Бобице, поврће, зачинско биље, па чак и хлеб могу да се замрзну, али јаја? А они се, испоставило се, могу и чувати у замрзивачу! Само постоји неколико важних нијанси.

Како правилно припремити производ

Ако покушате да замрзнете јаја таква каква јесу, љуска ће пуцати и производ ће бити покварен. Можда због тога многи мисле да се јаја уопште не могу замрзнути, али цела поента је само у својству воде да се шири када се замрзне. Хајде да погледамо неке трикове који ће вам омогућити да замрзнете јаја без губитка њихових својстава.

Дакле, треба нам:

  • очистите суво дубоко посуђе (на пример, чинију),
  • било који контејнер погодан за замрзавање хране (контејнер или посуде за коцкице леда),
  • мало соли или шећера
  • цедиљка или кашика, било шта погодно за мешање (али не и мућење) јаја,
  • и буквално пар минута времена!

Почетак:

    Прво што треба да урадите је да пажљиво разбијете љуску и сипате садржај у припремљено јело.
  1. Одмах одредите квалитет јајета: ако постоји сумња, боље је одмах да се решите производа - ваше здравље је скупље!
  2. Уверени у прикладност, одлучујемо у које сврхе ће јаја служити у будућности. Ако се поставља питање - како одвојити жуманце од протеина, онда то треба да урадите сада. Резана кашика је савршена за одвајање.

Како замрзнути жуманца

Жуманце се могу замрзнути у два облика: сирово и тврдо кувано.

Сирови жуманце

Сами по себи добро подносе ниске температуре, али при замрзавању сирових жуманца важно је додати мало соли или шећера да би се избегла кристализација и губитак конзистенције.

Шта је следеће:

    Производ сипајте у посуду за замрзавање, оставите пар центиметара до ивице тако да супстанца има простора за ширење.
  1. Сада - у замрзивач.

Важно Не заборавите да се јаја повећавају у запремини када су замрзнута. Такође је важно да се поклопац добро затвори да би се одржала конзистенција течне масе јаја.

Кувано

Са куваним жуманцима, мораћете да прибегнете додатним корацима:

    Уклоните протеине и ставите у тигањ.
  1. Напуните посољеном водом тако да их прекрије за пар центиметара.
  2. Доведите до кључања и одмах склоните са ватре.
  3. Хајде да стојимо пет до десет минута.
  4. Извадимо из воде, па, пазећи да нема вишка влаге, шаљемо у посуду за замрзавање.
  5. Слање у одељак замрзивача.

Савет за госпођицу чистоће Пре замрзавања, жуманца се могу изгњечити да би се касније лакше користили у кувању. Осим тога, измрвљено жуманце се равномерније смрзава и погодније је за чување.

Протеини и цела јаја

Кувани протеини нису погодни за замрзавање, јер ће ионако изгубити структуру и укус. Али сирова (и, сходно томе, цела јаја) могу се безбедно замрзнути.

За ово нам треба:

    Одвојите протеине, ако је потребно, или их сипајте целе у чинију.
  1. Нежно промешајте. Веома је важно да се јаје не мућка, већ да се меша да би се добила хомогена маса.
  2. Сирови беланца су добри када су замрзнути без икаквих додатака, али ако замрзавате жуманца и беланце заједно, додајте прстохват соли или непотпуну кашичицу шећера.
  3. Поставите посуду у замрзивач.

Одмрзнути производ се мора користити одједном - поновљени поступак ће покварити јаја. Боље их је одмрзнути у фрижидеру, јер ће оштар пад топлоте на најгори начин утицати на укус и текстуру.

Колико у супеној кашики Цело кокошје јаје је отприлике величине 3 кашике мешавине. Беланац једног јајета је 2 кашике, а жуманца 1 кашика.

Прописно замрзнута јаја су једнако добра као и свежа и могу се користити за прављење истих разноврсних јела.

Категорија:

Складиштење