Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Ако је јетра погрешно кувана, постаће "гумена" , у процесу јела такво јело неће донети задовољство. Због тога је важно знати колико кувати говеђу џигерицу, у зависности од јела у коме ће се користити и изабраног начина кувања.

Колико дуго кувати јетру

Многи се плаше да ће изнутрице када се кувају постати претврде и изгубити укус. Али да се то не догоди, морате знати како правилно припремити производ и кувати га у будућности.Довољно је пратити минимална упутства како би готови резултат премашио сва очекивања.

Важно је запамтити да много зависи од тога које комаде планирате да кувате и од изабраног начина кувања. На пример, што су комади мањи, брже се кувају.

Ако планирате да кувате паштету, онда морате да се придржавате одређеног временског периода како би готов производ био не само укусан, већ и сочан. Мали комади се кувају око 20 минута након што вода у тигању проври. Ако је комад довољно велик, време се повећава на 50-60 минута.

Савет! Да бисте проверили спремност, препоручује се да се комад пробије ножем или виљушком. Ако предмет лако уђе и исцури бели сок – јетра године. Ако је црвено, морате да наставите са кувањем.

Кување на шпорету

Слијед је:

  • Налијте воду у дубоку посуду.
  • Додајте ловоров лист и бибер у зрну
  • Доведите до кључања, а затим додајте изнутрице.
  • Препоручљиво је кувати на ниској или средњој ватри. По потреби можете додати и друге зачине по укусу.
  • Након што вода у лонцу прокључа, потребно је око 40-50 минута да се кувају велики комади.
  • Ако се изнутрица исече на мале жбуње, довољно је да се кува 20 минута.

Препоручљиво је додати со 5 минута пре кувања. Ако се то уради током процеса намакања или одмах, чим вода прокључа, онда ће производ бити прилично тврд, што није добро.

Важно! По мишљењу многих кувара, кључ за правилно кување је, пре свега, свежина одабраног производа.

Кување у микроталасној пећници

Пре него што скувате говеђе изнутрице у микроталасној, потребно је све да припремите:

    Да бисте то урадили, потребно је да исечете џигерицу на комаде величине око 3-4 цм, а затим је пребаците у дубоку посуду.
  1. Требало би да има довољно воде у количини да потпуно покрије јетру.
  2. Одмах додајте црни бибер у зрну и друге зачине по укусу.
  3. Пошто ће вода да прокључа, посуда мора бити изабрана тако да буде напуњена водом за 2/3 дела.
  4. Када је све спремно, можете покрити посуду посебном пластичном куполом опремљеном излазом за пару, подесити максималан ниво снаге и подесити тајмер на 10 минута. Након овог времена, јетра се мора извадити и проверити да ли је спремна, ако је потребно, ставити у микроталасну још неколико минута.

Пажња! Да би говеђа џигерица била сочна, није препоручљиво да је одмах извадите из воде. Морате посолити чорбу и оставити производ у њој 10 минута или док се потпуно не охлади.

Кување у спором шпорету

Припремљен и опран производ ставите у чинију мултиварка, додајте неколико ловорових листова, црни бибер у зрну и остале зачине по жељи. Напуните водом до максималне ознаке. Топла вода се може одмах користити.

Затворите спори шпорет, а затим подесите један од три режима - кување, супа или динстање. Ако су комади изнутрица довољно велики, онда их треба кувати 40 минута, а мањи комади су довољни да се кувају 15-20 минута.

Кување на пари

Пре свега, треба да припремите говеђу џигерицу, односно исећи је на комаде величине 3-4 цм.Можете додати било које зачине - по сопственом укусу. Након тога, потребно је да укључите пару на око 30-35 минута.

Пажња! Препоручљиво је посолити кувани производ након кувања, а не током.

Користи говеђе јетре

Многи људи покушавају да не укључују јетру у своју исхрану, јер је овај орган филтер кроз који пролазе токсини. Међутим, ако животиња правилно једе, онда се тога не може бојати. Ова изнутрица је складиште витамина. Садржи фолну киселину, витамине А, Б, Ц, омега-3, омега-6. Поред тога, садржи много елемената у траговима и гвожђа. У готовом облику, изнутрице су прилично корисне за нервни систем, бубреге. Веома је популаран код људи на дијети. Јетра је посебно корисна током трудноће и за људе који имају низак хемоглобин.

Савети за избор, припрему говеђих изнутрица

Одлика говеђе јетре је њен низак садржај калорија.Садржи 20% протеина, 5% масти, 4% угљених хидрата. Због тога је овај производ одличан као дијетална храна. Поред тога, састав је богат витаминима, укључујући цинк, магнезијум, фосфор, гвожђе и још много тога.

Кувани изнутрице су одлични за паштете, салате, кифлице, домаће кобасице, хладна предјела, филове за пецива.

Приликом куповине џигерице треба се придржавати следећих препорука:

    Купујте само свеже изнутрице. Важно је узети у обзир чињеницу да рок трајања свежег производа не прелази 48 сати. Када се замрзне, рок трајања се продужава на 3 месеца. Међутим, након смрзавања, неки од хранљивих материја се губе, као и витамини.
  1. Висококвалитетна говеђа џигерица има посебну нијансу - зреле трешње, док има пријатну слатку арому.
  2. Ако се јетра купује у смрзнутом стању, онда на резу мора бити видљив танак слој леда. Ако су кристали леда ружичасти, то значи да је производ замрзнут најмање два пута, ако не и више.

Пажња! Ако се џигерица предуго кува, постаје жилава, губи укус, док је у недовољно куваним изнутрицама велика вероватноћа да садрже патогене опасних болести.

Јетру треба правилно кувати, препоручљиво је да се придржавате следеће методологије:

    Препоручује се одмрзавање изнутрица на собној температури. Ако је производ свеж, обавезно га оперите под хладном текућом водом.
  1. Да би јетра била мекана, потребно је да узмете оштар нож и пажљиво уклоните еластични филм који покрива изнутрице. Ово ће омогућити да производ буде мекан и не тако горак. Овај задатак се може знатно поједноставити. Да бисте то урадили, ставите комад у дубоку посуду, узмите воду (+70 степени Целзијуса), сипајте јетру у њега и оставите 2-3 минута.
  2. Такође треба да се ослободите свега сувишног - вена, жучи.Темељно исперите производ. Обавезно потопите 1 сат пре кувања. Да бисте то урадили, користите хладну воду. Неке домаћице натапају млеко. Захваљујући овом поступку нестаје горчина, постојећи непријатан мирис, а сама џигерица постаје прилично мекана и сочна.
  3. Да бисте значајно смањили процес кувања, потребно је да исечете изнутрице на мале комаде.
  4. Током кувања, после кључања, обавезно уклонити формирану протеинску пену.
  5. Со се додаје након што је џигерица кувана или 5 минута пре кувања.

Савет! Пошто џигерица може да се осуши, препоручује се да се изнутрице чувају у бујону пре сервирања или даље употребе.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети