Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Чак и они који немају приватну парцелу могу да замрзну коприву за зиму као жетву. На крају крајева, ова биљка се сматра коровом и расте свуда. У будућности се такав препарат користи за припрему супа и других јела. Ово је оправдано чињеницом да су листови коприве богати витаминима и вредним елементима у траговима. Да би биљка задржала све своје предности, мора бити правилно убрана и замрзнута применом одређене технологије.

Набавка сировина и припремни радови

Коприву је потребно сакупљати на еколошки чистом месту, даље од прометних путева и индустријских предузећа.Најбоље време за бербу је од 11 до 15 часова. Неки летњи становници сакупљају на својој локацији, комбинујући жетву сировина са засадима корова.

Највредније особине су коприве сакупљене у мају: она садржи највише витамина. Међутим, можете започети бербу у летњим месецима, одсецајући само младе изданке са 2-3 горња листа.

Да бисте спречили да вам биљка опече руке, потребно је да је сакупите заштитним рукавицама. Коприву је најпогодније сећи обичним маказама.

Листове можете замрзнути директно на стабљици или у згњеченом облику. У сваком случају, зеленило се прво мора опрати и осушити. Сировине оперите у цедилу испод славине у малим количинама, затим оставите да вода оцеди и положите да се осуши у једном слоју на папирном или платненом пешкиру.

Листови се могу окренути током процеса сушења. Препоручљиво је неколико пута заменити мокри пешкир сувим. Важно је да не пресушите сировине (на шта ће указивати затамњење листова), тако да сушење не би требало да траје дуже од 2-3 сата.

Погодније је замрзнути већ сецкано зеље. У овом случају, коприве се одмах полажу у порције, а затим се једноставно бацају у кључалу чорбу одмах из замрзивача. За сецкање користите оштар нож - тада ће зеленило остати што сочније. Приликом сечења листови се папирним убрусом притискају на даску или се раде гуменим рукавицама - тако ће се кожа руку заштитити од опекотина.

Који контејнер је боље користити?

Коприву можете чувати у замрзивачу до зиме на разне начине. Може се користити као паковање:

  • Пластични контејнер за храну. У њега је погодно ставити целе листове, који се након одмрзавања могу или исећи или неоштећени користити за украшавање јела, на пример, ставите гранчицу зеленила у чинију супе пре сервирања. Ако је задатак да се листови држе целим, они се лабаво постављају у контејнер.У будућности ће бити могуће добити праву количину, а остатак вратити у замрзивач.
  • Филм о храни. У њега је веома згодно спаковати коприве у гроздове. Флексибилни листови су чврсто омотани филмом, што резултира малим ролнама. Пошто зеленило постаје крхко када се замрзне, боље је чувати празнине у контејнеру. Овом методом можете бити 100% сигурни да ће греде задржати свој интегритет. Лако их је набавити и користити када је потребно.
  • Полибаг. У такав контејнер се обично ставља већ сецкано зеленило. Неке домаћице мељу коприву право у кесу да не би губиле време на резање. Опрана и осушена трава ставља се у врећу, оставља да се замрзне и лако ломи протресањем и окретањем паковања рукама. Након смрзавања, листови постају ломљиви и лако се распадају.

Коприва се врло брзо одмрзава. За кување се не подвргава претходном одлеђивању, већ се одмах спушта у посуду. Исто раде ако је потребно готово јело украсити гранчицом витаминског зеленила.

За компактније складиштење, коприву можете претходно опарити кључалом водом, а затим исцедити и спаковати у порције у исте пластичне кесе или у прозирну фолију. Као резултат овог третмана, запремина зелене масе је значајно смањена, што штеди простор у замрзивачу за постављање других производа. Убудуће се радни комад сече непосредно пре додавања у посуду.

Функције замрзавања

Коприву је потребно замрзнути на температури не вишој од -18 °Ц. Препоручљиво је укључити функцију континуираног замрзавања, присутна је у савременим фрижидерима. Што је бржи процес замрзавања зеленила, боље ће се очувати његова својства. После 1-2 сата можете пребацити фрижидер у нормалан рад.

Имајте на уму да коприве припремљене за супу не треба одмрзнути и поново замрзнути.У овом случају, зеленило ће изгубити све своје корисне квалитете и изгубити свеж изглед и облик. Смрзнута коприва може да се чува до 1 године, али је боље да се користи у првих неколико месеци. Временом, количина витамина у производу почиње да опада.

Како кувати супу од коприве?

Кување супе од коприве је веома лако. Ако кувате јело по класичном рецепту, можете га јести чак и у Великом посту.

Потребно вам је само поврће и коприва као састојци:

  • кртоле кромпира - 3 ком;
  • средњи лук - 1 комад;
  • средња шаргарепа - 1 комад;
  • смрзнуто зеље коприве - 200г

Кромпир исећи на коцкице и бацити у лонац са кључалом водом, посолити по укусу. Ситно сецкани лук и рендана шаргарепа се прже у биљном уљу и шаљу у кромпир.После 10 минута, сецкани листови коприве се бацају у тигањ. Након још 5 минута, витаминска зелена супа је спремна. Приликом сервирања у сваки тањир ставите по пола куваног јајета. По жељи можете додати павлаке.

Осим тога, препарат од коприве се додаје у боршч, салате од поврћа, умућена јаја, пецива, од ње се спрема окрошка на кефиру.

Процес замрзавања коприве је веома једноставан и не одузима много времена. Али предности коришћења природних витамина зими не могу се преценити. Да би се издвојило највише хранљивих састојака, зеље треба минимално кувати или користити у салатама и хладним супама.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење