Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Брижна домаћица, са великом бербом поврћа и воћа, спрема се за зимницу, трудећи се да сачува све њихове благодети, арому и укус. У сушењу јабуке остаје до 97% витамина, док у остави заузима минимум простора. Чување сушених јабука код куће је лако. Морате се придржавати 7 једноставних правила. Прави приступ складиштењу за сушење ће га заштитити од мољаца, оштећења плесни, губитка укуса.

О року трајања: мирисне јабуке 3 године након сушења, да ли је стварно?

Према ГОСТ 32896-2014 „Сушено воће. Општи технички услови“, рок трајања сушеног воћа је 12 месеци. Али у стварности, сушене јабуке могу се чувати много дуже - 3,4, понекад 5 година. Све зависи од сорте јабука, начина бербе и услова складиштења.

  • 12 месеци препоручује се чување јабука осушених код куће на сунцу или у рерни;
  • 24-36 месеци могу се чувати сушене јабуке убране помоћу електричне сушаре и упаковане у херметички затворене стаклене тегле.

Правило 1 - Придржавајте се услова складиштења

Прва ствар коју домаћица треба да узме у обзир је да су само чисте, добро осушене јабуке погодне за дуготрајно складиштење. Можда не показују знаке буђи. Важно је да прстен осушене јабуке остане еластичан и мекан, али се при цеђењу не испушта сок. Такво сушење ће бити добро ускладиштено ако се поштују услови складиштења:

  • суво, проветрено подручје;
  • заштита од директне сунчеве светлости;
  • температура +0+10 степени;
  • чисти и суви контејнери за складиштење;
  • недостатак контакта са свежим поврћем, воћем, кућном хемијом.

Правило 2 - Чувајте сушене јабуке у одговарајућим контејнерима

За сушене јабуке, није потребно користити херметичке контејнере за складиштење као што су вакум кесе, стаклене тегле, итд. У неким случајевима, заптивање може чак бити штетно. Много је важније обратити пажњу на чишћење контејнера. Не би требало да садржи прљавштину и остатке, плакете на зидовима. Све ово може изазвати развој трулежних процеса и кварење производа.

У картонским кутијама

Картонске кутије са поклопцима су погодне за чување сувих јабука. Главни услов је да поклопац мора бити добро затворен тако да инсекти не продиру кроз пукотине.

Картонски контејнери упијају влагу и смањују ризик да сушене јабуке постану буђаве.

Боље чува јабуке осушене код куће на сунцу или у рерни. По правилу, такво сушење се неравномерно суши и брзо почиње да пропада у херметички затвореном простору.

У платненим кесама

Складиштење сушених јабука у врећама је старински начин који се и данас користи у селима. Торбе можете сами сашити од дебеле памучне тканине или можете користити стару јастучницу за складиштење. Али најбоље за чување сушеног воћа је платно са чврстим ткањем.

Текнене кесе прозрачне, тако да сушене јабуке никада не буду пљесниви у њима.

Али у исто време, мале бубе и мољци могу да продру унутра. Торбе морају бити везане. У селима, да се инсекти не би осуше, крпе се натапају у стрмом сланом раствору (1 кг крупне соли на 5 литара воде). Кесе се намачу 8 сати, а затим се добро осуше на сунцу.

У стакленим теглама

Стаклене посуде сматрају се најхигијеничнијим. Осушене јабуке у тегли се чувају најдуже могуће без губитка ароме и укуса.Поред тога, инсекти не могу ући у добро затворену стаклену посуду. Страни мириси, влага и кисеоник не продиру у њега. Мирис јабуке не нестаје ни после 3-4 године.

Тачно је да само добро осушено и чисто сушено воће може да се чува у тегли. У супротном, недостатак ваздуха и природне вентилације ће одиграти окрутну шалу, а преостала влага ће брзо обликовати радни предмет.

Напомена. Обично се јабуке сушене у дехидратору (електричној сушари) чувају у стакленим теглама. У њему се плодови суше ефикасније и равномерније.

У пластичним контејнерима

Пластичне посуде су скоро једнако добре за чување сувих јабука као и стаклене тегле. Не пропуштају ваздух, влагу, мирисе, а осим тога, много су јачи и лакши. Не морате да бринете да ће посуда са сушачем пасти и покварити се.Лоша страна је што сама пластика може бити извор лошег мириса.

За складиштење сушених јабука користите само контејнере од пластике за храну са одговарајућим ознакама.

Најбоље је набавити нови контејнер. Временом се пластични производи прекривају огреботинама, у којима остају бактерије. Они могу да апсорбују мирисе хране. Сушење јабука се не може чувати у таквим контејнерима.

Правило 3 - Чврсто положите сушилицу за јабуке

Известан број сушеног воћа (на пример, суве кајсије, суво грожђе, смокве) захтевају мали ваздушни зазор ради бољег очувања. Сушене јабуке, напротив, треба добро упаковати у теглу или кутију врло чврсто. Прво, заузимају мање простора. Друго, што мање сушене јабуке долазе у контакт са ваздухом, то јаче и дуже миришу, задржавају своје благодети и укус.

Правило 4 - Користите папир

Дно тегле, пластичне посуде или платнене кесе у којој планирате да чувате сушене јабуке мора бити покривено пергаментом.

Пергамент папир штити производе од непријатних мириса, смањује негативне ефекте температурних промена, високе влажности итд.

Ако нема пергамента, можете користити други чисти и дебели папир, као што је канцеларијски папир. Важно је избегавати контакт производа са новинама и другим штампаним материјалима који садрже штампарско мастило.

Правило број 5 - Изаберите одговарајуће место у стану и кући

Суве јабуке је најбоље чувати у стану и кући у хладној остави.

Овде је мрачно и прилично суво, нема грејача који су контраиндиковани за суво воће. Ако је сушилица у врећици или картонској кутији, важно је да је не стављате на под. Морате да издвојите простор за њега на полици или користите постоље.

Постоје и друга места за чување сувих јабука код куће:

  • подрум или подрум (за сушење јабука у пластичним тацнама и теглама);
  • кухињска фиока даље од грејача и водовода;
  • изоловани балкон или лођа.

Савет. Ако су сушене јабуке постављене на балкон у провидној посуди, требало би да смислите завесу за њих. Ако је изложен директној сунчевој светлости, сушење може да потамни и брзо нестане.

Правило 6 - Избегавајте лоше суседство

Сушене јабуке веома брзо упијају мирисе.

Довољно је један дан стајати поред зачина, лука или других производа, тако да се пријатна арома јабуке изобличи до непрепознатљивости. Штетне за сушење јабука су све намирнице јарког мириса. Међу њима:

  • цитруси;
  • банане;
  • купус;
  • кромпир;
  • бели и лук;
  • биље.

Такође запамтите да су главни извор мољаца и буба житарице, брашно и тестенине. Ако домаћица није сигурна у њихову чистоћу, требало би да држите производе неко време у карантину, одвојено од сувих јабука.

Напомена. Ово правило важи за суву робу која се чува у кутијама и платненим кесама.

За сушене јабуке у кутијама и врећама, у принципу се не препоручује складиштење у подрумима, гаражама и подрумима. Залихе је боље ставити у оставу међу конзервацију у тегле или на застакљену лођу.

Правило 7 - Провера залиха свака 1-3 месеца

Врло ретко се залихе сувих јабука покваре у једном дану.У већини случајева то се дешава полако. Ефикасна домаћица има све шансе да сачува радни предмет ако с времена на време проверава и среди сушење. Најбоље је то радити месечно, на пример, 1. или, у најгорем случају, једном у 3 месеца.

Посебно је важно проверити сушене јабуке које су сушене у рерни или на сунцу и које су свеже убране.

Питања и одговори

Шта учинити ако се мољци појаве у сушеним јабукама?

Ако мољац није имао времена да поквари цело сушење, можете га решити. Осушене јабуке, очишћене од паучине и ларви, треба загрејати у рерни на температури од 75 степени 20-30 минута. У исту сврху можете користити електричну сушару.

Шта ставити у теглу сушених јабука за одбијање инсеката?

Мољац не воли мирис свежег белог лука, лаванде, борових иглица, цитруса. Међутим, јаки мириси су штетни и за сушено воће. Уместо тога, домаћице користе овај лајф хак за заштиту залиха: пре сушења, кришке јабуке се исперу у благо посољеној води, а затим потопите 10 минута у раствор сирћета (100 мл 9% сирћета на 1000 мл воде).Након тога, јабуке се суше као и обично. Сирће брзо нестаје, суво воће такође добро мирише и има исти укус. Али за мољце они постају нејестиви.

Веома је тужно и увредљиво пронаћи мољце или друге бубе које се роје у залихама воћа које домаћица с љубављу сече, суши под летњим сунцем или уредно слаже на палете електричне сушаре. Да се то не догоди, а сушене јабуке се не покваре, морате се придржавати горе наведених правила. Правилно сушење воћа и правилно складиштење је гаранција дивне ароме, одличног укуса и благодети сушених јабука дуги низ година.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење