мало брашна.
- Затим умесите меко тесто. Наведена количина производа довољна је за 3 пице пречника 32 цм.
- Тесто разваљајте танко према величини калупа, подмажите мајонезом, поспите сувим зачинима.
- Премажите дебели слој сира на врх.
- Стави остатак фила - кришке парадајза, кобасицу, полупрстенове лука.
- Поспите млевеном слатком паприком.
- Поставите други сир на врх.
- Стави у рерну. Мало пре спремности поспите свежим зачинским биљем.
Пеците јело у рерни загрејаној на 180°Ц око пола сата.
Пица са печуркама
Листа састојака:
За тест:
- пшенично брашно - 450 г;
- сирови квасац - 1/2 паковања;
- маслиново уље - 6 кашика. л.;
- прстохват соли;
- прстохват шећера.
За надев:
- печурке - 1 кг;
- лук - 2 главице;
- парадајз - 4 ком.;
- јаја - 4 ком;
- тврди сир - 200 г;
- павлака - 300 г;
- маслиново уље - 4 кашике. л.;
- мешавина сувог биља - 2 тбсп. л.;
- сол - по укусу.
Начин кувања:
- Измрвите квасац и добро га измешајте у чаши топле воде са шећером.
- Додајте брашно, маслиново уље, со, умесите тесто, покријте салветом и ставите на топло 1 сат.
- Поново замесите тесто, поделите га на 2 дела. Од сваке формирајте круг пречника 30 цм.
- Печурке и лук ситно исецкати, пропржити на биљном уљу.
- Поставите торту у подмазан облик, формирајући странице.
- На тесто распоредите печурке, прелијте мешавином сувог биља и распоредите парадајз исечен на кришке.
- Направити фил од павлаке и умућених јаја, распоредити по торти.
- Поспите ренданим сиром, пеците у рерни 40 минута.
Извади пицу из рерне, исече се на порције и сервира.
Основа мешавине зачина за пицу је биље. Додатно им се додају згњечени коријандер, коморач, семе кардамома и згњечени ловоров лист. Важно је да не претерујете са зачинима, како не бисте покварили укус пице.