Како направити сладолед код куће од млека, са и без креме, са кондензованим млеком, од воћа

Направи домаћи сладолед, али такав да ћеш прсте полизати? Нема ништа лакше. Објављујемо 5 најукуснијих рецепата који су добили стотине признања.

Млечно пециво

Посебност рецепта лежи у лакоћи извођења. Чак и почетник може да се носи са кувањем. Сладолед је увек доступан! Има минимум састојака, а укус је једноставно невероватан: кремасто, масно, сладолед, заиста домаћи!

Кување:

Ставите 150 г путера у дубоку чинију и оставите на столу (да омекша).
1. Узмите 5-6 јаја и одвојите беланца од жуманаца.
2. Додајте 2 кашике жуманца. кашике шећера и 50 мл млека измешајте пјењачом.
3. Такође шаљемо 2 тбсп. кашике брашна, измешати, додати још 50 мл млека.
4. Мешати док не постане глатко (маса треба да буде густа).
5. У шерпу на ватру ставите 400 мл млека и прокувајте.
6. Врело млеко у малим порцијама сипајте у радни предмет, непрестано мешајући.
7. Вратите у шерпу.
8. Ставите на ватру и стално мешајте (маса ће почети да се згушњава).
9. Угаси ватру када постане кремаста.
10. Сити у тањир и охладити.
11. Претходно одвојене протеине помешати са 150 г шећера и ставити у парно купатило.
12. Поново мешајте и доведите температуру на 70 степени (не можете ићи више, иначе ће се протеини увијати).
13. Умутити беланца миксером док се не охладе и не појаве врхови.
14. Узмите меки путер и мутите 1 мин. миксер, по жељи додати ванилин.
15. Млечно-жуманчану масу у порцијама додати путеру и умутити миксером.
16. У последњем кораку додајте умућена беланца (лагано умутите пјењачом).
17. Покријте поклопцем и пошаљите у замрзивач на 2-3 сата. Хајде да покушамо.

Да ли сте знали да професионална дегустација сладоледа користи златне кашике? Племенити метал је без мириса и укуса и омогућава вам да непристрасно процените кондиторско ремек-дело.

Лакше од једноставног рецепта - сладолед од кондензованог млека и кајмака

Само три састојка и 10 минута кувања. Шта би могло бити лакше? Једноставан рецепт за сладолед који можете направити код куће:

Умутите миксером 500 мл креме од 33-38% масноће са 10 г ванилин шећера.
1. У порцијама сипати 200 мл кондензованог млека уз настављање мућења.
2. Ставите у замрзивач на 10-12 сати.

Важно: крема мора бити охлађена. Оставите их у фрижидеру најмање 3 сата.

Домаћи сладолед је много хранљивији од купљеног у продавници. 100 г производа може садржати 200-300 кцал или више. Пазите да не претерујете са производом.

Најбољи чоколадни сладолед

Сладолед са богатим укусом чоколаде је сан сладокусаца. Ако имате проблема: отишао вам је дечко, посвађали сте се са мужем, уморни сте од изолације Поједи чашу чоколадног антидепресива! Изненађујуће, овај сладолед није само укусан, већ и одлично ублажава стрес.

Рецепт:

У шерпи помешати 150г шећера, 25г какаоа, 3 жуманца (беланца нису потребна).
1. У малим порцијама додајте 300 мл млека, мешајући масу пјењачом.
2. Ставите на ватру и мешајте све време.
3. Када маса почне лагано да се згушњава искључите ватру (не би требало да кључа).
4. Тамну чоколаду од 90г исецкајте ножем и сипајте у врућу масу.
5. Сада ће се охладити, и треба да га повремено мешате да се не би створио филм на врху.
6. У следећем кораку умутите миксером 300 мл густе павлаке.
7. Употребите мутилицу да сједините шлаг са охлађеном чоколадом.
8. Пошаљите масу у замрзивач на 40 минута. Комешање. Поново замрзните 40 минута. Укупно, потребно је мешати сладолед 4 пута. И онда сачекајте 6-8 сати.

Мешање сладоледа помаже да постане мекан. Конзистенција постаје хомогена, глатка, а унутра се не ствара лед.

" Семафор" - здрав сладолед од бобица и воћа

Ваша деца не воле воће, али стварно воле сладолед? Онда је овај рецепт за вас:

Узмите 4-5 врста воћа по 200-250 г: брескве, киви, јагоде, боровнице, трешње или друге. Може се замрзнути. Што су боје светлије, сладолед ће изгледати укусније.
1. Пеел анд пеел.
2. Пуре са блендером у различитим посудама уз додатак 0,5-1 тбсп. кашике меда (у сваком пиреу).
3. Пуре у разнобојним слојевима сипајте у посебне калупе или мале пластичне чаше.
4. Убаците штап и оставите у замрзивачу преко ноћи.

Уместо меда у пире можете додати гранулирани шећер, помешати са јогуртом или густом павлаком. Иначе, ово није баш сладолед, већ сорбет или сладолед.

Многи ће бити изненађени чињеницом да сладолед не мора да буде сладак. У различитим земљама припрема се од рибе, морских плодова, печурака, целера, парадајза, бибера и белог лука. Производ се добија димљењем и пржењем. Да ли бисте волели сладолед од ловоровог листа, дуријана, морских алги, киселих орхидеја? У Јапану то не могу!

Прави кремасти сладолед од бобица са жуманцима

Мало је вероватно да ћете уштедети на овом рецепту. Али незабораван укус правог домаћег сладоледа од млека и креме је вредан тога. Сваки грам пружиће незаборавно задовољство.

Како направити сладолед код куће:

У дубљој чинији самељите 4 жуманца, 150 г шећера, 1 кашичицу ванилин шећера (маса треба да блистави).
1. Проври, али не кувати 250 мл пуномасног млека.
2. Сипајте у радни предмет у малим порцијама, стално мешајући пјењачом.
3. Загрејати млечну мешавину на лаганој ватри док се мало не згусне (не кључати).
4. Цоол.
5. Умутити 350 мл охлађене павлаке најмање 30%.
6. Додајте мешавину хладног млека и мешајте док не постане глатко.
7. Ставите у замрзивач на 40 минута. Мик. Поновите 3-4 пута.
8. Припремити бобице (јагоде, рибизле, трешње): изломити на комаде блендером, кувати у шерпи 2-3 минута, охладити.
9. Помешати са сладоледом и оставити да одстоји 6 сати. Можете додати комадиће чоколаде, Орео колачиће, индијске орахе. Биће још укусније.

Да ли је могуће направити сладолед од млека без брашна?Многима се овај састојак чини чудним. Али он вам омогућава да постигнете кремасту конзистенцију без кристала леда. Ако не волите брашно, можете користити скроб. Али кукуруз је бољи од кромпира.Који је најбржи начин да се направи сладолед?Замрзните свој омиљени јогурт.

Сладолед је омиљена посластица деце и одраслих. Нажалост, продавнице су пуне сурогат сладоледа. Правећи га својим рукама код куће, можете бити 100% сигурни у квалитет. Нема нежељених ефеката, нема алергија, већ само предности и незабораван укус.