Макадамија, чије су предности дуго проучавали лекари и нутриционисти, сматра се најскупљим на свету. Његова домовина је Аустралија. Данас дрвеће макадамије расте само у тропима, где термометар никада не пада испод +5°Ц. Веома су подложни штеточинама, болестима и почињу да доносе плодове тек у 8-10. Међутим, ниједан други орах се не може поредити са макадамијом по укусу.
Изглед, укус и арома ораха макадамије
Макадамија је један од најмаснијих орашастих плодова на свету. Бојом подсећа на белу чоколаду и укусом лешника са слатким нотама ваниле.
Пречник ораха је 1,5-3 цм.Љуска је веома тврда. Стога се понекад на њему направи датотека и примени кључ. Љуска мирише на какао.
Хранљива вредност и хемијски састав макадамије
Макадамија је лидер међу орашастим плодовима по калоријама. 100 г садржи до 720 кцал. Од хранљивих материја преовлађују масти, посебно мононезасићене: палмитолеинска и олеинска киселина. Али ове последње се сматрају корисним за тело, јер снижавају ниво холестерола у крви.
У орашастим плодовима постоје омега-3 масне киселине. У 100 г - 23% дневне потребе. Омега-3 су корисне за крвне судове, мозак и смањују упале у телу.
У макадамији има мало угљених хидрата и протеина. Али орах је богат растворљивим дијеталним влакнима. Захваљујући њима, производ позитивно утиче на процес варења у доњем делу гастроинтестиналног тракта, ублажава затвор и пружа особи дуг осећај ситости.
Макадамија садржи пуно витамина, макро- и микроелемената. Главне супстанце присутне у саставу су наведене у табели.
Табела 1. "Хемијски састав ораха макадамије"
| Назив супстанце | % ДВ у 100 г витамина Б1 | 78% |
|---|---|---|
| Витамин Б5 | 15% | Учествује у производњи заштитних антитела, јачању имунитета, успорава процесе |
| 14,5% | Нормализује равнотежу воде и соли у телу, крвни притисак, откуцаје срца, ублажава едем | |
| Калцијум | 8.5%Јача кости, зубе, нокте, смањује упале у телу | Фосфор |
| Учествује у минерализацији костију и зубне глеђи, одржава кисело-базну равнотежу тела, помаже у апсорпцији Б витамини транспорт кисеоника до унутрашњих органа и ткива, подржава функцију штитне жлезде | Смањује ниво шећера у крви, спречава развој метаболичког синдрома и дијабетеса, учествује у производњи дигестивних ензимаЦинк | |
| Убрзава регенерацију ткива, побољшава стање коже и длаке, побољшава покретљивост сперме | ||
ТОП 5 корисних својстава
Макадамија је лидер међу орасима не само по цени, већ и по благотворном деловању на организам. Ако такав производ укључите у своју исхрану, можете спречити многе хроничне болести и продужити животни век.
1. Чува лепоту и младост
Макадамија доноси велике користи женама. Овај чудотворни орах стимулише синтезу колагена, убрзава обнављање ћелија епидерме, побољшава микроциркулацију крви. Као резултат, кожа изгледа свеже и затегнута, а формирање нових бора успорава.
Мононезасићене масне киселине негују фоликуле косе, чинећи коврче дебљим, јачим и сјајнијим. Редовном употребом вредног ораха можете се решити испуцалих крајева.
У зрну макадамије, научници су пронашли много антиоксиданата (посебно полифенола). Ове супстанце штите ћелије тела од негативних ефеката слободних радикала. Антиоксиданси успоравају старење и спречавају развој малигних тумора.
2. Јача кости и зубе
Макадамија је природно складиште макро и микроелемената који учествују у изградњи коштаног ткива: калцијума, фосфора, мангана, бакра. Са становишта превенције болести мишићно-скелетног система (остеопороза, остеохондроза), орах није инфериоран чак ни млечним производима.
Услед високе концентрације масних киселина, минерали из језгра орашастих плодова се савршено апсорбују. Они користе костима, уместо да се таложе у бубрезима као песак и камење.
3. Побољшава сексуалну функцију
Код мушкараца, орах побољшава циркулацију крви у карличним органима, позитивно утиче на виталност сперматозоида и повећава физичку издржљивост. Заједно, ова својства могу побољшати интимни живот и репродуктивну функцију.
За жене, аустралијски орах ће такође имати користи. Производ садржи масти које су укључене у производњу низа полних хормона. Због тога, када користите производ, даме се осећају боље и повећавају либидо.
4. Смањује ризик од срчаних и васкуларних болести
Пре свега, лекари препоручују да једу макадамију особама старијим од 50 година како би спречили атеросклерозу. Орах чисти зидове крвних судова од липопротеина ниске густине. Управо ова класа масти доприноси таложењу "лошег" холестерола у крви.
Због високог садржаја калијума, макадамија спречава скокове крвног притиска. А магнезијум јача мишиће срца. Још једно корисно својство орашастих плодова је да разређује крв и тиме смањује ризик од крвних угрушака.
5. Штити нервни систем
Макадамија садржи доста витамина Б, што значи да орах побољшава рад мозга и одржава стабилно функционисање нервног система. Помаже у превенцији депресије, синдрома хроничног умора, сенилне деменције. За неке људе, шака орашастих плодова чак помаже да се отарасе главобоље и мигрене.
Потенцијална штета од макадамије
Апсолутне контраиндикације за употребу макадамије - индивидуална нетолеранција и алергије. Иако су нежељене реакције изузетно ретке. То је због чињенице да тропски ораси садрже мало протеина из класе потенцијалних алергена.
Лекари саветују да ограниче употребу орашастих плодова особама које пате од гастритиса и чирева (у акутној фази), болести панкреаса и јетре. Разлог је што тело таквих људи не вари храну богату мастима.
У вишку, макадамија ће штетити фигури. На крају крајева, овај орах је веома калоричан.
Производ је токсичан за псе, стога је стриктно контраиндикован у њиховој исхрани.
Колико орашастих плодова можете јести дневно?
Нутриционисти саветују да не једете више од 20 г макадамије дневно. Ово је око 7 ораха. Садрже 140 кцал, што је еквивалентно комаду говеђег паприкаша од 100 грама.
Производ је боље користити ујутру, како би тело имало времена да искористи примљену енергију. Орашасте плодове није препоручљиво комбиновати са другом масном храном: тврдим сиром, млеком, прженим месом.
Где купити орахе, како их изабрати и чувати?
Макадамију не можете купити у редовним продавницама. Потражите овај вредан производ на следећим местима:
- хипермаркети са високим ценовним сегментом;
- бутици орашастих плодова и вегана;
- продавнице здраве хране на мрежи.
Цене почињу од 130-140 рубаља. за орахе у љусци и 480-500 рубаља. за пречишћена језгра. Понекад можете пронаћи јефтиније опције. Али, највероватније ће то бити лешници, а не макадамија.
Најкориснији су ораси у љусци. Имају уједначену боју тамне чоколаде без плака, мало миришу на какао. Када се тресе, не можете чути како језгра ударају о зидове. Чувајте орахе у љусци на хладном и сувом месту до 1 године.
Квалитетна ољуштена зрна су светло крем боје и јаког укуса орашастих плодова. На њима нема пукотина, тамних мрља и плесни. Чувајте ољуштене орахе најбоље у вакум амбалажи или стакленој тегли. Рок трајања на собној температури биће 2-3 месеца, ау фрижидеру - до шест месеци.
Коришћење макадамије у кувању
Орашасти плодови се једу сирови или печени. Пре употребе, препоручује се да се потопи у воду 30-60 минута. Овако једноставна процедура активира корисне супстанце присутне у језгрима.
Макадамија се додаје елитним врстама чоколаде, слаткиша, колачића и колача од сира. Ови орашасти плодови се одлично слажу са природном кафом и обогаћеним вински шеријем.
Код куће можете припремити укусну воћну салату за 5 минута. Припремите следеће састојке:
- макадамија - 20 г;
- крушке - 2 ком;
- банана - 1 комад;
- свеже јагоде - 5-6 комада
Банане исеците на мале комаде и замрзните. Затим, заједно са орасима, умутите у блендеру да направите пире. Крушке и јагоде ситно исецкати. Обуците воће сосом од банане и орашастих плодова.
Користи уља макадамије
Макадамије масно уље се често укључује у козметику против старења. Али можете га купити у чистом облику. Овај природни лек заиста ради за вашу лепоту:
- елиминише иритацију и љуштење;
- штити кожу од негативних ефеката УВ зрачења;
- помаже у борби против пега и старачких пега, осветљава тен;
- спречава уништавање ћелијских мембрана, успорава стварање нових бора;
- храни и влажи кожу, даје јој свеж изглед и еластичност.
Козметичари препоручују коришћење разблаженог уља макадамије у концентрацији која не прелази 10%. Можете га помешати са маслином, додати у неутралну крему или домаћу маску за лице.
5 занимљивих чињеница о макадамији
Људи у Русији и другим земљама ЗНД још нису упознати са макадамијом због високе цене производа. Ниво ерудиције можете подићи читајући занимљиве чињенице о аустралском ораху:
- Продукција
Данас, 60% светске производње макадамије долази са Хаваја у САД, а не из Аустралије. Поред тога, дрво ораха расте у Бразилу и Јужној Африци.
- Цена
Макадамију није само тешко узгајати, већ је тешко и сабрати. Висина дрвећа достиже 20 метара. Једна особа може сакупити највише 100 кг орашастих плодова дневно. Ова чињеница утиче на цену: у просеку, килограм ораха у љусци у свету кошта 30 долара.
- Медицинска употреба
Аустралијски Абориџини су од давнина давали орах болесним људима да убрзају опоравак и деци која заостају у развоју. Ова пракса се наставила до данас.
- Историја
У 19. веку у Аустралији људи су користили макадамију као другу валуту за насеља.
- Цомпоситион
Медији често воле да хвале макадамију због високог садржаја витамина Е. Иако је у ствари производ значајно инфериоран у односу на друге орашасте плодове (посебно орахе и лешнике) по овом показатељу.
Дакле, макадамија је орах који по много чему заслужује титулу „нај-највише“. Невероватно је укусан, мирисан, користан за здравље и лепоту. Такав производ дефинитивно заслужује место у исхрани. Скупу цену надокнађује чињеница да је довољно појести малу шаку орашастих плодова дневно. Зато, немојте себи ускратити задовољство да једете макадамију.