Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Верује се да се свежи краставци не могу дуго чувати. Почињу да се боре, губе влагу или, обратно, постају слузави. Врста оштећења зависи од начина складиштења. Ипак, можете продужити стање свежине поврћа ако се придржавате одређених правила и креирате оптималан температурни режим.

Колико дуго краставци могу да трају

Пунасти плодови могу лежати непромењени више од месец дана. Након тога, поврће постепено губи укус, почиње да се погоршава. Да би се зеленило што дуже задржало, ставља се у складиште што је пре могуће након што је почупано из баште.

Љетњаци су одавно приметили да се неке сорте чувају боље од других. Највећи квалитет чувања дају партенокарпни краставци са дугим плодовима. Постоје и сорте посебно узгајане за дуготрајно складиштење - "Нежински" , "Кхарковски" и други. Плодови узгајани на отвореном леже боље од оних узгајаних у стакленику. Што је кожа гушћа, поврће ће дуже трајати.

Зашто краставци можда нису погодни за дуготрајно складиштење

Авај, не може свако поврће дуго да задржи свежину. Постоје јасни критеријуми који указују на смањење квалитета чувања:

    Ако је зеленило лежало неколико дана негде испод стола или на прозорској дасци, неће се дуго чувати.
  1. Када купујете поврће у продавници или из руке, вреди проценити његово стање. Ако наиђете на појединачне троме примерке, највероватније, усев је пожњевен пре неколико дана. Такво воће не може дуго да се чува свеже чак ни под идеалним условима.
  2. Неће бити могуће чувати зеленило са високим садржајем влаге и танком кожом дуго времена.
  3. Прерасло воће такође спада у категорију поврћа лошег чувања. Најбоље се користе за празна места.

Најкраћи рок трајања за ранозреле сорте, не губе стање само 3-4 дана. Презрели плодови и жути краставци нису погодни за дуготрајно складиштење код куће.

Претходно сортирање краставаца

Пре полагања усева краставаца за складиштење, потребно их је сортирати. Једно мало покварено воће може заразити читаву серију. Приликом сортирања краставаца потребно је дати предност воћу са следећим карактеристикама:

  • еластичан на додир;
  • чињеница да немају знакова бледења;
  • суво и чисто, са коњским реповима од 1-2 цм.

Не вреди прати зеленило пре складиштења. Ако је реч о сопственој берби, боље је почети са бербом рано ујутру или увече, током дана плодови се могу прегрејати на сунцу. Краставци са оштећеном кожом и мрљама за дуготрајно складиштење нису погодни. Мораће да се поједу ван реда или рециклирају.

Опције за чување свежих краставаца код куће

Који год начин складиштења да буде изабран, потребно је створити одговарајуће услове за краставце. Температура треба да буде ниска (унутар + 2-8 ° Ц). Такође је пожељно да ниво влажности одговара 80-90%. Идеално место за чување поврћа је фрижидер. Али постоје и друге опције.

У кутији

Оваква амбалажа се користи када је могуће држати на температури до +15°Ц. Такви услови се могу уредити у подруму, на балкону. Истовремено, требало би да постоји и повећана влажност - најмање 80%. У овом случају, поврће ће задржати своја својства до 2 недеље.

Кутија мора бити дрвена, прозрачна. Уместо тога, можете узети картонску кутију. Плодови су сложени на удаљености један од другог. Краставци треба да буду што је могуће свежији и суви. Влажна газа се може бацити на врх кутије.

У води

Они којима се даје свеже цвеће покушавају да га што пре ставе у воду. На исти начин можете спречити увенуће свежих краставаца из баште. Широк, не превисок капацитет је погодан као контејнер. У то се сипа хладна вода слојем од 2 цм и краставци се постављају тако да стабљике буду на дну.

Када се сакупи "букет" краставаца, посуда се уклања у доњи одељак фрижидера, где се најчешће чува поврће. Метода помаже да се продужи свеже стање зеленила за 1 месец. У овом случају је неопходна дневна промена воде.

Коришћење усисивача

Можда неко код куће већ има вакум јединицу за паковање разних производа. Такође се може користити за осигурање сигурности краставаца. Плодови се стављају у одговарајућу посуду, морају бити суви и чисти. Након тога, уз помоћ одговарајућег уређаја, врши се испумпавање ваздуха. Употреба ове методе обезбедиће свежину зеленила чак 3 месеца. Све ово време производ се мора чувати на тамном, хладном месту.

Коришћење беланца

Понекад прибегавају веома егзотичним начинима складиштења поврћа. Конкретно, говоримо о беланцу. Прво се оперу краставци, затим их је потребно осушити на погодан начин, а затим подмазати беланца помоћу четке за кување.

Након што се протеин осуши, на зеленилу се формира танак заштитни филм, захваљујући коме ће поврће дуго задржати влагу. Краставци обрађени овом технологијом стављају се у фрижидер, где могу дуго да леже непромењени.

Мокра крпа

Мокра крпа ће помоћи да краставци не увену, али у исто време материјал не треба превише квасити, из њега не би требало да тече вода. Зелентси се умотава у влажну крпу и чува на температури од +6-7 ° Ц. У таквим условима поврће може остати свеже недељу дана или мало дуже. Ако се материјал током складиштења осуши, поново се навлажи водом.

Оцет

Да бисте применили ову методу, биће вам потребан емајлирано посуђе и стоно сирће. Сирћетна киселина се сипа у малом слоју од неколико милиметара. Затим се у тигањ поставља решетка на коју се стављају краставци (можете користити цедило). Ово је неопходно како плодови не би дошли у контакт са сирћетом. Затим се тигањ поклопи поклопцем или затегне прозирном фолијом и очисти на хладном месту.

У папиру

Можете дуже задржати краставце свеже користећи неколико слојева папира. У ту сврху је погодно користити папирне пешкире или салвете. Штампани материјал неће радити због присуства штампарског мастила.

У овом облику, краставци се могу чувати у фрижидеру 2 недеље. Папирно кућиште неће дозволити да воће изгуби влагу и истовремено спречи стварање кондензата, што често доводи до кварења овог поврћа.

У тегли са свећом

Овако су наше баке чувале краставце. Принцип ове методе заснива се на апсорпцији кисеоника током сагоревања свеће. Стаклена тегла од 3 литра је напуњена краставцима.

У центру се поставља парафинска свећа која мора да се упали. Након 10 минута, свећа се гаси и уклања из тегле. Контејнер се одмах затвара чврстим поклопцем. Након тога тегла се чисти на хладном месту.

Правила за чување свежих краставаца у фрижидеру

Краставце можете правилно чувати у фрижидеру тако што ћете их паковати на било који од горе наведених начина. Паковање мора бити прозрачно.Са методом вакуумског складиштења, контејнер је, напротив, херметички затворен. Одељак фрижидера има мрачне услове и одговарајућу температуру.

Међутим, многи користе замрзивач у такве сврхе. Истина, у овом случају, краставци су претходно исецкани и већ су полупроизвод, који се одмах након одмрзавања може додати у салате и друга јела, попут смутија.

У замрзивачу

Савремена технологија вам омогућава да многе производе одржите свежима за зиму, укључујући и краставце. Главна ствар је посматрати технологију замрзавања. За овај начин складиштења, боље је одабрати не превелике примерке. Не замрзавајте сорте зелене салате и хибридне сорте - након одмрзавања такво поврће губи кондицију и претвара се у пире кромпир.

Пре замрзавања, зеленило се опере и осуши. Пре замрзавања плодова треба их пробати да се увери да нема горчине. Пре замрзавања, краставци се исеку на кришке или коцкице, у зависности од тога како се планира да се користе зими.

Сок који настаје током процеса сечења мора бити оцеђен. Пре-резине поврћа су замрзнуте, распоређене у једном слоју на палети или филм за храну. Након што се комади стврдну, пребацују се у пластичну кесу или посуду за храну. Поновно замрзавање поврћа није дозвољено.

Нестандардне методе складиштења

Такође можете створити услове за складиштење зеленила на нестандардан начин. Немојте се плашити таквих експеримената, сви су више пута тестирани у пракси. Љетњаци који су сакупили велики род краставаца користе сваку прилику да их дуго одржавају свјежима.

У бунару или рибњаку

Можда један од најнеобичнијих начина складиштења свежих краставаца подразумева потапање у воду бунара или рибњака. Претходно се Зеленци ставља у јаку најлонску врећу и везује чвором. Затим је решетка окачена у бунар, ако је доступна на локацији, плитко уроњена у воду.По истом принципу, краставци се могу чувати у рибњаку. У овом случају, жетва ће се лако сачувати до зимске хладноће.

У песку

Ова опција складиштења је погодна за оне који су убрали велики род краставаца, али у близини нема фрижидера. На пример, ако је викендица удаљена од града, али желите дуже задржати свеже зеленило. Плодови се стављају у канту, буре или резервоар, посипају песком да се не додирују.

Након пуњења контејнера, преноси се у подрум или подрум. Ако ова опција није могућа, контејнер се копа у земљу. Упркос чињеници да је овај метод напоран, прилично је ефикасан. Са овим начином складиштења, краставци се можда неће покварити неколико месеци.

У глиненој посуди

Глина је природни материјал, порозни зидови глиненог лонца омогућавају слободну размену ваздуха. Ако је такав контејнер доступан на фарми, треба му дати предност, одбијајући кутије и кутије.Краставци се полажу у глинени лонац у слојевима, посути сувим песком. Након пуњења, контејнер се уклања на најхладније место у кући.

Како не чувати краставце

Главна ствар је да не складиштите зеленило, чврсто га пуните пластичном кесом. Због температурне разлике, кондензација се формира на унутрашњој страни филма. Као резултат тога, краставци ће постати клизави за неколико дана и почети да труну.

Не држите зелено поврће у фрижидеру на истој полици са храном јаког мириса. Од тога, краставци губе сопствену арому, њихов укус се погоршава. Род ће се брзо покварити ако држите краставце поред зрелог воћа (јабуке, банане), које емитују етилен. Гас почиње да утиче на зеленило, убрзавајући хемијске реакције.

Када се чува у подруму, температура не сме да падне испод 0°Ц. Чак и мале минус температуре доводе до омекшавања поврћа, краставци ће бити покварени.Складиштење треба држати на стабилној температури. Температурне флуктуације негативно утичу на рок трајања.

Разне стандардне и нестандардне методе омогућавају сваком љетном становнику да одабере најпогоднију опцију за складиштење краставаца. Повремено се плодови морају сортирати тако да трули примерци не покваре остатак усева. Са краставцима се мора поступати пажљиво. Најмање оштећење густе коже довешће до труљења фетуса.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење