Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Купите десетак јаја у супермаркету, отворите кутију - и изгледају, рецимо, што "еко" . Генерално је боље не размишљати о пореклу мрља које су остале на љусци. Позната ситуација, зар не? Сваки пут морате пажљиво опрати ове "поздраве са живинарске фарме" . Али старија генерација се не умара да понавља да је немогуће чувати опрана јаја у фрижидеру - кажу, брзо ће се покварити. Да ли је то истина? Делимично да.

У живинарским фармама се не организује темељно чишћење баш зато што скраћује рок трајања. Али прање под славином не претвара свеже јаје у покварено: потребно је много времена пре него што постане неподесно за јело.

Најважнија ствар у вези са роком трајања

Рок трајања пилећих јаја зависи од три ствари:

  • температуре складиштења;
  • усе;
  • чишћење.

На пример, јаје добијено пре 10 дана не треба да се једе сирово, али може да се једе кувано, пржено или да се користи за прављење теста.

Лекари и технолози деле јаја у три категорије:

  • Дијететски - они који су чувани на собној температури не више од недељу дана. Погодне су за храну за бебе и за јело сирово (под условом да се добро очисте непосредно пре јела).
  • Столови - чувају се на собној температури не више од месец дана. Могу бити пржене, меко куване, тврдо куване, печене.
  • Хлађене мензе - преко 30 дана чуване на око 0°Ц. Може се користити само за припрему теста пре дужег печења.

Уопштено, правило је следеће: ако нисте љубитељ сирових јаја, онда десетак купљених јаја можете држати у фрижидеру до 5 недеља (ми рачунамо време не од датума куповине, али од датума производње).

Али ако перете јаја, рок трајања се значајно смањује:

  • могу се држати на собној температури не више од једног дана;
  • у фрижидеру - не више од 5 дана.

Колико је опасно прање?

Када се јаје још формира унутар кокошке, на површини љуске формира се најтањи заштитни филм - заноктица. Пропустљив је за ваздух и влагу, састоји се од протеина, пигмената и бактерицидне супстанце - лизозима.Када би све ишло како је природа замислила, филм од љуске би служио као заштита од инфекција током развоја пилетине у јајету.

Чак и ако јаје није предвиђено да се леже, заштитни филм и даље функционише одлично, одржавајући га свежим месец дана или више. Али када се опере, кутикула се раствара и испере се са површине љуске. Сада јаје треба да се скува и поједе ускоро или ће се покварити.

Да ли знате зашто се сирова јаја чувају дуже од куваних? Јер приликом кувања заштитни филм је 100% уништен. Чак и на додир, љуска куваног јајета је потпуно другачија - грубља и порознија, бактерије слободно продиру кроз њу.

Препоручено: Колико дуго кувана јаја могу да се чувају у фрижидеру

Дакле, закључак је једноставан: пилећа јаја треба опрати непосредно пре кувања. Ако само желите да пошаљете десетак управо купљених у „одељак за јаја“ фрижидера чист, онда можете да оперете, али ће таква залиха хране морати да се искористи у наредна 4 дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење