Понекад, колико год кували кукуруз, он остане неукусан и тврд. Све је у погрешном избору сорте. Прво и најважније правило: да бисте уживали у сочним и меким житарицама, потребно је да изаберете кукуруз доброг квалитета. Његови клипови су кратки и дебели, са зеленим листовима и светло сипаним зрном. Ако пробате такав кукуруз, чак и сиров, биће сладак и мекан.

Како кувати кукуруз - златна правила

Слатки и сочни кувани кукуруз асоцира на детињство и летовање. Како га кувати тако укусно као продавци? Већина људи мисли да за ово уши треба да се кувају дуго - 1-3 сата.

" Што се више кувају клипови, то су мекши и слађи" - такво мишљење је погрешно и ради управо супротно.

Кување клипова кукуруза није тако лако као што изгледа на први поглед. Да бисте уживали у јелу, поред избора сорте, потребно је да се придржавате још 9 правила:

    Кувајте јестиви кукуруз доброг квалитета: млад, меко жут, пун, са зеленим листовима.
  1. Свеже клипове скувајте одмах након куповине. После два дана, зрна почињу да производе скроб и постају тврда.
  2. Не сеци клипове. Рез ће се, наравно, брже кувати, али ће изгубити сочност.
  3. Не намачите у води. Поврће ће изгубити сочност и постати воденасто.
  4. Потопите у кључалу воду (напуните кипућом водом). Тако је сок запечаћен у зрну.
  5. Кувати са стигмама и листовима. Зелена влакна додају слаткоћу, а листови укус.
  6. Посолите непосредно пре сервирања. Кукуруз у клипу постаје тврд у сланој води.
  7. Не прекувајте. Предуго кување промовише производњу скроба.
  8. После кувања оставите кукуруз да одстоји 5-10 минута у води. Пошто је веома вруће, брзо ће се осушити на ваздуху.

Да зрна не потамне, у воду можете додати 1-2 кашичице лимуновог сока.

Како и колико се кува кукуруз у лонцу?

Постоји много начина да се кува кукуруз у клипу. Али већина људи радије користи класични рецепт за тепсију.

Изаберите лонац са тешким дном. Кукуруз се најбоље кува у лонцу од ливеног гвожђа. Можете користити емајлирано или челично посуђе, што је најважније, не алуминијум (поврће је у њему оксидирано).

Скувајте кукуруз да буде мекан и сочан:

    Цлеан уп. Одсекли смо "дупе" - нејестиво место везивања за стабљику. Узимамо листове са супротне стране и истресемо клип.
  1. Оперите под текућом водом.
  2. Ставите листове на дно лонца, ставите клипове, стигме и листове поново на врх.
  3. Залијте кључалу воду у количини од 300-250 мл воде за сваки клип и кувајте на средњој ватри испод поклопца.
  4. Након што вода прокључа, смањите ватру на минимум, отворите поклопац и откријте 20 минута.
  5. Прободите клип чачкалицом. Ако је мекана, искључите ватру. Ако је чврсто, кувајте још 5 минута.
  6. После 5 минута извадите кукуруз, подмажите парчетом путера, посолите по укусу и пробајте.

Ако не волите да грицкате клип, одрежите зрна ножем. Покријте врући кукуруз папирним убрусом и ставите га вертикално на даску. Поставите оштар нож под углом од 30 степени. Превуците доле. Очистите 4 стране.

Питања и одговори

Како направити млечну храну од кукуруза?

Ако сте изабрали погрешну сорту, немојте журити да се нервирате. Поврће може бити мекано и сочно. Да бисте то урадили, потопите огуљене клипове у млеко тачно 2 сата. Након тога, кукуруз се кува као храна - 20 минута.

Како кувати житарице без клипова?

За уклањање зрна, класје се суше. Након тога, зрна се могу прерадити у брашно или кувати. Да би биле мекане, потребно је да их потопите у воду или млеко. Контејнер се оставља у фрижидеру преко ноћи. Затим се кукуруз баци у кључалу воду без соли и кува док не омекша (30-60 минута).

Како кукуруз учинити још укуснијим?

Вруће куване клипове можете посути ренданим сиром. Веома укусан кукуруз добија се печењем у фолији са зачинима (и прехрамбеним и сточним). Ољуштени клипови се натрљају зачином који се састоји од 100 г биљно-млечне мешавине, 10 г кима, 10 г коријандера, 10 г млевеног црног бибера, 10 г сувог босиљка, 10 г копра и першуна, 2 г. чена белог лука (исецкан), 1 тсп.кашике соли. Затим умотајте сваки клип у пергамент, а затим у фолију. Пустите да се натопи зачинима 5 минута и пошаљу у рерну загрејану на 200 степени 40 минута.

Кукуруз је једна од ретких намирница која задржава сва своја корисна својства када се кува. Упркос високом садржају калорија (123 кцал на 100 г), промовише губитак тежине, уклања штетне материје из тела и снижава холестерол. Кувани кукуруз убрзава метаболизам, смањује ризик од можданог удара, дијабетеса, даје снагу и поправља расположење. Да би јело било заиста укусно, потребно је да узмете младе уши и кувате их не више од 20-25 минута у несланој води.

Категорија:

Савети