Чипси из продавнице су укусни, али скупи и калорични - око 500 калорија на 100 грама. Међутим, можете уживати у хрскавим грицкалицама, а да не оштетите новчаник и фигуру – само их направите сами. Цена готовог производа биће једнака цени кромпира, а садржај калорија ће бити преполовљен!

Кување чипса

Класичан начин да се направи чипс је да се пржи у пуно кључалог уља. Релативно је јефтин, па се широко користи у производњи.Али код куће можете направити чипс испаравањем влаге, а микроталасна пећница је најпогоднија за ову сврху.

Рецепт за домаћи чипс је изузетно једноставан:

    Узми кромпир. Оперите га и огулите.
  1. Кромпир нарежите на танке кришке - максимална дозвољена дебљина је 2мм. Мало је вероватно да се то може урадити обичним кухињским ножем, па је за ту сврху боље користити љуштење кромпира или ренде.
  2. Ставите кришке кромпира у дубоку посуду и исперите их под хладном текућом водом да уклоните скроб. Затим напуните истом водом и оставите неколико сати - за то време, преостали скроб ће изаћи из пулпе. Ако је кромпир веома шкробаст, воду треба повремено мењати.
  3. Извадите кришке из воде и осушите их на папирном убрусу. Требало би да су потпуно суве.
  4. Распоредите кришке кромпира у једном слоју на стаклену или керамичку плочу мало науљену или обложену пергаментом.
  5. Ставите тањир у микроталасну и сушите чипс 3-6 минута на 700-750В.
  6. Након звучног сигнала, уклоните готов чипс и пребаците га у другу чинију. Пре употребе могу се посути сољу и зачинима по укусу.

Ако први пут кувате чипс, укључите микроталасну на 2,5-3 минута и након тог времена проверите спремност грицкалица. Ако кромпир још није потпуно сув, наставите са кувањем, додајући време за 1-1,5 минута. На овај начин добијате савршене - златне и хрскаве - чипс без сагоревања.

Укуси

Домаћи чипс чак и без соли и уља је укусан. Али понекад желите да диверзификујете њихов укус, а зачини и зачини који се лако могу купити у најближој продавници помоћи ће у томе:

  • сушени копар;
  • бели или лук у праху;
  • млевена слатка паприка (боље је узети димљену паприку: веома је сјајног укуса) или чили паприка;
  • фино млевени црни бибер.


Такође је лако направити чипс са укусом сира - све што вам треба је сир у праху. Може се купити на мрежи на сајтовима као што је иХерб. Истина, цена гризе - овај производ је много лакше скувати сами тако што ћете мало масни тврди сир трљати на фино ренде, сипати га у танком слоју на папирни пешкир и оставити на отвореном или послати у електричну пећницу. Фен. Пре употребе, чипс од сира мора да се смрви у малтеру.

Укус печурака или пилећег домаћег чипса даће измрвљене коцке бујона. Пошто већ садрже со, кромпир не треба солити.

Да ли је могуће направити чипс од другог поврћа у микроталасној пећници - шаргарепе, цвекле?Можете, а време кувања се смањује: пошто ово поврће не садржи скроб, не морате натапати кришке.Који кромпир је погодан за прављење чипса?Препоручљиво је узети велики кромпир са густим жутим месом и минималним садржајем скроба.Шта ако се кришке залепе за пергамент?Можете користити силиконски пергамент. Ако се то не пронађе, послужиће уобичајено, подмазано биљним уљем без мириса.Зашто намакати кромпир?Скроб, који се налази у великим количинама у кромпиру, спречава да чипс порумени и задржава влагу, односно, без намакања, биће потребно дуже да се кува, а готов производ ће бити мање хрскав.Како чувати домаћи чипс?Временом упијају влагу из ваздуха, због чега постају мање хрскаве, губе укус и арому, па ове грицкалице треба јести свеже припремљене. У екстремним случајевима, можете их ставити у пластичну кесу и чврсто везати - у овом стању, чипс ће трајати неколико сати.Зашто се кришке кувају неравномерно - једна страна већ почиње да гори док је друга још сирова?Највероватније, кромпир је исечен неравномерно. Због разлике у дебљини, влага негде брже испарава, а негде спорије. За сечење је боље користити посебан резач.

Домаћи чипс са зачинским биљем и мало соли није страшно дати чак ни малој деци - такве грицкалице неће бити штетније од обичног пире кромпира. Да, и одрасли могу да уживају у обиљу хрскавих кришки без ризика да покваре фигуру.

Категорија:

Савети