Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Обилна берба воћа је увек заслуга и понос баштована. Брање "рајских плодова" је пријатан поступак, али како складиштити јабуке ако нема подрума, а мораће да се однесу у градски стан? Можете да радите конзервацију и џем, али свеже воће је увек здравије, а ја желим да што дуже лежи на столу и радује својом аромом и укусом.

Сорте погодне за складиштење

Размишљајући о садњи саднице, потребно је унапред знати какав род даје, када роди и колико дуго ће плодови бити.Обично се на локацији сади 2-3 сорте јабука, а једна од њих доноси плодове који се могу дуго чувати. Обиље сорти при избору може да збуни, па су све подељене у три групе – то су летње, јесење и зимске – оно што одређује период зрења.

Обично берба почиње у августу-септембру, али у већини региона сазревање воћа може трајати до новембра, све зависи од сорте јабуке. Одабиром саднице, можете купити и летњу и зимску групу, чији се плодови могу чувати дуго времена.

На које сорте треба обратити пажњу при избору саднице:

  • лето: Отава 341; Мантет; Мелба;
  • јесен: цимет нов; Велсеи; Антоновка;
  • зима: Лоба, Витиаз; Спартан.

Али често није довољно посадити одређену сорту, потребно је правилно убрати, припремити за складиштење и одабрати место у кући са оптималним параметрима температуре, влажности и светлости.Да бисмо продужили рокове, постоји неколико начина прераде јабука, који повећавају квалитет чувања и искључују њихово превремено пропадање.

Сакупљање и сортирање

Урод јабуке сазрева неравномерно, па се ране сорте обично једу и не складиште. За зиму је боље положити плодове који сазревају усред бербе, они су најсочнији и зрелији, а последњи иду у конзервирање.

Али главна ствар коју треба да урадите да бисте дуго задржали жетву је да правилно берете и сортирате јабуке. Воће које је пало са дрвета не може се користити за складиштење, што указује да је јабука или презрела или да у њој живи штеточина.

Правила за скидање јабука са дрвета

Постоји неколико начина за уклањање воћа са дрвета - постоје посебни уређаји који могу знатно олакшати задатак. Али главна ствар приликом бербе је да се све манипулације са фетусом морају изводити у рукавицама како би се спречио контакт јабуке са патогеном микрофлором људских руку.

Правила за брање јабука са дрвета:

    Две недеље пре сазревања усева, престаните да заливате дрво. Ово ће омогућити плодовима да се отарасе вишка воде у јабукама, што доводи до труљења.
  1. Неопходно је спровести тест спремности фетуса за уклањање. Мали притисак на јабуку, преостала удубљења указује на зрелост и можете је уклонити са стабла.
  2. Жетве је боље обавити рано ујутру или касно увече, зависи и од времена: ако је дан раније падала киша, онда је потребно сачекати 2-3 дана пре бербе плодова.
  3. Рад се мора изводити веома пажљиво, избегавати огреботине и удубљења, иначе се такви плодови неће складиштити.
  4. Јабуке се прво морају уклонити са доњих грана и са петељком, што гарантује очување квалитета плода.
  5. Након жетве, потребно је одмах уклонити усев са сунчеве светлости и по могућности на хладном месту. Погодан подрум, подрум или фрижидер.

Напомена. Пре слања јабуке на дуготрајно складиштење, не треба их брисати, прати, покушавати да мање додирујете воће незаштићеним рукама. Природни воштани слој који се формира на плоду је најбоља заштита од патогене микрофлоре која доводи до пропадања.

Аппле технологија складиштења

Сви процеси узгоја који доносе свеже воће на трпезу су строго регулисани, а сваки има своју регулативу, коју прате велики произвођачи. Технологија складиштења код куће се не разликује, тако да је можете узети као пример када берете у својој башти.

Правила за узгој и чување јабука:

  • одаберите сорту која је посебно дизајнирана за обележавање за зиму;
  • правилно сакупите плодове са дрвета и доставите их на складиште;
  • искључити током транспорта и полагања деформацију јабуке;
  • поређај воће по сорти и величини;
  • правилно паковање воћа у контејнер за складиштење;
  • стварање оптималних услова за очување.

Индустријска производња воће додатно обрађује гасом, дезинфикује ултраљубичастим светлом и покрива воском, што се може урадити и код куће. Често дуготрајно складиштење јабука подразумева умотавање или преливање воћа како не би долазило у додир једно са другим, што позитивно утиче на очување квалитета.

Оптимални услови складиштења јабука

Креирање правих параметара за воће омогућиће вам да дуго уживате у укусном и здравом воћу. Рок трајања јабука у великој мери зависи од услова који ће се створити у просторији у којој ће стајати.

Услови за дуготрајно складиштење воћа:

  • стабилна температура ваздуха 0-+2 степена;
  • релативна влажност 80-90%;
  • складиште код куће: подрум, подрум, лођа;
  • контејнер: дрвене, пластичне кутије, картонске кутије, корпе;

Али главна ствар за дуготрајно очување јабука је чистоћа. Ако се плодови чувају у стану, онда то није тешко постићи, али складиштење у подруму или под земљом, онда цела просторија и контејнер морају бити третирани дезинфекционим средством.

У зависности од услова складиштења, сорте и зрења у време брања, јабуке у просеку могу да се чувају 5-8 месеци. Током овог периода остају свеже и губе минимум својих хранљивих материја.

Процеси за дуготрајно складиштење јабука

Постоји много додатних начина за продужење зрелости воћа у обележивачу за зиму - то су разне врсте премаза: восак, парафин, као и натапање неколико минута у раствор соде.Али вреди запамтити да се не препоручује прање и влажење воћа, а заморно је изводити доступне премазе код куће.

Многи баштовани користе две ефикасне методе да би јабуке дуго времена биле свеже, које се могу користити.

Третман угљен-диоксидом

Ова метода подразумева складиштење у врећама у које се стављају унапред одабрани плодови. Кроз мали отвор, угљен-диоксид се пумпа у врећу помоћу сифона, након чега се брзо и чврсто затвара. Такве кесе са јабукама се могу спаковати у кутију и ставити на хладно место, свежина је загарантована 5-6 месеци.

УВ третман

Већина баштована има један код куће. Ултраљубичасто светло убија патогене бактерије на кожи, што смањује ризик од труљења. За прераду, довољно је раширити јабуке на столу и упалити лампу на 30 минута, а затим ставити воће у припремљену посуду и ставити у складиште.

Опције складиштења на имању

Наравно, пожњевени усев је погодније припремити и чувати за зиму тамо где је израстао. Мања је шанса за оштећење фетуса током транспорта и ношења од аута до стана.

У подруму

Најбоље место за чување јабука зими. У подруму се стварају оптимални услови, али пре полагања усева, просторија се мора припремити. Све површине морају бити третиране плавим витриолом и избељене - то ће убити све штетне микроорганизме који могу оштетити плод. Контејнер може бити различит, главно је да је чист и да не повређује јабуке приликом ношења и преуређења.

На полицама или у кутијама

Ако се не користи начин преливања, онда се плодови одлажу у два реда са петељком нагоре, између којих се ставља слој пергамент папира који се слажу у кутију. Ова метода ће вам омогућити да лако контролишете плодове и за најмању појаву трулежи, која се мора одмах зауставити.

Опција о регалима у корпама или кутијама у ринфузи такође има право на постојање, али ће бити изузетно тешко контролисати кварење ако јабука почне да трули на дну.

У пластичним кесама

Најлакши начин да продужите свежину и спречите да се воће исуши током складиштења. Морате узети вреће од густог полиетилена, ставити 2-4 кг јабука и везати. Кесе је потребно пробушити ножем на 4-5 места како би плодови могли да дишу и ставили их у кутије. Такав пакет можете добити по потреби.

У земљи

Јабуке се чврсто пакују у пластичне кесе од 4-5 кг и, када температура напољу падне на -5 степени, закопавају се у припремљени ров или јаму до дубине од 0,5 метара. На врх бацају земљу и покривају је смрчевим гранама или другим изолационим материјалом.Ова метода ће задржати јабуке до пролећа.

Спавање

Метода елиминише контакт плодова једни са другима, што продужава рок трајања. За изливање је погодан било који расположиви материјал - песак са пепелом, пиљевином, струготинама, сувим тресетом или маховином из најближе шуме. Приликом полагања воћа у посуду потребно је на дно сипати 3-5 цм материјала који је при руци, ставити јабуке, а одозго напунити посуду сивом.

Где чувати јабуке у стану

Немају сви баштовани могућност да чувају усеве за зиму у оквиру своје парцеле. Многи људи доносе све што су узгојили у стан, тако да је питање очувања јабука релевантно за све. Можете користити неколико популарних начина који ће вам помоћи да једете жетву неколико месеци.

На балкону или лођи

Ако је соба застакљена и температура је 0 степени зими, онда је ово одлично место. Велики усев може се посипати пиљевином и чувати у кутијама које су наслагане једна на другу. Истовремено, потребно је обезбедити контејнеру потпуни мрак: покрити врх ћебетом или другим материјалом, који ће спречити загревање кутија на сунцу и заштитити их од смрзавања у јаком мразу. Ако на балкону нема превеликих температурних промена, јабуке се могу чувати до 5 месеци.

У фрижидеру

Ако је жетва мала, онда ће послужити посебан одељак за поврће и воће. Да се јабуке не би осушиле и изгубиле свежину, пакују се у вреће од 2-3 кг, на којима се прави 4-5 резова, који се стављају у посебан одељак фрижидера. Рок трајања у фиоци за поврће је 1-2 месеца.

Папирно умотавање

Помаже у бољем очувању жетве. Папир спречава да се воће додирује и смањује губитак влаге, али треба избегавати новине и друге штампане материјале. За паковање је боље користити пергамент, који је исечен на једнаке квадрате. Приликом складиштења свака јабука се умотава у папир и ставља у кутију или кутију са петељком не више од 2-3 слоја како тежина горњег плода не би притискала доње.

Корисне тајне

Љетњаци са великим искуством знају како да задрже жетву за цијелу зиму. Пратећи њихове савете, можете избећи грешке које ће врло брзо покварити воће.

Корисне тајне баштована за очување жетве:

    Немојте претерано прихрањивати стабло јабуке ђубривима, здраво дрво је потребно хранити 1-2 пута у сезони. Ако се придржавате принципа, што више то боље, онда ће се рок трајања воћа преполовити.
  1. Воће и поврће је непожељно чувати у истој просторији. Јабуке испуштају гас који узрокује да кромпир, шаргарепа и цвекла прерано расту.
  2. Када складиштите воће сипањем, потребно је да се уверите да је материјал за конзервирање сув. Ако песак има садржај влаге већи од 5%, то ће убрзати појаву трулежи.
  3. Вреди искључити преношење контејнера са јабукама са места на место - промене температуре штетне су за очување плодова.

Познавајући основна правила за сакупљање, припрему и паковање јабука за зиму, можете постићи добре резултате очувања. Одабиром праве сорте, можете конзумирати жетву још 5-6 месеци након што сте скинули са дрвета и хранити своје вољене свежим воћем са вашег сајта.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење