Ако не волите бундеву, онда можда кувате погрешна јела од ње. Наранџаста лепотица има много лица. Прави укусне десерте, пите, супе, прилоге. Представљамо вашој пажњи избор најпопуларнијих рецепата за јела од бундеве - хитови јесени 2020.
Бундева у сосу од павлаке
Вероватно најбољи украс од бундеве икада. Има укус кромпира. Истовремено, садржај калорија у јелу је 3 пута мањи.
Рецепт:
- Прво направимо сос. Помешајте чашу павлаке са гомилом ситно сецканог зеленила (першун, копар) и 3 сецкана чена белог лука. Додајте 0,5-1 кашичицу паприке и млевеног црног бибера по укусу.
- Сада пређимо на бундеву. Огулите га и исеците на средње коцкице или штапиће (као кромпир за печење). Укупно вам треба 500 г бундеве. Пржите у малој количини уља на јакој ватри. Након формирања златне коре, пређите на следећи корак.
- Додајте припремљени сос од павлаке у бундеву у тигању. Све добро промешајте и угасите ватру. Кувајте 2-3 минута, а затим додајте 2 тбсп. кашике воде и соли по укусу.
- Поклопимо бундеву у сосу од павлаке. После 5 минута динстања, јело може да се послужи.
У друштву белог лука и соли бундева губи на специфичности, а павлака је чини веома љутом и сочном.
Пумпкин Манник
Невероватно светла, деликатна и укусна торта. Припрема се брзо и једноставно. Јаја, брашно и путер нису потребни.
Минимални састојци:
- 300г бундеве;
- 1 лимун (корица и сок);
- 250 мл кефира;
- 125мл воде;
- 350 г шећера;
- 270 г гриза;
- 2 кашичице прашка за пециво.
Како кувати манник од бундеве:
- Поврће нарендајте - увек фино, иначе торта неће испасти прозрачна као што би требало да буде.
- Спојити рендану бундеву, кефир, гриз, 100 г шећера, прашак за пециво. Ту утрљамо и лимунову корицу.
- Измешати и одмах ставити у форму. У овом рецепту не морате чекати да гриз набубри.
- Ставите у рерну, загрејану на 180 степени, и откријте 45 минута.
- У овом тренутку припремите сируп да натопите питу од бундеве. Помешајте преостали шећер (150 г), 125 мл воде, лимунов сок. Доведите до кључања, а затим кувајте 3 минута.
- Проверите спремност пите чачкалицом. Кад је готово, вруће прелијте сирупом. Чекамо 30-45 минута док се торта не натопи.
Маник од бундеве је посебно укусан следећег дана након кувања. Покушајте да одолите и не поједете све одједном.
Каша од бундеве
Тешко је замислити јесен без укусне каше од бундеве. Мирисно, хранљиво, враћа успомене из детињства.
Да би јело било укусно као код баке, користите следећи рецепт:
- Темељно исперите 700 г пиринча (док вода не исцури).
- Пиринач прелити са 2 литра кључале воде, поклопити и оставити 40-50 минута.
- Док пиринчана крупица набубри, огулите и исецкајте 2 кг бундеве.
- Ставите коцке бундеве у чинију са дебелим дном, сипајте 1,5 литара воде.
- Кути на лаганој ватри 40 минута, посматрајући и повремено мешајући.
- Додајте 0,5-1 кашичицу соли и 3-5 кашика. кашика шећера, промешати.
- Мрвите гњечилицом.
- Оцедите и поново исперите пиринач.
- Додај у бундеву.
- Куцајте поклопљено 15 минута.
- Додајте 150 г путера.
- Оставите кашу покривену још 10 минута.
Можеш јести. Пријатан апетит!
Супа од бундеве
Укус готовог јела је веома неочекиван - богат, светао, поврће. За многе, супа од бундеве постаје пријатно јесење откриће.
Рецепт:
- Ставите чорбу од поврћа да прокључа: умочите лук и стабљику целера у посољену кључалу воду.
- Поставите шерпу са дебелим дном на ватру, сипајте 50 мл маслиновог уља.
- Док се уље загрева исецкати црни лук, 200 г шаргарепе и 400 г бундеве на крупније коцкице.
- Пржите лук док не постане провидан.
- Додајте шаргарепу у лук. Крчкајте 5 минута не покривајући тигањ поклопцем.
- Додај бундеву. Покријте и динстајте док не омекша (10-15 минута).
- Слијте кључалу чорбу. Требало би да једва покрије поврће.
- Покријте супу и кувајте још 15 минута.
- У овом тренутку исеците мали комад бундеве на танке тракице и пржите на уљу док се не испече.
- Супу прочистити блендером, посолити по укусу. Додајте још чорбе ако је потребно.
- Супу пире од бундеве сипајте у чиније и украсите чипсом од бундеве.
Бундева са месом у рерни
Можете да кувате јело са било којим месом: јунетина, свињетина, пилетина, ћуретина Бундева се натопи соком од меса и постаје изненађујуће укусна.
Рецепт:
- 500 г свињског врата исеците на порције.
- 500 г бундеве, исечене на велике штапиће величине палца.
- Велики лук исеците на пола прстена.
- Направите маринаду од 2 тбсп. кашике мајонеза (маслиново уље), 0,5-1 кашичица соли, 0,5 кашичице паприке, 0,5 кашичице млевеног кардамома, 0,5 кашичице алеве паприке, 0,5 кашичице кима.
- Помешајте маринаду са месом и луком.
- Ставите на плех обложен фолијом.
- Поставите бундеву између комада меса и покапајте маслиновим уљем.
- Пеци на 180 степени 30 минута.
Питања и одговори
Који зачин најбоље иде уз бундеву?
4 зачина се сматрају најбољим за бундеву: цимет, ђумбир, каранфилић и мушкатни орашчић. Они су део зачина за питу од бундеве, зачина који је веома популаран на Западу. Користи се и за слатка и за слана јела. Чорба, црни бибер, куркума, коријандер, кардамом, чили паприка, нана се додатно додају у супе и прилоге. Са зачинима и зачинима, поврће поприма потпуно нови укус.
Која тиква је најздравија и најукуснија?
Кључ за укусно јело је прави избор бундеве. Пре свега, мора бити зрео, са сувим репом. За слатка јела најбољом се сматра издужена тиква мушкатног орашчића. Морате га одмах појести. Што дуже седи, постаје мање слатко. За прилоге, супе и јела од меса бирајте тврдо кувану сорту. Препознаје се по веома тврдој кожици, јајоликом облику и звездастој стабљици.
Бундева је јединствено поврће. То није само симбол јесени и Ноћ вештица, већ је и вредан извор хранљивих материја. Има пуно влакана, витамина А, калијума. Са ниским садржајем калорија, јела од бундеве добро задовољавају осећај глади. Редовном употребом побољшава се рад желуца и црева, уклања се вишак течности из тела. Кување поврћа је једноставно. Испеците бундеву, пржите, прокувајте, динстајте. Упарите са месом или воћем. Додајте у омлет, тесто за палачинке, колачиће. Посуђе ће добити атрактивну жуту боју и истовремено постати здравије.