Лето је у пуном јеку, све више диња се појављује на пијацама и продавницама, а наши читаоци се питају: како одабрати праву лубеницу да не испадне тврда и неукусна? Према речима стручњака, то је лако учинити - само треба пажљиво испитати фетус са свих страна.

На шта треба обратити пажњу при избору лубенице?

На први поглед, све лубенице су исте. Али немојте журити да узмете онај који вам је најближи - постоји шанса да се испостави да је незрео, незаслађен или чак потпуно опасан по здравље. Погледајте ближе "пругасте бобице"

Дечак или девојчица?

Искусни узгајивачи диња у шали деле лубенице по полу:

  • оне које имају велики "нос" (место наспрам репа) зову се девојке;
  • они са малим "носом" сматрају се дечацима.

Наравно, ова подела је условна - сви плодови су везани само на женским цветовима, а мушки цветови су потребни за опрашивање. Међутим, како пракса показује, „лубенице-девојчице“ су много слађе од „дечака“, поред тога, имају мање семенки.

"Девојку" можете препознати не само по величини носа, већ и по облику самог фетуса - биће округлији, понекад чак и мало спљоштен, без обзира на сортне карактеристике. Нажалост, такви примерци су ретки, па се потрага за слатком и укусном лубеницом претвара у прави лов.

Осушени реп

Други начин да изаберете добру лубеницу је да обратите пажњу на њен реп. Како плод сазрева, трепавица која га повезује са матичном биљком постепено се суши. До почетка бербе она је постала толико крхка да се лубеница лако одваја од ње руком. Ако видите да је реп одсечен маказама или ножем, онда су узгајивачи диње пожурили и дали незреле бобице на продају.

Репови лубеница које још нису сазреле, али су дуго одсечене, такође имају тенденцију да пожуте. Међутим, нису суви на додир, већ троми.

Како звучи лубеница?

Сигурно сте више пута чули да по звуку можете пронаћи зрелу лубеницу. Довољно је покуцати на неколико плодова и упоредити звук:

  • за потпуно зреле бобице биће јасно и звучно;
  • незрели су глуви.

Ова разлика је због чињенице да је зрело воће увек сочније, док у незрелом воћу доминирају тврда влакна изнутра, која слабо проводе звукове.

Слоил спот

Свака лубеница има светлу мрљу на кори без пруга или зелене боје. Зове се земљана пега, јер управо на овој страни плод лежи на дињи и чека у крилима. Многи људи се плаше да купе "пругасте бобице" , у којима је ово место интензивне жуте боје, сумњајући да је то знак лошег квалитета. У ствари, тачно је супротно – светла тачка указује на недовољну зрелост плода, а жута, понекад са браонкастим мрљама, указује на слаткоћу и сочност.

Како не бираш лубеницу?

Често можете видети слику када продавац исече мали троугао близу носа или репа да би показао светло црвено месо купцу. Није могуће изабрати лубеницу на овај начин из разлога хигијене хране.

Постоји много патогена на кору. Има их и на рукама трговца и на оштрици ножа. Када продавац пресече воће, бактерије улазе унутра и почињу да се активно размножавају. Њихова колонија брзо расте и због температуре спољашње средине (лети је обично вруће), и због високог садржаја шећера у соку од лубенице. Као резултат тога, ризикујете да кући донесете не витамин, већ заразну бомбу - на пример, ако Е. цоли продре у лубеницу, тровање се не може избећи.

Где је најбоље купити пругасте бобице?Кроз микропукотине у кори, лубенице лако упијају прашину, прљавштину и токсичне материје из ваздуха. Због тога их је боље купити у продавници, а не од илегалних трговаца који своје шаторе постављају на ивице путева.Да ли укус плода зависи од његове величине?Да и не. Постоје сорте и хибриди лубенице са малим плодовима (Спарк, Сугар Баби, Пхотон, Скорик) и огромним (Цримсон Свеет, Мадисон Ф1).Штавише, свака сорта има своје карактеристике укуса. Али ако воће има величину која је неуобичајена за сорту, онда је узгајана у супротности са технологијом, а њен укус оставља много да се пожели.Јарко црвено месо - знак зрелости и квалитета?Само ако је карактеристично за одређену сорту. Постоји много сорти са ружичастим и светло црвеним месом које ни на који начин нису инфериорне од сорти које имају светло црвено месо.

Сада знате коју лубеницу да изаберете да не погрешите. Не верујте продавцу, проверите сами воће које волите - то ће вам помоћи да избегнете разочарење и уживате у слаткој, укусној, сочној пругастој бобици.

Категорија:

Савети