Напомена младој домаћици: кување пиринча тако да се не лепи веома је једноставно ако одаберете праву сорту. Басмати увек испадне мрвљив. У другим случајевима, морате знати суптилности.

7 тајни мрвљивог пиринча

Да ли сте се икада запитали зашто се зрна пиринча лепе када се кувају? Све је у вези скроба. Набубри у води и претвара се у лепљиву супстанцу.

Да би кувани пиринач остао лепршав, морате знати неколико тајни:

  • Изаберите разноврсност. Сорте басматија и јасмина са дугим зрном никада се не лепе и не прокључају.
  • Темељно исперите. Мутна бела боја указује на присуство скроба. Због тога је исправно испирати пиринач до чисте воде.
  • Одржавање пропорција. За чашу пиринчаних житарица потребно је да узмете две чаше воде.
  • Додајте уље и посолите на почетку кувања. Затим, током процеса кувања, маст ће се равномерно распоредити између зрна, а каша неће постати лепљива.
  • Прво кувајте на јакој ватри. Важно је да вода прокључа што је брже могуће и затвори скроб унутар зрна. Након тога, ватра се мора смањити.
  • Промешајте до 3 пута. Пречесто мешање пиринча оштетиће зрна.
  • Несварљиво. Нема потребе да чекате да пиринач почне да кључа. Боље је, напротив, да га уклоните мало раније и оставите да се кува испод поклопца. После 20-30 минута, сва течност ће се апсорбовати.

За прелеп бели прилог у воду додајте јабуково сирће (1 кашичица на 500 г житарица).

Како скувати мекани пиринач као прилог?

Пиринач је производ број 1 источних народа. Тачно знају како да га кувају да се не лепи.

Вашој пажњи представљамо детаљан рецепт за турски гарнир од пиринча:

    Узмите чашу апсолутно било ког пиринча (округла, дуга или чак сломљена).
  1. Исперите хладном водом.
  2. У дубоком тигању загрејте 1 тбсп. кашика путера и 2 тбсп. кашике биљног уља.
  3. Слање гриза у тигањ.
  4. Прзите пиринач на јакој ватри док не постане благо провидан и чврст (3-5 минута).
  5. Прелијте 2 шоље кључале воде.
  6. Со по укусу.
  7. Кувати на јакој ватри без поклопца.
  8. Када је ниво воде једнак нивоу пиринча, смањите ватру на минимум и покријте тигањ поклопцем.
  9. После 15 минута, мрвљиви прилог може да се послужи.

Да се пиринач не би слепио, може се кувати на пари у спором шпорету или у тигању на сито. Да бисте то урадили, житарице се прво морају опрати и сипати топлом водом 2 сата. Након тога, кувајте га 20 минута испод поклопца. Гарнир није само мрвљив, већ је и веома здрав!

Како сачувати пиринач који се већ слепио?Неопходно је испрати хладном водом, поново сипати у шерпу која се још није охладила, покрити поклопцем и оставити да одстоји 15 минута.У коју воду треба додати пиринач - топлу или хладну?Правилно сипајте житарице са кључањем воде. Али можете почети да кувате пиринач у хладној води. Главна ствар је осигурати да вода брзо кључа.

Дакле, да би пиринач био укусан, морате бар мало да разумете сорте.Лепљивост је такође корисна и неопходна. На пример, за прављење сушија. У млечним кашама укусније су кувана зрна. Али ако желите да кувате прилог, обратите пажњу на Басмати. Када треба да направите мрвичасту другу варијанту, користите турски рецепт или спори шпорет (режим на пари).

Категорија:

Савети