Већина нас се сећа старих новина и часописа који су штампали паметне савете за хостесе. Моја бака је исекла најкорисније информације и пажљиво залепила исечке у свеску. У то време, многи су то урадили.

А недавно сам у очима наишао на бакин „избор лајф хакова“. Испоставило се да многе савете тог времена могу применити савремене домаћице. На пример, стављање лука у замрзивач.

Зашто стављају лук у замрзивач?

Свако ко је бар једном секао лук могао је да примети да је овај процес повезан са одређеном нелагодношћу.Ускоро нос почиње издајнички да штипа, у очима се појављује бол, пуне су суза. Да бисте завршили оно што сте започели, морате да трпите бол. Веома је лако посећи прсте у оваквим тренуцима.

Замрзавање лука решава проблем сузења и болова у очима.

Да би савет функционисао, није неопходно замрзнути лук до чврстог стања. Ставља се у замрзивач буквално 10-15 минута. Након тога, поврће се мирно очисти и исече. Не изазива сузе.

Да ли ради?

Пре него што сам научио како да замрзнем лук, борио сам се са сузама лука тако што сам навлажио нож хладном водом. То је помогло неко време. Морао сам да направим паузу сваких 1-2 минута и поново исперим сечиво. Стога сам одлучио да одмах испробам исечени лајф хак.

Показало се да метода заиста функционише. Лук се ољушти и исече без непријатности.Важно је да кратко замрзавање не утиче на укус и структуру лука. Лепо се пече и постаје златно. Такав лук можете безбедно додати у котлете. Испадају сочни и укусни као и свеж лук.

Замрзавање лука - зашто?

Замрзавање лука за складиштење нема смисла. Имам врећу лука на балкону шест месеци, ако не и дуже.

Али постоје тренуци када замрзавање заиста помаже:

  • За брзо кување. Понекад исечем превише лука. Штета је бацити вишак. Зато нарезано умотам у кесу и ставим у замрзивач. Ако се лук не одмрзне, већ се одмах стави на загрејан тигањ, испада укусно и златно. Користим га у кувању пржења, пржењу са млевеним месом, печуркама, припремању сосева.
  • Да направите укусне колутиће лука.Главну тајну кувања овог јела научио сам од пријатеља кувара. Испоставља се да прстенови лука морају бити замрзнути пре пржења. Након тога се не шире, испадају идеалног округлог облика, мирисне и хрскаве.

Рецепт за колутиће лука

Крутићи лука су укусна и једноставна ужина. Савршено иде уз пиво. Такође волим колутиће сира са белим вином.

За припрему ужине требаће вам:

  • средње и велике сијалице - 0,5 кг;
  • моцарела сир - 100 г;
  • пилећа јаја - 2-3 ком;
  • брашно - 150 г;
  • презле - 150 г;
  • биљно уље - 300 мл.

Рецепт:

    Ставите неољуштени лук у замрзивач на 15 минута.
  1. Очисти, опери.
  2. Исеците на кругове дебљине 1,5 цм.
  3. Раставити на прстенове. Најмање одмах оставите по страни.
  4. Моцарелу исеците на дугачке танке траке дебљине 1,5 цм.
  5. Омотајте траку сира око прстена лука и убаците је у већи колут лука.
  6. Убаците сир у све паре прстенова.
  7. Замрзните лук на дасци и одмерите 1 сат.
  8. За то време припремите 3 тањира са масом од јаја, брашном и презлама. Загрејте тигањ или фритезу са уљем.
  9. Смрзнуте колутове уваљајте у брашно, па у јаје, опет у брашно, у јаје и на самом крају - у презле.
  10. Пржите док не порумени и ставите на папирни пешкир. Упијаће вишак уља.

Преостале мале колутиће лука могу се користити за прављење кремастог соса.Проври 200 мл павлаке, додајте мало пропржен ситно сецкани црни лук, по 50 г ренданог пармезана и моцареле, со, мушкатни орашчић, паприку и бели бибер по укусу. Промешајте и склоните сос са ватре.

Лук се може ставити у замрзивач за различите сврхе - за замрзавање резова, колутиће лука. Али чешће се ставља тамо да неутралише каустичан сок. После 15 минута, лук се може безбедно сећи без суза.

Категорија:

Савети