Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Крем-сир је уобичајен назив за меке скуте са израженим укусом и аромом кајмака. Производ се продаје у супермаркетима и често се користи као основа за крем сир за колаче.

Могу ли да замрзнем крем сир за будућу употребу или оставим вишак у замрзивачу? Боље да не вреди.

Производи који садрже свјежи сир и кајмак, када су замрзнути, имају тенденцију да се раслоје и промене конзистенцију. Било би штета ако се најделикатнији и прилично скуп производ претвори у чудну супстанцу. Изузетак је крем сир од путера направљен ручно.

Који крем сир је замрзнут?

Дозвољено је замрзавање крем сира направљеног од крем сира и путера.

Један од најпопуларнијих рецепата:

    Припремите састојке: 225 г крем сира Цреметте, Алметте или Виолетте, 175 г путера 82%, 185 г шећера у праху и 1 кашичица природног ванилина (екстракт).
  1. Умутити мекани путер са прахом док не постане лепак. Беат 10 минута.
  2. Додајте топлу скуту и ванилију.
  3. Мешајте на малој брзини миксера или лопатицом.
  4. Чувати на собној температури или у фрижидеру. Извадите из фрижидера 1 сат пре склапања торте.

Куповани крем сир обично се састоји од крем сира и кајмака. Одликује се лакоћом, изузетно деликатном текстуром и сланим укусом. Код куће се са њим спремају разна јела, укључујући крем сир за путер и крем колаче.

Крем сир са кајмаком након замрзавања се често раслојава. Али може се вратити.

Сир крем припремљен за торту од густе павлаке умућене са шећером у праху и скутом се не замрзава. Воли хладноћу, а пре употребе се охлади у фрижидеру. Али ако га замрзнете, на креми ће се појавити зрнца леда. Након одмрзавања, претвориће се у воду, а млечна маст ће се згрушавати.

Како замрзнути крем сир?

Да бисте смањили негативан утицај смрзавања на крем сир, морате да урадите следеће:

    Поделити крему на порције. Одвајање комада од великог комада леда је тешко и незгодно, а апсолутно је немогуће поново одмрзнути и замрзнути производ. Онда ће сигурно кренути лоше.
  1. Ставите крему у херметички затворену посуду: пластичну врећу за замрзавање, пластичну посуду за храну.
  2. Користите најхладнији одељак замрзивача за замрзавање. Оптимална температура је -18 степени.
  3. Држите крем сир у замрзивачу даље од меса, рибе и друге хране са високим укусом.
  4. Означите посуду кремом: залепите налепницу са датумом замрзавања и роком трајања.

Рок трајања крем сира у замрзивачу

Производ није намењен за замрзавање. Што ће се мање чувати у замрзивачу, то боље. Искусни кувари саветују чување крем сира у маслацу замрзнутог не дуже од 2-3 недеље. Максимални рок трајања у замрзивачу је 2 месеца.

Како правилно одмрзнути?

Да бисте одмрзли крем сир из замрзивача, морате га преуредити у фрижидер. Овде треба полако да се одмрзне. Порција од 500 г се одмрзава за око 4-6 сати. Погодно је одмрзнути крем сир преко ноћи. Ујутру можете почети да састављате торту. Ако је потребно, крема се обнавља.

Како вратити креми уједначену текстуру и глаткоћу?

Крем сир је омиљен због своје густине и глатке текстуре. Прави савршени премаз за изравнавање за торте, вртлог за торте и само слојеве између бисквита. После замрзавања, сир постаје зрнаст и мрвљив.

Постоји много начина да вратите његову униформност и глаткоћу:

  • Крем-сир на путеру се после потпуног одмрзавања умути миксером. Можете га мало загрејати у воденом купатилу. Када крема поново постане мекана и глатка, потребно је да је мешате лопатицом да бисте уклонили мехуриће ваздуха.
  • Кремасти крем сир након одмрзавања може се реконституисати кукурузним шкробом или кремом за згушњавање (продаје се у редовним продавницама). Згушњивач се користи према упутству. Скроб се разблажи у малој количини воде. Одмрзнути сир почињу да туку миксером на малим брзинама и у танком млазу сипају раствор скроба.Ставите у фрижидер на пола сата. Да бисте вратили 550 г крем сира, потребна вам је 1 тбсп. кашика кукурузног скроба.

Пажња! Ако је скута (крем сир) или кајмак замрзнут, од производа више неће бити могуће направити крему за торту. Замрзнути крем сир из продавнице може се користити за прављење колача од сира и колача са дуплим сиром.

Питања и одговори

Како чувати крем сир?

Ако је реч о креми за торте, онда је препоручљиво да је припремите непосредно пре склапања торте. Може се чувати у фрижидеру не дуже од 3-5 дана (засебно или заједно са производом). Крему је најбоље ставити у стаклену затворену посуду. Можете користити тањир и прозирну фолију.

Крем сир из продавнице треба чувати у оригиналном паковању. Затворени сир се чува 4-5 месеци у фрижидеру на температури од +2 до +6 степени. Када се отвори, може се чувати у фрижидеру на истој температури до 72 сата.

Могу ли да ставим сир торту у замрзивач?

Неискусни кувари често праве такав превид. Не стављајте колач од сира у замрзивач. Чак и ако се кува на путеру, фил у торти, посебно фил од јагодичастог воћа, ће потећи након замрзавања. Да се крема стегне потребно је да торту ставите у фрижидер на пола сата.

Да бисте тачно одговорили да ли се крем сир може замрзнути, морате знати који састојци и како се прави. Сир различитих произвођача и припремљен по различитим рецептурама боље или лошије толерише замрзавање. Домаћице које често спремају колаче инсистирају да се замрзава само крем сир на путеру. У сваком случају, прво треба да извршите експеримент са малим делом производа - замрзните га, а затим одмрзните за један дан и видите шта се десило са њим.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење