Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Са почетком лета, домаћице имају логично питање: колико дуго можете чувати конзервацију? Уосталом, у подруму су остали прошлогодишњи „заласци сунца” које је штета бацити. У просеку, рок трајања сољеног и киселог поврћа, као и воћа и бобица убраних за зиму је 1-2 године, али постоје неке нијансе о којима ћемо говорити у наставку.
Печурке
У Русији се најчешће чувају лисичарке, вргањи, вргањи, вргањи, агарици, вргањи и руссуле. Стављају се у тегле и целе и у комадима, а пре тога се кувају, соли или киселе.
Без обзира на начин обраде, печурке у стакленим посудама, херметички затворене и стерилисане, могу да се чувају:
- 2 године - ако собна температура не порасте изнад +25 °Ц;
- 3 године - на температурама до +6 °Ц.
Парадајз и краставци
Опште је прихваћено да кисели и кисели краставци, као и парадајз, задржавају укус и остају безбедни за здравље 2 године. Међутим, препоручљиво је да их једете у првој години ако:
- конзерве се затварају не баш чврстим најлонским поклопцима;
- стерилизација је вршена два пута преливањем кључале воде, а не држањем у лонцу са кључалом водом;
- Коришћен је измењени удео соли, шећера или сирћета.
Парадајз и краставци из конзерве под притиском могу се чувати 3-4 године.
Кавијар од тиквица и патлиџана
Кавијар од тиквица или патлиџана, куван уз додатак стоног, јабуковог или балзамико сирћета, погодан је за јело у року од 2-3 године од датума производње, ако је све ово време био у хладној просторији. На собној температури, препоручљиво је да га чувате не дуже од 2 године.
Кавијар од тиквица са мајонезом се чува само 1 годину. Потпуно исти рок трајања за било који нестерилисани кавијар, под условом да се налази у фрижидеру или подруму.
Салате од поврћа
Салате се припремају на два начина - поврће претходно маринирајте шећером, сирћетом и сољу, или све састојке прокувајте неко време пре него што их ставите у тегле.
Трајање и услови складиштења зависе од начина припреме:
- сирове салате треба чувати у фрижидеру и јести током целе године;
- куване салате ће остати добре 1-2 године и неће се укиселити или експлодирати чак ни на собној температури (ако су стерилисане).
Компоти
Што се више шећера дода у компот, дуже ће задржати све своје квалитете. Међутим, рок трајања таквог конзервирања зависи од других фактора. На пример, присуство коштица у плодовима, начин термичке обраде и начин затварања.
Компот припремљен по рецепту се може пити 2 године осим:
- комот од шљиве, кајсије, трешње, ако су плодови стављени у теглу са семенкама (треба да се пије у року од 6-8 месеци);
- компот који није стерилизован у аутоклаву или лонцу са топлом водом (овакав производ се препоручује да се чува не дуже од годину дана и само у подруму).
Јам
Џем са мало влаге (добро куван) са најмање 50% шећера остаће јестив 5 година.
Течни џемови, као и они са минималним додатком шећера, могу се чувати највише годину дана.
• замућеност саламуре или маринаде (ако то није предвиђено технологијом);
• појава плесни или бактеријског плака;
• ферментација (праћена појавом многих мехурића);• промена укуса и мириса.
Како продужити рок трајања конзервираног воћа и поврћа?Пошто је код куће тешко придржавати се свих санитарних стандарда, боље је не чувати конзервацију припремљену сопственим рукама дуго времена. Али можете мало продужити његов живот тако што ћете га ставити у просторију са ниском температуром (не више од 5-6 ° Ц).
Не ризикујте своје здравље, као ни здравље својих најмилијих - баците "ролнице" које су погрешно ускладиштене или су направљене давно, чак и ако вам се садржај тегли чини јестивим и капци нису отечени.