Штапићи цимета су ароматичнији и мање горки од млевеног зачина. И дуже се држе. Али многи не знају како и у којој количини да користе цимет у јелима и пићима. Али зачињена кора из Азије иде добро не само са пецивима, већ и са месом, рибом, супама, тоничним пићима. У овом чланку ћете пронаћи занимљиве рецепте и савете о употреби штапића цимета у кувању.
Коришћење штапића цимета у пићима
Штапићи цимета имају сладак укус, па се често додају у чај и кафу као замена за шећер. Зачин оставља зачински траг који даје осећај топлине и буди апетит. Даје тоник и својства сагоревања масти сваком напитку.
Какав цимет се додаје у кафу?
У кафу можете додати штапиће или млевене зачине. Међутим, прва опција је пожељнија, пошто зачин у праху оставља замућени талог.
Избору производа треба приступити одговорно. На пијацама и у продавницама, кора касије (кинески цимет) се често продаје уместо правог цејлонског цимета. Потоњи садржи кумарин. У великим количинама ова супстанца је опасна по здравље: смањује згрушавање крви и повећава ризик од унутрашњег крварења. Табела која садржи 7 главних карактеристика ће вам помоћи да разликујете цимет од касије.
Табела 1. Цимет или касија?
1. Боја штапа
| Смеђа смеђа | 2.Арома | |
|---|---|---|
| 3 | . Изглед | Сви штапићи имају уједначену дебљину и увијени су у „јагњетине” |
| 4. Структура | Крхка, лако се ломи | Тврда, распада се на груба влакна |
| 5. Цена | Скупо | |
| 6. Латински назив (понекад означен на паковању) 7. Главни произвођачи | Пронаћи прави млевени цимет за продају је веома тешко. Углавном продају касију или мешавину оба зачина.||
Колико штапића додати у кафу?
Уобичајено је да се у шољу кафе дода 0,3 штапића цимета (или 2-3 цм). Али ову количину можете повећати ако желите израженији зачињени укус.
Класични рецепт ће вам помоћи да правилно припремите тоник.
Припремите следеће састојке:
- млевена кафа - 2 кашичице;
- цимет - 1/3 штапића;
- вода - 200 мл;
- шећер - 0,5 кашичице.
Сипајте све компоненте на дно Турака. Напуните водом и ставите на малу ватру. Довести до кључања. Искључите шпорет и оставите да се пиће кува 10-15 минута. Затим поново доведите до кључања. Сипајте кафу у шољу.
Колико штапића додати у чај?
За прављење чаја обично се користи 1 штапић цимета на 0,5 литара воде. Цимет у пићу се одлично слаже са другим зачинима, посебно каранфилићем, ђумбиром, мушкатним орашчићем, корицом цитруса. Зачински чај се пије да се орасположи, убрза метаболизам, избаци токсине из организма, излечи вирусне и бактеријске инфекције.
Да бисте припремили пиће, урадите следеће:
- Штапић цимета прелити са 0,5 литара вреле воде, оставити да одстоји пола сата.
- Супајте било који чај (црни, зелени или биљни) у чајник.
- Сипати инфузију цимета у шерпу. Ставите на шпорет и доведите до кључања.
- Налијте чај са чајем од цимета. Кувајте 10 минута.
У напитак који се охладио на 50-60 степени можете додати мед и кришку лимуна. Тада ће се чај испоставити укуснијим и здравијим.
Да ли додају зачин у компот?
Да. На интернету можете пронаћи много рецепата за компот од цимета. Зачин посебно иде уз јабуке и крушке, трешње. Штапићи цимета дају пићу племенитији укус.
Пробајте да направите компот по следећем рецепту:
- Узмите 0,5 кг слатких јабука, огулите их и исеците на кришке.
- Воће ставите у шерпу и сипајте 2 литра воде. Сипајте 60 гр. шећера, ставити 1-2 штапића цимета и каранфилића.
- Доведите течност до кључања и кувајте још 30-40 минута.
Ако сте на дијети, не можете додати шећер у пиће. Компот ће и даље бити сладак.
Како направити кувано вино од обичног вина?
Стапић цимета ће вам помоћи да од било ког црног вина направите топло кувано вино. Алкохолно пиће неће испасти ништа горе него из продавнице.
На дно турке треба да ставите следеће састојке:
- штапић цимета;
- 5 гранчица каранфила;
- по један прстохват ваниле, ђумбира и мушкатног орашчића;
- 1 кашичица рендане корице поморанџе.
Прелијте их са 100 мл воде, ставите на малу ватру и прокувајте. Затим оставите да се кува 10 минута.
Сипајте флашу вина у шерпу, додајте варак од зачина. Почните да загревате на шпорету. Мало пре кључања искључите ватру и сипајте кувано вино у шоље.
Коришћење штапића цимета у јелима
Штапићи се користе уз свињетину, пилетину, ћуретину. Такође, производ се користи за ароматизирање сосова, маринада, супа, пецива. Међутим, зачин се апсолутно не комбинује са боршчом, купусом, јагњетином, говедином. Ако желите да експериментишете и правите заиста гурманска јела са циметом, користите рецепте испод.
Срдачни рецепти са циметом
Обрадујте чланове породице или госте првим и другим јелима. Кување вам неће одузети много времена и труда.
- Крем супа од бундеве
Узмите 0,5 кг бундеве, једну шаргарепу, 2 кромпира, црни лук. Исеците на мале комаде, пребаците у шерпу и сипајте 1,5 литара воде. Додајте штапић цимета. Кувајте 40 минута. Затим оцедите воду, уклоните штап и умутите поврће у блендеру.
Добијени пире ставите у шерпу. Сол, сипајте 3 тбсп. кашике биљног уља и мало млека. Ставите на шпорет и доведите до кључања. Крем супу сипајте у блендер и измиксајте. Приликом сервирања јело украсите коцкицама јабуке посуте млевеним циметом.
- Свињетина у рерни
Узмите 1 кг свињског меса. Исеците на комаде дебљине 1 цм, лагано одбијајте. Подмазати их биљним уљем и сенфом, сољу и бибером.Очистите чен белог лука и ситно исецкајте. Ставите један штапић цимета у кесу и изгњечите батом за месо. Помешајте зачин са белим луком и поспите свињетину.
Обложите плех папиром за печење. Изложите комаде меса. Пеците их на 220 степени пола сата.
Како користити штапиће цимета у печењу?
У пециву се по правилу додаје млевени цимет. Међутим, штапиће можете купити у продавници и сами их самлети. Изненадићете се колико ће ваше омиљене пите бити укусније.
Исеците штапиће на мале комаде. Ставите у кесу и истуците батом за месо. Затим прођите кроз млин за кафу. Квалитетан цимет ће се лако претворити у прах.
Али касију не треба дробити на овај начин. Због своје чврсте структуре, може покварити ваш млин.
Млевени цимет се додаје у тесто по укусу. Обично су 1-2 кашичице довољне за велику питу. А штапићи цимета се могу користити за декорацију.
Зашто пити мед са циметом?
Пиће од меда и цимета је приступачан лек за многе. Има следећа корисна својства:
- повећава имунитет;
- нормализује варење;
- јача зидове крвних судова и снижава холестерол;
- успорава процес старења;
- побољшава памћење и менталне способности, помаже у концентрацији;
- смањује ризик од заразе САРС-ом и грипом, ублажава симптоме прехладе и убрзава опоравак.
Да бисте припремили напитак, 1 кашичицу цимета сипајте у чашу кључале воде и оставите да одстоји пола сата. Затим додајте 1-2 кашичице меда. Овај чај треба пити 2 пута дневно: ујутру пре доручка и увече пре спавања.
Зашто пију кефир са циметом?
Кефир са циметом убрзава метаболизам и помаже при мршављењу. Нутриционисти препоручују замену обилне вечере таквим коктелом.
Напитак од ферментисаног млека лечи цревну микрофлору и подстиче производњу дигестивних ензима, а зачин убрзава сагоревање масти и уклања токсине из организма. Један прстохват млевеног цимета довољан је за 1 чашу кефира.
У чају, кафи и другим пићима штапић цимета се може користити до 3-4 пута. Међутим, постепено се његова арома смањује због губитка етеричних уља. Пре следеће употребе штап се мора добро опрати и осушити. Цимет се може користити до 2 пута за кување. Али имајте на уму да добро упија масти и киселине. Стога, нема смисла прво додати зачин у месо, а затим у млечну кашу.
Ако купите штапиће цимета, они неће пропасти. Зачин ће побољшати укус ваших омиљених јела и пића, развеселити вас, помоћи да смршате и орасположити. Али покушајте да пронађете прави цимет на продаји, а не касију.Онда нећете морати да бринете за своје здравље.