Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Укус манга плени својом слаткоћом и "егзотичном експлозијом" . Али да би се открио у свој својој слави, морате правилно чувати манго. Постоји неколико карактеристика којих треба да будете свесни.
Зрело воће се брзо квари. На собној температури, након 2-4 дана, месо потамни и постаје заморно. Ни у ком случају незрели манго не треба чувати у фрижидеру. У супротном, остаће неукусни, жилави и неукусни.
Функције складиштења манга
Правила складиштења егзотичног воћа регулисана су ГОСТ 33882-2016 "Свеже воће манга" .Према документу, треба их чувати у чистој, сувој, расхлађеној просторији без страних мириса. Специфичне услове и рок трајања производа поставља произвођач. Тачне информације треба тражити у регулаторним документима земље извознице. Воће у Русију углавном испоручују Тајланд и афричке земље.
Постоји више од 300 врста манга, а свака има своје карактеристике складиштења. Најсочније и слатке сорте не леже дуго - треба их јести следећег дана. Али постоје тврди плодови који се једу са сољу и зачинима. Разликовање једне сорте од друге није увек лако. Нарочито имајући у виду чињеницу да се сви манго у Русију доносе незрели, иначе једноставно неће преживети транспорт.
Зрело воће
Ако сте купили зрело воће, али не планирате да га одмах поједете, за складиштење користите фрижидер. Манго може да лежи овде 5 до 10 дана.
Како чувати манго код куће?
- Поставите воће у папирну кесу. Папир пропушта ваздух и упија влагу, чиме се спречава брзо кварење воћа.
- Изаберите другу полицу фрижидера са врха или такозвану зону свежине за складиштење. Одржава температуру од +3 до +5 степени, што је идеално за чување свих врста воћа и поврћа.
- Повремено проверавајте манго. Ако приметите прве знаке кварења - затамњење, мекоћу коре, удубљења - пожурите да искористите воће што је пре могуће.
Непожељно је чувати зрело воће на собној температури. После дан или два постаће превише мекане и неће се добро очистити. И укус ће постати сувише сладак и угодан.
Тајландски рецепт за складиштење
На Тајланду, зрели манго се чувају код куће без хлађења. Да би воће дуже остало свеже, потапају се 2-3 сата у сланој води, а затим обришу. Тајланђани тврде да ова манипулација чини пулпу хрскавом и побољшава њен укус.
Ако је манго исечен
Изложено месо воћа има тенденцију да потамни када је изложено ваздуху. Да бисте избегли кварење и продужили живот манга за још један дан, урадите следеће:
- Поспите воћну пулпу лимуновим соком.
- Поставите воће на тањир.
- Замотајте прозирном фолијом.
- Ставите у фрижидер на средњу полицу.
Замрзни
У случају када је фетус "на ивици" и нисте спремни да га сада користите, требало би да прибегнете замрзавању. Не мења укус и омогућава вам да сачувате сва корисна својства.
Како правилно замрзнути воће?
- Огулите манго.
- Исеците на коцке.
- Поставите их на послужавник на удаљености један од другог.
- Пошаљи у одељење за брзо замрзавање.
- После 2-3 сата сипајте коцке у пластичну посуду или кесу.
Замрзнути манго је савршен за слатке житарице, пецива, смутије. Можете га користити било када и било где. Рок трајања у замрзивачу је 9 месеци.
Незрело воће
У већини случајева, манго се продаје незрео. Стога, пре јела, плодови се доводе до зрелости. Велика је грешка ставити зелени манго у фрижидер ако желите да пробате сочно и слатко воће.
Незрело воће се чува на следећи начин:
- на собној температури;
- у сувом, проветреном простору;
- далеко од директне сунчеве светлости.
Можете оставити манго у корпи са воћем. И чим достигне жељену зрелост (5-7 дана), може се јести или пренети на чување у фрижидер. Ако воће одмах ставите на хладно и оставите на дуже време (2-3 недеље), оно ће погрешно сазрети - постаће мекано, али ће укус остати свеж и не тако сладак као што би могао бити.
Зелена кожа манга може бити знак незрелости. Али не увек. Понекад је ово карактеристична карактеристика сорте. На пример, зелена кожа сорти Неелум, Брам Каи Ме.
3 брза упутства за сазревање манга
Због чињенице да су незрели манго чешћи у Русији, многи људи морају да их доведу до пријатног укуса и сочности код куће. Обично је довољно оставити воће на столу и сачекати од 5 дана до недеље. Али ако не можете да чекате, можете прибећи триковима и скратити процес на један дан.
Шта треба да урадим да би манго брзо сазрео?
- Ставите воће у чинију и на врх ставите некувани пиринач и кукуруз. За један дан биће спреман за употребу. Овај метод се користи у Мексику и Индији.
- Умотајте манго у 2-3 слоја папира и оставите га у кухињи. За 1-2 дана ће постати зрело.
- Поставите воће у корпу са зрелим јабукама, бананама или крушкама. Етилен који производе учиниће да манго сазре брже - за 1-3 дана.
Како разликовати зрело воће од незрелог?
Као што сте већ разумели, зрели и незрели манго се чувају различито. Али многи не разумеју како да их разликују. У ствари, све је врло једноставно.
Обратите пажњу на следеће параметре:
- Тежина. Са истом величином, зрело воће је теже.
- Смелл. Најзначајнији индикатор. Зрело воће одише пријатном слатком аромом, док незрело воће има киселкаст, четинарски мирис.
Шта не гледати:
- Тврдоћа. И зрели и незрели манго имају прилично чврсту кожу. Ако се истисне, онда је воће већ презрело и покварено.
- Боја. Није увек индикативно. Најзрелији и најсочнији могу бити и зелени манго и жути, црвени - у зависности од сорте.
Извршите тест: притисните на петељку фетуса. Одмах ће се појавити мирис, сладак - у зрелом воћу, киселкаст - у незрелом.
Како правилно складиштити манго је назначено у пратећим документима које доставља добављач. Имате право да их тражите од продавца. Препоручени услови складиштења зависе од сорте, а такође и од степена зрелости плода. Чувајте зреле манго у фрижидеру или замрзивачу, а незреле манго држите на собној температури прво 5-7 дана.