Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Свежа храна је главни извор витамина. Али колико је тешко одржавати свежину када је у питању складиштење поврћа и зачинског биља! Многе домаћице су и даље сигурне да парадајз и краставци нестају у року од 3-5 дана. Није!
7 тајни свежине
Познавајући одређене тајне, поврће и зачинско биље могу се чувати недељама и месецима. Постоји најмање 7 хакова који ће их одржати свежима.
Одвојено складиште
Веома је важно да се поврће и зачинско биље чувају одвојено од бобичастог и воћа који емитују етилен. Овај гас започиње процес зрења. Парадајз, краставци, тиквице брзо презревају и пропадају.
Највише етилена емитује:
- диња;
- кајсија;
- аппле;
- крушка;
- банана.
Поред тога, препоручљиво је не стављати одређене врсте поврћа заједно. Шаргарепа и цвекла поред парадајза постаће горка. А ако ставите бибер заједно са кромпиром, онда ће ускоро бити прекривен очима и никнути. Бели лук и бундева се чувају одвојено, јер брзо натапају храну својим мирисом.
Цоол
Све производе је најбоље чувати на хладном месту. Хладноћа успорава процесе распадања и разних хемијских реакција.
Већину поврћа и зачинског биља препоручује се чување на температури од 0 до +5 степени.
Али постоје изузеци. Парадајз, тиквице, краставци, бундева, тиквице, слатке паприке и босиљак су термофилни. Чувају се код куће на балкону, у подруму или само у соби.
Недостатак сунчеве светлости
Још једна важна тачка. Сунчеви зраци, посебно директна сунчева светлост, доприносе брзом пропадању производа. Зато поврће и зачинско биље које се чувају ван фрижидера морају се нечим покрити и ставити у хлад.
Доле врхови
Пре него што пошаљете коренске усеве на складиштење, потребно је да исечете врхове, остављајући врх од 2 цм.У супротном, листови ће наставити да расту, узимајући хранљиве материје. Ако уопште не оставите врх, поврће ће се осушити брже него што би могло.
Минимална штета
Ране, избочине, набори доприносе брзом пропадању поврћа и зачинског биља. Кроз пукотине могу ући гљиве и бактерије. Храна почиње да трули.
Да би залихе дуго биле свеже, важно је:
- пресавити поврће да се не стисне;
- чувајте зеље у исправљеном облику - не можете савијати стабљике и листове;
- благовремено уклоните покварено корење и лишће.
Одговарајуће паковање
Поврће и зачинско биље „дишу“ и емитују угљен-диоксид. Због тога је боље изабрати паковање које омогућава пролаз ваздуха:
- папирни омот;
- месх;
- полиетиленске кесе са рупама.
У обичној врећици поврће и зеленило ће се "угушити" . Унутра ће се појавити зној, производи ће постати влажни и плесни.
Друга могућа опција је прозирна фолија. Чврсто умотавајући сваку копију њоме, блокирате приступ кисеонику. Обично се на овај начин пакују купус и зеље, као и исечено поврће.
Не прању!
Чисто поврће изгледа укусније и не забрљајте фрижидер. Због тога их многе домаћице перу одмах, чим га купе.
Опрано зеље и поврће нестају 2-3 пута брже. Природни заштитни слој се лако може уклонити током прања. Водени поступци доводе до прекомерне акумулације влаге и једноставно повређују биљке и воће. Ако су кромпир, шаргарепа и цвекла у грудвима земље, уклоните вишак прљавштине меком четком.
Где и како чувати поврће и зачинско биље?
Огромна већина домаћица користи фрижидер за чување поврћа и зачинског биља. Заиста, увек има стабилну температуру. Али у исто време, унутра постоји много других производа који негативно утичу на безбедност. И нема превише места. И не може се сваки фрижидер похвалити добром разменом ваздуха.
Доња полица фрижидера са контејнерима који се увлаче је погодна за чување зеленила и поврћа - тзв. зона свежине са одржаваном температуром од 0 степени.
Залихе се чувају у фрижидеру, које планирају да поједу у наредних 3-5 дана. Максимално - у року од 14 дана. Остатак "богатства" шаље се на балкон или у подрум, унапред договоривши место.
Поврће
Да би поврће дуже остало свеже, мора се водити рачуна о одржавању стабилне температуре, влажности и добре размене ваздуха. У стану је најпогодније место балкон, а у кући подрум.
Поврће се чува:
- у кутијама за поврће;
- на дрвеним палетама;
- на полицама сталка;
- у лимбу.
Не препоручује се постављање само на под. Доњи корени почињу брзо да труну.
Тесна, али прозрачна амбалажа ће помоћи да задржи влагу у поврћу и спречи да се исуши.
Како правилно чувати поврће код куће:
| Називи поврћа | Температура складиштења, °С | ,Време складиштења дана | Функције складиштења |
|---|---|---|---|
| +7-12 | |||
| Боље чувати у кутијама умотаним у новине или прекривеним пепелом | Тиквице | +5-10 | 7-180 |
| Туква | +10-14 | 60 -180 | |
| Тиквице | + | ++ 10 | |
| Подрум, мрачно место у стану | ротквице | ||
| У пластичној кеси у фрижидеру, у кутији са влажним песком у подрум | Краставци | +7-13 | |
| Балкон, подрум, горња полица фрижидера | Парадајз | +||
| 4-14 | На балкону у кутијама у једном слоју са стабљикама горе | зрео Парадајз зелени | |
| 7-120 | зрења, зелени парадајз се чувају у слами, сеченом папиру на температури од +11 до +13 степени | 30-210Расхладна комора, подрум, кутије са пиљевином, песком и тресетом | |
| +3-10 | 14-27 | На балкону иу подруму у кутијама са малим рупама умотаним у фолијуСлатка паприка | |
| 14-40 | У пластичној кеси у подруму или на горњој полици у фрижидеру | Љута паприка | |
| 8-180 | Окачити у свежњевима на балкону или у подруму | Лук | |
| 30-240 | У подруму у мрежи | Бели лук | -1 до +13 |
| У папиру у фрижидеру, на балкону, у подрум, висећи у чарапама 20-240 | Обешен у подруму, у кутијама | Броколи | |
| 10-14 | У прозирној фолији | ||
| 30-90 | У филму у фрижидеру или подруму | ||
| Шаргарепе | од 0 до +1 | 30-270 | подрум, у подруму, на велико или у песку|
| 0 до +1 | 14-30 | У прозирној фолији у фрижидеру | |
Ако ставите лук и бели лук у чарапе, неће се покварити 8 месеци.
Зелени
Зелено лиснато поврће има тенденцију да брзо вене и вене. Посебно је штетан недостатак влаге. Најбоља опција за продужење живота гроздова першуна и копра је на хладном месту, у фрижидеру. Овде је најважније знати како чувати зеленило у простору фрижидера.
Постоје 4 начина за чување зеленила:
- У вази. Шпаргла, першун, копер, цилантро се могу ставити у вазу или чашу, попут цвећа. У овом случају, врх мора бити прекривен врећом. Чувајте гомилу витамина на хладном месту у стану или на горњој полици фрижидера.
- У контејнеру у фрижидеру. Други популаран начин складиштења зеленила. Свежањ се умотава у папирне пешкире или салвете, а затим ставља у послужавник за храну.
- У прозирној фолији у фрижидеру. Зелени се могу покрити са 2-3 слоја филма и ставити у доњи одељак фрижидера.
- Висећи у гроздовима. Зачинско биље са високим садржајем уља (рузмарин, тимијан, оригано) се чува одвојено. Најбоље их је чувати на отвореном, везане у чврсте снопове.
Оптимална температура складиштења зеленила:
| Назив | Температура складиштења, °С | С време, дана|
|---|---|---|
| Од 0 до +1 | 10-90||
| Од +11 до +15 | 15-30 | |
| Од 0 до +1 | 7-30Порилук | |
| 20-90 | Спинат | |
| 5-14 | Целери | |
| 10-90 | Дилл | |
| 10-25 | Салата | |
Правилно складиштење зеленила и поврћа је кључ здравља. Користите табеле и лајф хакове да дуже уживате у свежини и одличном укусу поврћа.