Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Зачини и зачини се обично конзумирају у малим количинама. С тим у вези, може се поставити питање да ли је могуће замрзнути ђумбир у замрзивачу како би се сачувао за каснију употребу. У продавницама, корен се продаје не само свеж, већ и кисели. Поред тога, ђумбир може бити део мешавине заједно са здробљеним лимуном. У сваком случају, користи се индивидуални начин складиштења, али генерално се може одговорити да се љути корен може замрзнути.

Да ли ђумбир губи своја корисна својства када се замрзне

Свакако, свеж корен ђумбира остаје најкориснији. Сваком прерадом зачина губи се део хранљивих материја. Замрзавање у овом смислу је најнежнији начин очувања корена. Мали део аскорбинске киселине се уништава током процеса замрзавања. Витамин Ц се задржава у производу за 80-90%.

Али етерична уља, корисни минерали, биолошки активна једињења не иду нигде. На пример, гингерол садржан у ђумбиру не нестаје током процеса замрзавања. Овај биљни алкалоид позитивно утиче на функционисање кардиоваскуларног и нервног система, има антиинфламаторно, аналгетичко и антиспазмодичко дејство, подстиче губитак тежине убрзавањем метаболизма.

Како правилно замрзнути ђумбир

Пре него што ставите ђумбир у замрзивач, мора се пажљиво испитати. Без обзира у ком облику ће корен бити замрзнут, он треба да буде без знакова оштећења.Ако се ђумбир покварио, може променити мирис, боју и текстуру. На собној температури, зачин губи свежину у року од недељу дана.

Квалитетан корен је тврд на додир, не показује знаке буђи. Наборана површина указује да је ђумбир почео да губи влагу, што значи да су му се својства већ погоршала. Мирис који излази из корена треба да буде изражен, ђумбир и ништа друго.

Свеже

За свеже замрзавање, потребно је да изаберете прави ђумбир. Пожељно је да корен буде раван, без великог броја процеса.

Процедура припреме изгледа овако:

    Ђумбир се опере под хладном водом, очисти од приањајућих нечистоћа.
  1. Онда се корен осуши папирним убрусом.
  2. Производ припремљен за замрзавање сече на мале комаде који се могу користити одједном или на танке кришке.
  3. Боље је одрезати кожу пре него што је корен у замрзивачу.

Ђумбир треба чувати у херметички затвореној посуди. Свеж корен се ставља у мале пластичне посуде са поклопцем. Можете користити кесе са затварачем или вакуумско паковање.

Да се кришке не би слепиле, прво се распореде на палету у једном слоју и ставе у замрзивач на 20-30 минута. Производ се затим пребацује у одговарајући контејнер за коначно складиштење. Зачин можете исећи не само на кришке, већ и на мале коцке. Међутим, корен најбоље задржава своја својства ако је подељен на релативно велике делове.

Са лимуном

Мешавина здробљеног ђумбира и лимуна користи се као припрема за здрав напитак. У комбинацији, оба производа се успешно допуњују, заједно представљају витаминску и биолошки активну бомбу.Ђумбир са лимуном се узима током прехладе, код бери-бери, у периоду опоравка после тешке болести.

Ова мешавина активира имуни систем и додаје снагу. Коцка смрзнуте мешавине може се једноставно ставити у чај у било које време, обогаћујући његов укус.

Припрема и замрзавање:

    Прво, морате опрати и исећи лимун на комаде, ослободити га од семенки.
  1. Думбир се такође опере, осуши, огули, исече ножем на кришке.
  2. Потом се оба производа стављају у блендер и измрвљују. Ако нема блендера, можете користити млин за месо.
  3. Однос ђумбира и лимуна је произвољан, ствар је укуса.
  4. Резултујућа ароматична смеша се излаже у калупе за лед, замрзава 2-3 сата, а затим сипа у пластичну кесу и ставља у замрзивач.

У народној медицини оба производа се често комбинују са медом. Међутим, не би требало да стављате такав адитив унапред. Боље је мед ставити у шољу непосредно пре пијења да би задржао својства.

Маринирано

Ако је купљен кисели ђумбир и производ се заситио, можете га и замрзнути. Чак и када се третира сирћетом у фрижидеру, корен се не чува дуго. Пошто је производ замрзнут заједно са маринадом, биће проблематично касније га поделити на комаде.

Ђумбир се одмах дели на порције. Мале пластичне тегле павлаке са поклопцем су погодне као контејнери. У сваку од њих се стављају плоче од ђумбира, које се затим сипају маринадом. Са овом методом замрзавања, морате бити спремни на чињеницу да ће комади корена делимично изгубити еластичност. Степен љутине такође може да се смањи.

Рендани

Рендани ђумбир се може сматрати универзалним зачином.У овом облику, корен се додаје разним јелима, сосовима, пићима. Ђумбир најбоље даје свој укус када је нарендан. Припрема корена се врши, као иу другим случајевима. Опран је, обрисан салветом, ољуштен. Након тога, ђумбир се утрља на ситно ренде.

На овај начин можете сакупљати зачин у било којој количини. Затим се чипс пакује како је згодно. Можете користити калупе за лед, рељефне кошуљице од разних слаткиша или одмах раширити сецкани корен ђумбира у мале кесице у порцијама. Ради лакшег складиштења, након замрзавања у калупима, коцке се пребацују у заједнички контејнер.

Рок трајања замрзавања

Можете замрзнути ђумбир за складиштење на прилично дуго време. Током године, зачин дефинитивно неће изгубити укус и корисна својства. Према нутриционистима, производ се може чувати у замрзивачу дуже време - до 3 године.Међутим, мора се схватити да што се ђумбир дуже чува, то је мање користан.

Како правилно одмрзнути

Није увек потребно подесити производ пре употребе смрзнутог ђумбира. На пример, током припреме топлих јела и напитака, коцкице се додају у остале састојке током процеса кувања без одмрзавања.

Ако треба да зачините сос или хладна предјела, извадите га из замрзивача унапред и ставите у фрижидер. Овде ће се процес одмрзавања одвијати глатко, а производ ће задржати свој првобитни изглед што је више могуће. Према општеприхваћеном правилу, процес одмрзавања у фрижидеру траје један дан.

Ако је радни предмет хитно потребан, корен се може одмрзнути у микроталасној пећници подешавањем одговарајућег режима. Током процеса одмрзавања производ се проверава да се не прегреје, посебно ако је порција мала.Други начин је одмрзавање у хладној води. Погодан је за оне случајеве када је ђумбир замрзнут у врећици. Пакет мора бити потпуно уроњен у посуду са хладном водом, држећи га затвореним.

Где могу да додам смрзнути ђумбир

Корисно је држати бланко у виду смрзнутог корена ђумбира у кући у случају прехладе. Код првих симптома болести одлично решење је шоља чаја са ђумбиром. Често ово помаже да се заустави даљи развој болести.

Љубитељи азијске хране додају зачин у сосове и зачињене супе, дајући тако пикантан укус јелу. Празан се може користити за додавање у маринаде за месо и рибу. Неки људи воле да користе ђумбир као додатак алкохолним пићима.

У кувано вино, винске коктеле се додају комадићи зачина. Печење са ђумбиром има препознатљив укус и арому.Зачињени корен је погодан за слатке посластице - мафине, колаче, медењаке. Зачин чини одличан прелив за салату комбиновањем са белим луком, зачинским биљем и маслиновим уљем.

Домаћице се могу запитати зашто је потребно спремати љути корен за будућност, ако га увек има у продавници. У ствари, постоји разлог за ово. Зачин може бити потребан у најнеочекиванијем тренутку, или су једноставно заборавили да га купе, одлучујући да кувају ово или оно јело. Ту ће вам помоћи производ из замрзивача. Да, и генерално је веома згодно. Здробљени и смрзнути ђумбир је, у ствари, полупроизвод који се може брзо употребити без икакве припреме.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење