Сигурно сте се више пута запитали зашто су кокошја јаја различитих боја. Можда сте чак чули да су браон шкољке од домаћих кокошака носиља, а беле од „фабричких” птица. У ствари, ово није тачно. Научили смо од стручњака како да објаснимо разноликост боја са тачке гледишта науке - и спремни смо да поделимо занимљиве информације са читаоцима.

Које су боје пилећа јаја?

Сви смо навикли да видимо јаја две боје - бело и браон. Штавише, смеђа долази у различитим нијансама, понекад је ближа креми или чоколади. Има и тачака на љусци, може их бити много или врло мало.

Постоје необичне расе пилића:

  • маран (имају црвено-браон јаја, као обојена одваром од љуске лука);
  • син-син-диан, лакеданзи, ухеилиуи (изненадите све зеленом бојом шкољке);
  • легбар, арауцана (може носити плава, плава, тиркизна јаја);
  • Ускршња јаја (од њих се добијају зелена, плава и розе јаја).

Шта одређује боју шкољке?

Колико год то чудно звучало, али генетски шкољка може имати само плаву боју. Обезбеђује га доминантни аутозомни ген, који се обично означава великим словом О. Ако се такав ген „искључи” у телу кокошке, она носи бела, другим речима, безбојна јаја.

Смеђа, зелена и розе су у ствари такође беле или плаве. Своју боју добијају проласком кроз јајовод, где се лучи одговарајући пигмент. Имајте на уму: обојен је само спољашњи део шкољке, док унутрашњи део задржава природну нијансу.

Укрштањем раса пилића које носе јаја различитих боја можете добити нове варијације. Резултат укрштања је лако предвидети:

  • плава + крем=зелена;
  • плава + браон=маслина;
  • плаво + црвено-браон=розе.

Интензитет боје зависи од различитих фактора:

  • на расу и, сходно томе, на количину пигмента који производи тело;
  • од осветљења кокошињца;
  • од хране за пиле;
  • у зависности од старости птице (што је кокош носиља млађа, то је светлија боја љуске);
  • на температури околине;
  • из психоемоционалног стања.

Ово објашњава зашто иста кокошка може да пређе од браон до крем у различито време.

Како натерати пилетину да носи јаја различите боје?Боја је одређена генетиком птице. Немогуће је променити генетски код живог бића, тако да остаје само једна опција - набавити пиле друге расе.Да ли је могуће разумети које боје ће се испоставити пилећа шкољка?По правилу, кокошке са тамним перјем носе јаја са браон љуском. Међутим, искусни узгајивачи живине увек гледају у ушну шкољку пилетине - ако је бела, онда ће шкољка бити исте боје.Да ли је тачно да у тамним јајима има више витамина, елемената у траговима и других корисних материја?Није истина. Количина хранљивих материја зависи од исхране и услова птице, а не од боје љуске.Продавци тврде да протеин у плавим и ружичастим јајима не садржи алергене. Да ли је тако?Ако је особа алергична на протеине, онда не би требало да користи овај производ у било ком облику.Изјаве продаваца су само маркетиншки трик, измишљен да би се оправдала висока цена „егзотичног“ производа (понекад достиже 1.500 рубаља за десетак). Такође, не постоје јаја која могу бити лек за рак или дијабетес. Запамтите: сви имају исти састав компоненти и разликују се само у количини сваке од компоненти. Ова количина зависи од старости птице, њене исхране, услова притвора.

Приликом куповине јаја у продавници или на пијаци треба обратити пажњу на њихову свежину и величину. Боја љуске не утиче на карактеристике укуса, нити на садржај хранљивих материја, нити на ризик од инфекције салмонелом.

Категорија:

Савети